VC的8月工作总结

可以参考。职场新人新入职一个月的工作总结思维导图。介绍了自己8月以来的工作内容，以及已有的工作计划，更包含了工作以来的感受：凡事有交代，件件有着落，事事有回音。如果对你有参考价值，不妨点赞收藏啊！

8月工作总结

工作内容

每月巡查

安全事项

缺：设备安全、交通安全、医疗急救安全、大型公共安全

食品安全

行走安全

水域安全

职业安全

电气安全

危化品安全

气象灾安全

消防安全

事故调查遵循5W1H原则

what 什么事故

why 发生的原因

who 涉及人员

when 发生的时间

where 发生的地点

how 如何解决

引发事故的4个基本因素 从归因出发，制定预防的措施

人的不安全行为

物的不安全状态

环境的不安全条件

管理的缺陷

公共安全

8月员工就餐点巡查

计划重点

初步了解员工就餐点卫生情况

口罩发帽佩戴情况

有无戴首饰

现场表格填写

化学品存储

厨房厅面卫生

巡查路线

8月11日：A/B/C/D

8月14日：E/F/G

整改进展

整改完成率：80%

主要问题：食品储存10个/30个问题点

储存温度5个

冷柜食品用保鲜膜保存2个

储存标签3个

解决“缺少煤气瓶的储存管理”方法 本质目的：尽可能降低可燃气体泄露爆炸的风险

导致可燃气体爆炸的因素

人的不安全行为

营业结束后无关闭煤气阀门

在煤气瓶储存区吸烟、煮食

安全意识不够

物的不安全状态

无可燃气体浓度报警装置

燃气软管较长，有被老鼠咬穿管道发生气体泄漏的可能

环境的不安全条件

储存间不通风，有可能导致房间内气体浓度增加

无“禁止烟火”等安全标识

管理的缺陷

缺少煤气瓶储存的管理制度

预防可燃气体爆炸的措施

预防形成爆炸性混合物

设备、管道、容器密闭，防止可燃气体泄露

取代可燃气体或控制可燃气体的用量

负压操作

通风换气

惰性介质保护等

控制火源

禁止明火、禁止吸烟

防止静电积聚、静电火花

防止摩擦、撞击引起的火花

防止电气设备、线路引起的电火花等

消除或降低爆炸威力

安装可燃气体泄露报警仪

安装安全泄压装置

可能发生爆炸的设备尽量布置在露天、敞开或半敞开式的建筑物内

解决方法

采纳现场厨师建议，更换电烤炉

完善煤气瓶储存管理，成文，且有相关记录表

认真做好点火前和勇气后检查，人走气断

定期开展安全检查

正确处置燃气泄漏和着火

安装可燃气体浓度报警装置

具备“禁止烟火”等明显的安全警示标志

更换通风且安全的单间储存

气瓶内温度不得超过45℃，不低于0℃

气瓶储存总容积V=Vn * n 1m³容积相当于8瓶50kg气瓶：118L * 8 = 944L so 10瓶25kg气瓶：118L/2 * 10 =590L，即 等于0.63m³容积，符合“液化石油气气瓶间与建、 构筑物的防火距离可设置在建筑物附属的房间内“

参考标准：DB11/T450-2007 《餐饮业使用瓶装液化石油气安全管理要求》 江苏省第13号 关于发布《餐饮场所使用燃气基本安全要求》的公告

共性食安问题

直接接触食品的塑胶/金属材料要有相关供应商提供的耐高温检测报告/食品级证书等

量度中心温度，煮熟≥70℃，热藏≥60℃

“不可见”部分的卫生：冷库狭缝、制冰机管道等

紫外设备强度检测

针插式温度计校正

对温度计进行编号，填入《计量器具台帐》

沸水/冰水中同时插入“已校正温度计”和“待校正温度计”，误差范围：±2℃

待读数稳定后，记录相关温度数据于《计量器具较准记录》

”待校正温度计“在矫正完后，应该贴上标签”已校正，校正日期：2019.7.30，下次校正日期：2020.1.30“

测量馆地面的摩擦系数 仪器：ASC

根据地板材质，选择3号摩擦接触面 并打磨清洁脚垫

校正

水平放置：0

悬挂垂直：1.0

测试：上下左右 4个方向

干地面

湿地面

瞬间拉动仪器，马上停止操作，读数

记录4个读数，并计算平均值

摩擦系数平均值CoF≥0.5为合格

员工饭堂、食品中心 重点关注

工作计划

食品安全

短期

9月初

食安演练

每个月安排其他员工就餐点进行食安演练

加入物理、化学因素进行演练？

演练计划？涉及11个就餐点的安排

查看即将开业饭堂设计布局得合理性

乐园员工饭堂

酒店员工饭堂

剧场员工饭堂

员工饭堂 重点关注

合法执照

清洁操作区域的分隔

防滑地毯

《餐饮建筑设计标准》 JGJ 64-2017

3 基地和总平面

3.0.2 饮食建筑的选址应严格执行当地环境保护和食品药品安全管理部门对粉尘、有害气体、有害液体、放射性物质和其他扩散性污染源距离要求的相关规定。与其他有碍公共卫生的开敞式污染源的距离不应小于25m。

其他有碍公共卫生的开敞式污染源包括但不限于开敞的粪坑、开敞的污水收集池、牲畜棚圈、暴露垃圾场(站)、暴露旱厕等

在《餐饮服务食品安全操作规范》(国食药监食[2011]395号)第十五条中规定饮食建筑“应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25m以上”

3.0.4 饮食建筑应采取有效措施防止油烟、气味、噪声及废弃物对邻近建筑物或环境造成污染，并应符合现行行业标准《饮食业环境保护技术规范》HJ 554的相关规定。

《饮食业环境保护技术规范》HJ 554-2010规定： 5.3饮食业单位应设有或预留下列设备、设施的专用配套空间： a)送、排风机； b)油烟净化设备； c)隔油设施； d)固体废物临时存放场地； e)专用井道。

4 建筑设计

4.1.8 用餐区域、公共区域和厨房区域的楼地面应采用防滑设计，并应满足现行行业标准《建筑地面工程防滑技术规程》JGJ／T 331中的相关要求。

4.1.9 位于建筑物内的成品隔油装置，应设于专门的隔油设备间内，且设备间应符合下列要求：1 应满足隔油装置的日常操作以及维护和检修的要求；2 应设洗手盆、冲洗水嘴和地面排水设施；3 应有通风排气装置。

4.3.3 厨房区域应按原料进入、原料处理、主食加工、副食加工、备餐、成品供应、餐用具洗涤消毒及存放的工艺流程合理布局，食品加工处理流程应为生进熟出单一流向，并应符合下列规定： 1 副食粗加工应分设蔬菜、肉禽、水产工作台和清洗池，粗加工后的原料送入细加工区不应反流； 2 冷荤成品、生食海鲜、裱花蛋糕等应在厨房专间内拼配，在厨房专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间； 3 垂直运输的食梯应原料、成品分设。

为了保证食品制作的卫生安全，强调厨房按主、副食的工艺流程布置与分隔加工区(间)，并做到原料与成品、生食与熟食严格分开。副食粗加工间由于肉类、水产品较易带菌，故要求肉禽、水产的工作台和清洗池应分设，为了避免设计中出现副食粗、细加工混流现象，本条规定粗加工后的原料送入细加工区(间)不应反流。 为防止对冷荤、生食海鲜等的污染，切实保证其卫生条件，要求在厨房专间的入口处加设有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。

4.3.9 厨房区域各加工区(间)内宜设置洗手设施；厨房区域应设拖布池和清扫工具存放空间，大型以上饮食建筑宜设置独立隔间。

4.4.6 清洁间和垃圾间应合理设置，不应影响食品安全，其室内装修应方便清洁。垃圾间位置应方便垃圾外运。垃圾间内应设置独立的排气装置，垃圾应分类储存、干湿分离，厨余垃圾应有单独容器储存。

5 建筑设备

5.3.6 饮食建筑中使用或产生水或水蒸气的粗加工区(间)、细加工区(间)、热加工区(间)、洗消间等场所安装的电气设备外壳、灯具、插座等的防护等级不应低于IP54，操作按钮的防护等级不应低于IP55。

饮食建筑的加工间、烹饪间、洗碗间属于潮湿场所，规定电气设备外壳等的防护等级是为了保证用电安全。

5.3.8 厨房专间内应设置紫外线消毒灯，灯具的开关应设置在厨房专间外并应有明显标志，以免误开启。厨房专间内应配备紫外辐射照度计。

9月中：巡查员工就餐点+食品中心，继续跟进8月未关闭问题点

9月底：实验室检测

参与食品抽样，查看抽检计划

了解日常实验室运作情况，相关记录

查阅“不符合工作处理记录”和“纠正措施”

运用PDCA原则改进

作为后勤部门，如何发挥最大作用保障前线的食品安全

长期：根据2019年度安全责任状指标，实际安全责任事故发生宗数≤绝对指标

气象灾安全

防汛防洪文件

2019年度安全责任状指标

安全事故控制

（一）绝对指标 1.政府管辖安全责任事故指标：0宗 2.企业一级安全责任事故指标：0宗 3.企业二级安全责任事故指标不多于：1宗 4.企业三级安全责任事故指标不多于：2宗 5.企业四级安全责任事故指标不多于：2宗

1. 保险公司考查内容对接

2. 海洋王国游乐设备组重要设备清单

3. 配电房平面图

4. 防雷装置定期检测报告

主要设施设备

5. 恶劣天气营运应急预案

应急预案&手册

6. 外部应急工作相关联单位及联系方式

应急响应小组

7. 2019年上半年公司级恶劣天气高峰客流应急演习方案（雷暴天气引起的局部高峰客流应急演练）

演练流程，每个阶段需时记录

员工培训记录表

2019年上半年公司级恶劣天气高峰客流应急演练总结会议纪要

恶劣天气营运应急演习方案 第二部分：后场台风黄色预告“门窗/卷闸/雨水内涝”等防御作业实操演练

恶劣天气营运应急演习 第三部分：树木倒塌影响道路交通应急演练

应急演习

8. 灾害应急设备清单

应急设备清单

9. 紧急情况应变计划

紧急应变计划

10. 2019年第三季度气象灾害检查报告

11. 节假日前安全检查表汇总

12. 恶劣天气检查表（台风预警-预防准备工作）

13. 保安部紧急行动中心器材箱检查表

检查/整改记录

14. 2018年气象灾害危险源识别及风险评估记录表

危害源辨识/评估

15. 度假区台风复盘工作汇报

台风复盘

16. 度假区建筑物门窗防台风加固方案

门窗加固方案

17. 关于园区乔木支撑工程的请示

18. 乔木支撑方案

乔木加固方案

19. 气象灾害相关工作内容沟通会议

气象灾害安全风险评估

风险程度=发生的可能性*暴露的频繁程度*产生的后果

恶劣天气检查表

值守人员清单等

节假日前安全检查表

气象灾害工作沟通

20. 2019年8月保安部恶劣天气预警记录

21. 保安部营运信息收集/发布记录

恶劣天气预警记录

管控文件

一级

AMD-01 组织架构和职能

GMO-02 安全法律法规合规性评价制度

GMO-03 公司愿景和使命

GMO-04 安全管理手册

二级

POD-03 恶劣天气营运应急预案

POD-04 紧急情况应变计划

POD-05 全员疏散程序

POD-06 值班系统管理程序

POD-15 拍摄、媒体与贵宾接待程序

SMD-01 危险源辨识与风险评估

SFH-01 公共治安管理

SFH-05 消防监控管理

SFH-07 对讲机使用与管理

SC-03 门禁系统及钥匙管理规定

SC-08 事件（事故）报告和调查处理程序

PSV-02 环保政策

ASD-03 文件记录保存程序

ASD-04 内部审核程序

ASD-05 会议室使用管理

ASD-10 证照管理程序

T-01 食品安全标准

感受

凡事有交代，件件有着落，事事有回音