导图社区 食品研究方法
本图对食品行业进行了细微拆分,不同的子行业有不同的定性,是一个较好的行业研究入门图
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项目时间管理6大步骤
项目管理的五个步骤
电商部人员工作结构
暮尚正常运转导图
产品经理如何做好项目管理
车队管理
创业者10条创业经
创业十大思维误区
管培生课程作业
商业模型
产品定位
高端阳性
高端白酒
奶粉
保健品
高端常温奶
高端啤酒
葡萄酒/黄酒
阳性:销售半径大,发展像下象棋。可以用大单品策略,全国快速铺渠道。首选企业
大众阳性
普通白奶
火腿肠
非酒精饮料
调味品
休闲食品
大众阴性
低温奶
中低端啤酒
低温肉
烘焙食品
鱼丸
卤味
高端阴性
精酿啤酒
即饮茶\即饮咖啡
阴性:销售半径小,发展像下围棋。易守难攻,一旦龙头地位成立难以逆转
估值排序(由高到低)
用户是厨师,购买者和使用者分离,对品牌和口味粘度高,解决复购问题
白 酒
行业增量空间小于调味品,易受经济周期影响,但是口味独特,超高ROE
乳制品
易受原奶成本波动影响,但是目前国内市场已经高度集中,并向海外扩张
个别公司可以有单品爆发,但是整体竞争激烈,产品生命周期比较短
肉制品
增量空间有限,上游成本波动大
上瘾品+社交品+信仰品:解决了消费者复购率和价格敏感性
发酵品:风味独特,人类无法复制,口味粘性让产品生命周期更长
产品要带有功能:如牛磺酸、咖啡因等还是来解决复购率的问题
网红爆款:短期力量不容小觑,中期要放低预期
健康:产品常春的前提
产业演进历程
1988-2008年:品牌力
可口可乐+宝洁,大量投放电视广告
2003—至今:渠道力
金龙鱼+康师傅,深度分销,渠道下沉
2013—未来:产品力
新媒体崛起,产品创新精进才能打开天地
信仰品
上瘾品
社交品
必需品