旅游管理概论第二章

包括了饭店组织管理概述、饭店组织管理概论、饭店组织管理的概念、饭店的正式组织与非正式组织、饭店组织管理的重要性。

饭店组织管理

• 饭店组织管理概述
  • 饭店组织管理概论
    • 饭店组织管理的概念
    • 饭店组织的功能
    • 饭店组织管理的重要性
    • 饭店组织管理的内容
  • 饭店的正式组织与非正式组织
    • 饭店正式组织
    • 饭店非正式组织
    • 饭店非正式组织的分类
    • 饭店非正式组织的特点
    • 有效管理饭店的非正式组织
• 饭店组织结构设计与创新
  • 饭店组织结构设计
    • 饭店组织结构设计应考虑的因素
    • 饭店组织设计的指导原则
    • 饭店组织设计的一般原则
  • 饭店组织结构框架的主要形式
  • 饭店组织机构的设置
  • 饭店组织结构创新的可行方向和原则
• 现代饭店组织管理体系
  • 饭店组织管理机构
  • 饭店组织管理内容
  • 饭店组织管理制度
    • 基本制度
    • 专业管理制度
    • 饭店岗位责任制
    • 饭店经济责任制