餐厅点餐流程图

餐厅点餐流程图，包含安排点菜、手机下单菜品、厨房出品、传菜完成、楼面送菜服务、前台确认订单、打印结账单等。

客户进门

• 前台（工作人员）上前咨询就餐人数和订座情况
• 安排点菜
• 协调楼面 协调前台 有状况 协调其他部门
• 厨房出品反馈问题 出菜上菜的速度 客户催菜
• 厨房向前台汇总入厨房客户菜单信息数量及其他情况
• 楼面向前台汇总客户新需求
• 跟前台汇总客户订单信息数量继续跟单
• 跟进自己负责的菜单
• 点菜员
• 客户人数正常
• 点菜员
• 客户较多拿号排队点餐
• 流程结束
• 引导客户，推荐菜式，适量点餐
• 引导客户，推荐菜式，适量点餐
• 有其他特殊情况
• 打印结账单，客人买单离场
• 楼面服务人员通知前台
• 客人用餐完毕下楼买单
• 前台获取楼面信息
• 楼面服务人员确认
• 楼面客人临时加菜
• 返回前台确认修改处理
• 菜单信息有误
• 确认菜单信息无误
• 前台确认订单内容
• 楼面送菜服务开始
• 传菜完成
• 厨房出品
• 其他部门拿到各自负责的菜单信息（打印机出单）
• 出单，称重的电子单和菜品一起送厨房水台处理
• 需要称重的单手写单和菜品先送厨房水台处理
• 完全手机下单（打印机出单）
• 需要称重类的手写单或手机落单
• 手机下单菜品