人体必需部分营养

这是一篇关于人体必需部分营养的思维导图，包括：碳水化合物、蛋白质、脂肪、电解质、维生素。

人体必须

• 碳水化合物
  • 简单
    • 单糖
      • 葡萄糖
        • 水果及蔬菜
      • 果糖
        • 甜度最高
        • 蜂蜜
      • 半乳糖
        • 动物乳汁
    • 双糖
      • 麦芽糖
        • 酒，麦酒
      • 蔗糖
        • 咖啡淡茶
      • 乳糖
        • 可可巧克力饼干
  • 复杂
    • 多糖
      • 淀粉
        • 马铃薯，红薯，豆类
      • 膳食纤维
        • 红薯
        • 笋干
        • 辣椒
        • 蕨菜
        • 菜花
        • 菠菜
        • 防癌抗癌
• 蛋白质
  • 热量占人体20-50%
  • 动物蛋白
    • 肉，蛋，奶
      • 含12.58g/百克蛋白质 人体对鸡蛋蛋白质吸收率达到98%
  • 植物蛋白
    • 豆腐，豆浆，花生，坚果之类
• 脂肪
  • 热量是蛋白质和碳水化合物的两倍 占人体15-20%
  • 植物性
    • 各种植物油
  • 动物性
    • 动物内脏
• 电解质
  • 钠
    • 食盐或腌制类
    • 含钠量超高，黄油，加拿大腊肉，鲜牛肉，玉米片，酸黄瓜，乌贼干 午餐肉，香肠，虾，酱油，番茄酱，麦片粥
    • 每日摄盐量不超过7g
    • 含钠量高，蛋，奶，鱼
    • 含钠量低，大米，面粉，小米，玉米，豆类，山芋，马铃薯
  • 钾
    • 含钾量超高，豆类花生蘑菇紫菜海带榨菜
      • 1000mg/百克
    • 含钾量很高，山芋马铃薯笋菠菜黑枣木耳火腿鳗鱼
      • 500mg/百克
    • 含钾量较高，鲤鱼鲢鱼黄鳝瘦猪肉牛羊肉猪腰 玉米韭菜黄豆芽莴笋
      • 270-500mg/百克
    • 含钾量高，黄绿色蔬菜水果，鲜枣柑桔，猕猴桃，黑加仑
    • 钾抗癌防癌具有重要作用， 每日食用含钾食物300-500g， 补钾同时，少食或不食高盐或腌制食品
  • 钙
    • 乳与乳制品
    • 豆与豆制品
    • 海产品
    • 肉，蛋
    • 蔬菜水果干果
    • 为减少钙损耗，牛奶加热不搅拌， 炒菜加水，时间短不切碎。菠菜茭 白韭菜草酸较多，热水预浸泡溶去。
      • 儿童800-1200mg 成人800mg
      • 摄入了足够钙后还需要 维生素D才能将其吸收， 维生素d只能靠晒太阳生成
    • 红薯
      • 18mg/百克
  • 铁
    • 动物血
      • 340毫克/千克
      • 吸收率10-76%
    • 动物肝
      • 吸率7%
    • 蛋
      • 吸率3%
    • 红薯
      • 400mg/百克
  • 镁
    • 绿叶菜，茄子，萝卜
    • 葡萄，香蕉，柠檬，橘子
    • 粗米，小米，玉米，小麦胚
  • 碘
    • 海产品
      • 240毫克/千克
    • 蛋，奶
      • 40-90微克/千克
    • 水
      • 10-20%
    • 空气
      • 5%
  • 氯
    • 猪牛鸡鸭蛋牡蛎虾面粉大米花生大麦啤酒
      • 非金属元素磷，硫，氯，人体内氧化后 生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。
• 维生素