导图社区 泡菜分析
这是一篇关于泡菜国家贸易可行性分析的思维导图。泡菜是为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异。
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泡菜分析
现状
山东
山东是供韩成品泡菜的主力军，对韩泡菜出口加工企业大约五六十家，主要集中在青岛、潍坊地区
青岛
青岛的泡菜加工产业尤为发达，一直是对韩出口泡菜“第一城”，仅平度市仁兆镇就有8家韩式泡菜生产企业，每年产量7万余吨，出口额近1亿美元，其中90%出口韩国
潍坊
寿光
青岛优势
青岛盛产胶东大白菜，平度又靠近港口，进出口方便，这也是平度泡菜生产企业较多的原因
平度仁兆镇
种植面积26万亩
收购价0.1元
内销价格超每斤6元
泡菜生产配套资源及加工厂14家
大葱
大蒜
辣椒
德胜食品有限公司
目前泡菜价位
目前1吨泡菜价格大约维持在600—700美元之间。
换算成人民币的话，一斤泡菜价格大约在4-4.7元左右
淄博高青0.3-1.1元/斤
泡菜贸易风险
非关税壁垒提高
对输出国生产企业管理质量体系的考察
加强口岸的安全卫生项目检测
加强市场后续监管
近年来贸易风险事件
经常遭遇严格甚至不合情理的质检要求
2020.02山东出口韩国大蒜遭退
韩国农副产品大幅下降，韩国菜农压力增大
山东应对措施
山东检验检疫局启动输韩泡菜质量提升活动
质量体系不断完善
输韩泡菜企业全部实施首席质量关制度，产品质量状况主动报告制度
青岛辖区12家企业全部获得ISO22000, HACCP第三方质量体系认证
泡菜原材料及辅料
白菜
金碧春
白菜帮比较薄
个头比普通白菜稍小
黄心或半黄心
黄金春
萝卜
豇豆
梨子
苹果
鱼露
中国泡菜市场规模
2009
260亿人民币
2015
466亿人民币
2016
520亿人民币
2017
554亿人民币
2018
590亿人民币
2019上半年出口泡菜
32.7万吨
韩国进口量
2014
17.4万吨
21.5万吨
23.9万吨
2019
29.5万吨
韩国
进口到韩国的泡菜现状
韩国家庭大多还是选择自家腌制泡菜，出口的成品泡菜多流向餐饮企业
中国的大白菜价格低廉，加工泡菜成本低，使得韩国餐厅偏向使用中国泡菜来控制成本
2020年
1.0689万韩元一颗白菜=62元人民币
2019年
韩国2019年进口泡菜30.65万吨，是出口量(5.8316万吨)的近6倍，其中99%来自中国
