导图社区 茶叶入门培训
这是一篇关于茶叶入门培训的思维导图，希望这份思维导图能成为您学习茶艺路上的得力助手，助您在茶的世界中畅游，品味生活的美好。
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抖音，是由字节跳动孵化的一款音乐创意短视频社交软件。该软件于2016年9月20日上线，是一个面向全年龄的短视频社区平台，用户可以通过这款软件选择歌曲，拍摄音乐作品形成自己的作品。
什么是普洱、普洱茶区茶山分布、如何区分生熟普、生熟普制造工艺、生熟普冲泡方式、选购方式。通过以上思维导图，我们对茶叶入门培训进行了全面的梳理。从基础知识到泡茶技艺，再到品茶艺术和茶叶健康，让您对茶叶有更深入的了解和认识。
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茶叶入门培训
一、 茶叶成分
水分（75%~78%）
干物质22%~25%
有机化合物
茶多酚
（占干物质总量的20%~35%）
蛋白质
（占干物质总量的20%~30%）
氨基酸
（占干物质总量的1%~4%）
生物碱
（占干物质总量的2%~5%）
糖类
（占干物质总量的20%~25%）
果胶
（占干物质总量的4%）
有机酸
（占干物质总量的3%）
类脂类
（占干物质总量的8%）
色素
（占干物质总量的1%）
芳香物质
（占干物质总量的0.02%）
维生素类
（占干物质总量的0.6%~1%）
酶类
无机化合物
（占干物质总量的3.5%~7.0%）
二、 茶叶类目
绿茶
中国还是绿茶的天下，种类最繁多，毕竟江南自古善于自我营销，众才子佳人纷纷代言，抢鲜喝上一杯春茶在古代是皇帝也要附庸的风雅。
龙井茶
碧螺春
六安瓜片
等等..
白茶
白茶单纯干净
福鼎白茶
月光白
黄茶
黄茶像不出世的高人，据说爱她的人也很神秘。
霍山黄芽
君山银针
青茶（乌龙茶）
乌龙茶最考验工夫，完美诠释了中国人对食物的耐心和讲究。
凤凰单丛
东方美人
武夷岩茶
红茶
红茶是位富有魅力的小姐姐，可高贵可亲民，如今红遍了全世界。
滇红
祁门红茶
正山小种
黑茶
黑茶越陈越香
贵州黑茶（湄潭手筑黑茶）
安化黑茶
普洱熟茶
三、 茶叶发酵度
发酵率 0%
发酵率 0%~10%
发酵率 10%~20%
发酵率30%~60%
发酵率 80%~90%
发酵率 100%
四、 六大茶叶制作过程
萎凋
烘干
杀青
揉捻
闷黄
青茶
晾青
摇青
炒青
烘焙
发酵
渥堆
五、 茶味的形成
六、 茶叶的功效
· 零发酵，氨基酸含量高，茶汤清透，鲜爽
· 性寒，茶汤微苦，清火明目，清热去燥
· 多酚提神醒脑，适合早晨，提高工作效率
· 忌空腹饮用，肠胃敏感不宜大量饮用
· 微发酵，茶汤呈象牙白，清鲜爽口
· 性寒，陈化后逐渐温和，退热祛暑
· 含有丰富的多糖，降血脂、降血糖
· 忌大量饮用新茶，建议喝3年以上的白茶
· 低发酵，闷黄工艺形成黄汤黄叶
· 性凉，可提神醒脑、消食化滞
· 鲜叶中天然物质保留多，对防癌、杀菌、消炎均有特殊效果
· 半发酵，工艺极其繁复，人工依赖高，将茶叶滋味变幻演绎到了“丧心病狂”的地步，也赋予了茶叶更多的人文色彩
· 性凉，消食解腻，减肥消脂第一名
· 忌空腹饮用，忌酒后饮茶
· 全发酵，汤红艳透亮，花果香，口感润滑
· 全世界接受度最高的茶
· 性温和，不刺激，养胃护胃好帮手
· 后发酵，随时间会成长，越陈越香
· 汤色红褐，汤质醇厚爽滑，陈香
· 消食减脂，保护心血管，润滑肠道
七、 茶叶冲泡
嫩度高的茶，用较低水温，越粗老的茶，用较高水温。出水速度、出水力度、浸泡时间都会影响物质渗出的方式和茶汤的浓度…（这个说来话长，以后单独讲）搞清楚影响茶汤的变量，便能随自己心意去控制一泡茶的滋味了。
八、 茶叶的有效期和存放
茶叶存放的三大原则：避光、防潮、防异味。
趁着春色赶紧喝完，喝不完一定要密封（非常重要！）
密封存放于冰箱冷藏室
一年茶，三年药，七年宝
常温密封保存，避光，防潮
常温密封保存，避光，防潮，防高温；
常温密封保存，避光，防潮；
常温保存，避光，防潮，防高温/寒冻，存储间定期通风。
九、 Tips
Black Tea对应的是红茶，而不是黑茶；
安吉白茶不是白茶，而是绿茶；
普洱茶应该独立门户还是归入黑茶？考试的时候写黑茶，平时不用管它是什么茶，好喝就行了；
WriteBy:项目操盘手-康熙 TEL:15876250065 Wechat:kx441225
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