茶文化

茶文化思维导图，包括茶的分类（六大茶类）、采摘时间、采摘等级、产地、生态环境、工艺、年份、假冒伪劣产品的区别等内容。

茶

• 茶的分类（六大茶类）
  • 绿茶
    • 晒青(滇绿、川绿等)
    • 蒸青(煎茶、玉露等)
    • 炒青(西湖龙井、碧螺春等)
    • 烘青(黄山毛峰、太平猴魁等)
  • 白茶
    • 白芽茶(白毫银针等)
    • 白叶芽(白牡丹、寿眉等)
  • 黄茶
    • 黄芽茶(君山银针/蒙顶黄芽等)
    • 黄小芽(北港毛尖/沩山毛尖等)
    • 黄大芽(霍山黄大芽、广东大叶青等)
  • 乌龙茶
    • 闽北(大红袍、肉桂等)
    • 闽南(铁观音、黄金桂等)
    • 广东(凤凰单从、凤凰水仙等)
    • 台湾(文山包种、东方美人等)
  • 红茶
    • 小种红茶(正山小种等)
    • 工夫红茶(祁门/滇红工夫等)
    • 红碎茶(碎茶、末茶等)
  • 黑茶
    • 安化(安化黑茶等)
    • 湖北(湖北老青茶等)
    • 四川(南路边茶、北路边茶等)
    • 滇桂(普洱茶、六堡茶等)
• 其它茶类（再加工茶）
  • 花茶
  • 养生茶
  • 萃取茶
  • 含茶饮料
• 采摘时间
  • 明前
  • 头春
  • 具体时间到等级：三月二十几号的白毫银针，头采拔针
• 采摘等级
  • 单芽
  • 旗枪
  • 一芽二叶初展
• 产地、生态环境
  • 海拔几何，生态环境几何？
  • 是荒茶还是野茶？是不是有机种植，生态环境如何，怎么认证有机的？
  • 产地
    • 小种和岩茶是哪个山头，哪个山场？
    • 古茶树是哪个山，哪个茶区？
    • 西湖龙井的狮龙运虎梅，碧螺春的东山西山，猴魁的纯正猴坑
    • 崂山绿茶是大篷茶还是大田茶？
  • 玄学传说
• 工艺
  • 纯手工制作或名家制作
  • 武夷岩茶细火慢炖几次？
  • 传统的正山小种过红锅加松叶熏
  • 白茶是纯日晒还是日晒加室内萎凋？
  • 茉莉花茶窖制几次？
  • 普洱熟茶新型的离地发酵？
  • 发酵
    • 不发酵茶 较多保留茶叶内天然物质，有消炎、杀菌、抗衰老功效，但相比不发酵茶，对肠胃有一定刺激性。
    • 发酵茶 茶性更温和，对肠胃没有太大刺激性，有养胃、调节三高功效;但抗氧化物质有相应的损失。
• 年份
• 假冒伪劣产品的区别
  • 金骏眉必须是武夷山内采茶单芽制成，别人送的金黄款都是福云六号，还是加了色素的
  • 普洱茶也讲古茶树和台地茶的区别
  • 太平猴魁也有机压布尖和手工捏尖的区别
  • 和铁观音怎么识别正品和毛蟹黄金桂
• 如何挑选一款合适的茶
  • 正山堂当家的金骏眉，竹叶青当家的论道