吕记组织架构

内容按不同岗位分点罗列，结构清晰，详细介绍了决策层和总部职能部门各岗位的具体职责。便于了解企业组织架构和各岗位工作范畴，利于企业管理和人员协作。

CEO/创始人

• 运营总监
  • 运营管理部
    • 运营经理
      • 门店1
      • 门店2
      • 门店3
    • 运营专员
  • 品牌营销部
    • 营销主管
  • 行政部
    • 行政主管
    • 行政专员
• 财务负责人
  • 供应链管理部
    • 供应链主管
      • 采购
      • 库管
  • 财务部
    • 会记
    • 出纳
  • 中央研发部
    • 研发主管
    • 中央厨房主管
• 各岗位详细岗位职责说明 一、决策层 CEO/创始人（1人） 1. 制定品牌核心战略，明确定位、盈利目标及3-5家门店的拓店/稳店计划。 2.审批重大决策，包括供应链合作、新品上线、年度预算及核心岗位任免。 3.统筹各部门协同，解决跨部门重大矛盾，对品牌整体业绩负责。 运营总监（1人） 1.分管运营管理部、研发部、品牌营销部，主导门店标准化运营体系搭建。 2.监控3-5家门店整体业绩（营收、客诉率、复购率），制定优化方案。 3. 审批门店重大运营调整，对接运营经理，推动总部政策落地。 财务负责人（1人） 1.分管供应链管理部、财务工作，制定年度成本预算及资金规划。 2.监控食材采购成本、门店运营成本、人力成本，把控现金流安全。 3.负责财务核算、税务合规，出具财务报表，为决策层提供数据支持。 二、总部职能部门 运营管理部： 运营经理（1人） 1. 制定门店运营手册、服务规范、卫生标准，确保3-5家门店执行统一标准。 2.直接对接各门店店长，每周巡店1次，检查运营问题并跟踪整改。 3.监控门店业绩数据，分析下滑原因，输出针对性优化方案。 运营专员（1人，兼培训/督导） 1. 搭建全岗位培训体系，包括新员工入职培训、在岗技能提升培训。 2.协助运营经理巡店，记录门店问题，跟进整改结果并反馈。 3.整理门店运营数据报表，同步给运营经理及决策层。 供应链管理部：供应链主管（1人） 1. 统筹食材采购、仓储、配送，筛选3-5家稳定供应商，签订合作协议。 2.制定食材用量标准及损耗控制目标，监控门店食材损耗率。 3.协调解决食材配送延迟、质量问题，确保门店食材供应稳定。 供应链专员（1人，兼采购/品控） 1.对接供应商完成日常下单、核价，跟踪食材发货及到货情况。 2.负责食材品控，抽检供应商食材及门店入库食材，确保符合食品安全标准。 3.记录食材采购及损耗数据，提交供应链主管优化。 研发部（研发主管1人） 1. 开发适配门店的新品（汤底、浇头、小吃），结合地域口味调整配方。 2. 制定产品制作标准化手册，明确食材配比、制作步骤及口感要求。 3.对接门店厨师长，开展新品培训，收集门店反馈并优化现有产品。 品牌营销部（营销主管1人，兼新媒体/活动） 1. 负责品牌视觉统一（门店装修、包装、宣传物料），传递核心品牌理念。 2. 运营线上渠道（外卖平台、短视频、社群），策划线下促销活动（储值优惠、新品试吃）。 3.搭建会员体系，设计会员权益，指导门店收银员推广会员，提升复购。 HR/行政部： HR/行政主管（1人） 1.负责总部及门店招聘，重点招聘店长、厨师长等核心岗位。 2.设计薪资结构（底薪+提成）及绩效考核标准，核算员工薪资。 3. 统筹行政工作，包括办公物资采购、门店行政支持。 行政专员（1人） 1.处理员工劳动合同、社保，协调员工关系，降低离职率。 2.整理员工培训档案，协助组织培训活动，负责行政文件归档。 3. 对接门店，解决行政相关问题（如证照办理、设备维修协调）。
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