连锁餐饮品牌策划创意导图

这是一篇关于连锁餐饮品牌策划创意导图的思维导图。此图致力于打造晋派面馆快餐领军品牌，包括品牌策划的基本逻辑、招商拓展的三个策略等等。

• 品牌策划的基本逻辑
  • 品类力
    • 品牌力
      • 产品力
        • 模式力
          • 投资优势
• 柴三面馆品牌策划模块
  • 品牌介绍
    • 品牌背景
      • 香港证券交易所主板上市公司，驴迹科技集团领衔投资
      • 古晋盛世餐饮集团/旗下品牌-5大品牌/20余家门店
      • 柴三品牌-金牌肉酱面 信誉背书：源于1996-传承26年
    • 品牌理念/定位
      • 下沉市场定位：晋南区域人员流动性差，更懂晋南人的味道 文化定位：温馨舒适、健康丰盛的邻家小馆
      • 消费定位：刚需、高频、高复购率、客群普适度高 极致性价比：丰俭由人、10-16元吃饱，30-40元吃好
      • 四大承诺：放心食材、安全不添加、100%检测、隔夜不卖
    • 品牌愿景和使命
      • 致力于打造“新派肉酱面"品类领军品牌 3年内门店数2000+，5年内品牌规模过10000+
  • 行业/市场趋势
    • 小微餐饮趋势
      • 众多餐饮业细分品类下，选择较高客单价消费快餐的客群占比较低，2020 年，30-50 元消费区间的小吃快餐门店数量占比仅为 3.6%，同比增长 10.0%，而 10 元及以下消费 区间的小吃快餐门店数量占比为 74.6%为快餐主流赛道。
    • 面馆行业现状
      • 面食对中国人的重要性：2021年全国中式面馆市场规模约 3120.9 亿元， 预计 2024 年有望突破 4300 亿元，2021-24 年 CAGR 约为 11.33% 下沉市场无强势品牌：夫妻店、脏乱差、起早贪黑效率低劳动强度大、产品单一内卷严重、营销方式老套、客单价低。
    • 消费升级机会
      • 品类升级迭代，与消费趋势升级：从成都小吃、沙县小吃、到兰州拉面的众多品牌，因为消费观念的升级（快餐消费从价格优选到安全优选，到品质优选），传统品类都有前所未有的市场升级机会。健康安全的品质化需求、口味多元需求、环境服务要求提高成为趋势。 面馆赛道可以做出万店以上品牌，市场机会巨大。
  • 平台/品牌
    • 平台
      • 专业研发团队26年传承、自有中央厨房、优质食材供应
    • 产品
      • 拳头产品超级性价比，极致实惠感。产品组合和套餐搭配优势，“面+面饭快餐+肉夹馍+粥+热卤味小吃”的组合，满足小快餐和小规模家庭/工薪聚餐性消费需求，复合式经营客单价易提升
      • 最接地气最具普适度的产品，口味多样化、丰富的产品组合，定期更新菜品，覆盖更多不同需求的消费人群
      • 主题产品海报展示
    • 门店
      • 门店形象展示 VI体系展示 海报体系展示
    • 经营
      • 超低人力成本：中央厨房直接配送，无需店内加工，无需厨师； 品牌赋能：投资不仅仅是帮你把店开出来，更会与您一起把投资的钱挣回来。
  • 投资回报分析
    • 投资
      • 店铺硬件要求：选址范围、租赁要求、工程条件
      • 单店投资模型：60平米/100平米标准店
      • 经营参数：人员配置、成本费用占比、毛利率测算
      • 加盟政策：加盟费、保证金、筹建服务费、设计费、品牌运营管理费的标准 运营输出标准：收银系统/监控系统统一输出；装修施工统一标准不强制输出；设备统一集采输出 投资政策竞争力
      • 加盟流程：开店流程、《柴三面馆加盟业务百问百答与异议解读》
  • 加盟运营赋能
    • 城市团队赋能
      • 365天*24小时，“1对1”专属运营顾问支持响应，本地同城团队支持快速响应
    • 可托管支持
      • 存投资型加盟店，总部可派驻店长，协助投资人进行门店经营管理
    • 陪跑支持
      • 总部提供3-6个月的新店成长期陪跑支持计划，为门店保驾护航
    • 品牌输出
      • 统一品牌形象、统一营销支持、统一会员
    • 店铺筹建
      • 整店一站式输出，选址、评估、店铺设计、装修筹建、店员招募、店员培训、证照办理、开业活动、开业驻店支持，全程赋能
    • 培训复训
      • 完整的运营培训体系，定期巡店督导、定期员工复训
    • 营销赋能
      • 开业活动赋能、地推拉新赋能、外卖营销支持、抖音小红书营销赋能、会员营销赋能，为门店解决导客引流的问题
    • 危机护航
      • 可免费迁址换址一次，可申请免加盟费更换公司旗下其他品牌一次
• 招商拓展的3个战略
  • 进阶说明
    • 2022/立足晋南：临汾、运城地区开始达成优质门店20+
    • 2023/进军郑州：尝试河南、河北、山东、山西区域全覆盖；
    • 品牌集群
  • 品牌打造
    • 品牌模型打造 2022年5月前完成
      • 加盟营收模型三模块： 加盟授权收益：加盟费、保证金、筹建服务费、店铺设计费 门店筹建收益：装修款、设备集采款 运营管理收益：品牌运营管理费、门店营业款过桥资金收益（需绑定品牌方账户）、会员资金池收益（需绑定会员专属账户） 供应链收益：日常供货
      • 商务部特许经营备案
        • 迫切需要加盟业务合法合规
      • 门店呈现： 完成柴三面馆门店的2.0版本呈现 依托临汾向阳路店、绛县二店打版呈现完成； 完成60平米、100平米单店投资模型呈现，设备设施销售清单完成； 《门店装修手册》输出
      • 产品呈现： 完成新菜单的相关打版呈现，包含菜单、海报、线上外卖店系统呈现 SOP/成本卡系统梳理，梳理原材料销售清单 《加盟商培训手册》、《岗位培训手册》输出
      • 品牌呈现： 《品牌招商手册》呈现、《品牌VI体系》呈现 加盟政策、加盟运营服务标准梳理定稿 加盟业务百问百答
      • 运营管理体系： 品牌运营管理的核心逻辑是什么？加盟商为什么听话，核心的抓手是什么？ 其一，供应链有成本优势，有品质优势，存在不可或缺性，否则一切都是白搭； 其二，营业款有账期，会员消费款有账期，连锁系统/监控系统能够有效监督，能够卡脖子，简单粗暴，生死都不由他； 服务赋能存在不可或缺性（服务附加值是最难的）
    • 加盟业务前期准备 2022年5月前完成
      • 办公场地： 受疫情影响，延迟租赁，疫情缓解前，确定备选场地和方案，以便后期快速落地
      • 团队搭建： 预期4-5人团队，受疫情影响暂缓，预期6月份展开
      • 营销体系： 5月10日前，完成基于品牌的抖音官方号、微信视频号搭建，并输出不低于10条基于招商加盟业务的短视频内容 4月30日前，完成基于所有门店的抖音官方号体系搭建，每家门店设立独立账号。 5月、6月份，预期达到不低于100条/月的客户线索输出，为招商目标达成提供支撑。
      • 加盟业务： 完成临汾晋十方2店签约，完成霍州柴三牛肉及其他加盟业务的签约。
    • 门店外卖体系 2022年5月10日前上线
      • 门店外卖菜单全线升级 5月外卖单量（所有门店综合）较4月提升比例达50%以上
  • 其他重要工作
    • 营收模块梳理
      • 新增加盟店，营业账户是否能绑定品牌方账户？ 目的在设立3-7天提现账期形成资金池，提供品牌运营抓手 难点在财法合规，纳税问题，以及结算规则；
      • 新增加盟店，会员储值账户需绑定品牌方制定账户。 目的在形成会员储值资金池，规避加盟店闭店后会员储值风险的规避， 难点在财法合规，纳税问题，以及结算规则；
      • 新增加盟店，连锁系统必须统一规范 是否能够启用成本更低功能更适合连锁的哗啦啦软硬件 是否启用统一的监控管理系统
      • 门店设备强制统一采购 需运营和采购提供必要的供应链和货品清单支持
• 致力于打造晋派面馆快餐领军品牌