胃教基础知识

胃教基础知识：—、健康饮食十大原则；二、为什么操作完大力神前/后要清淡饮食或当晚不进食?三、我们的胃教健康饮食和单纯节食饮食的区别? 四、减肥期饮食建议；五、晚餐清淡饮食或不进食的重要性。。

胃教基础知识

• 一、健康饮食十大原则
  • 1、三餐要定时
    • （1）有规律的进餐有利于身体养成健康的内环境，有利养生
    • （2）一般顾客会误认为少吃一餐可以减肥，但如果不吃早餐能减肥，实际午餐前空腹感太久，导致午餐摄入量加大，而且空腹太久吃进去的食物容易被吸收，导致肥胖，导致基础代谢降低
  • 2、养人七分饱
    • 摄入七分饱的食物的能量就足够身体所需，过多会转化成脂肪，堆积在身体里，导致肥胖
  • 3、延长进食时间
    • （1）进餐速度要慢，细嚼慢咽有利于食物的消化和吸收，减轻胃肠的负担
    • （2）饱腹感的信息传达到大脑需要15分钟，放慢进食速度，避免摄入过多
  • 4、不吃餐后食
    • （1）正餐已达到七分饱了，再吃餐后食，易导致十分至十二分饱
    • （2）餐后食一般包括水果、甜点、零食等，都是额外增加的热量，易导致长胖
    • （3）禁食夜宵
  • 5、睡前要空胃（同晚餐为什么要吃/清淡？）
    • （1）晚上临睡觉前4-5小时禁食，减少饮水
    • （2）同晚餐为什么要吃少/清淡
  • 6、远离熏烤食物
    • （1）煎、炸、烤、熏等烹调方式易产生致癌物质，影响身体健康
    • （2）煎、炸、烤、熏后的食物不易消化吸收，且热量翻倍，易导致肥胖
  • 7、低盐少油是最佳
    • （1）盐和油是调味品，易增加食物口感，导致摄入量增加
    • （2）低盐少油可降低食欲、减少体内水储留、有利于防止和改善心脏血管疾病
  • 8、不喝高热饮
    • （1）如汽水、可乐、果汁、啤酒、葡萄酒含糖较高等，都是额外增加的热量
    • （2）建议饮用茶水、脱脂牛奶、淡咖啡（咖啡中的咖啡因能增加体内的脂肪消耗，可适量饮用）
  • 9、闲来无事不嘴馋
    • 不吃零食，特别是高脂、高盐、高糖的零食，如瓜子、坚果、糕点、糖果、蜜饯、巧克力、冰淇淋等
  • 10、多喝多排利健康
    • （1）选择温开水，避免过冰过热
    • （2）多喝水有利于促进脂肪的分解代谢及毒素的排出
    • （3）每天至少喝1500—2000ml，不超过2200ml，最佳饮水时间：上午9:00—11:00，下午13:00—15:00，15:00以后减少饮水，水代谢不好的19:00以后尽量不喝水
• 二、为什么操作完大力神前/后要清淡饮食或当晚不进食？
  • 因为减肥期间，我们的设备会让我们的身体新陈代谢加快，脂肪分解加速的同时，人体对于食物的吸收能力以及将营养转化为脂肪储存的能力也在增强，吸收能力是以前的2倍。如果不进行一些必要的饮食配合，就很容易出现因饮食违规而使体重上涨。肥胖大多是由饮食失调引起的，遵守必要的饮食配合，不但有利于减肥，也有助于身体健康。
• 三、我们的胃教健康饮食和单纯节食饮食的区别？
  • 单纯节食的特点：脂肪、蛋白质、碳水化合物三大产能营养素缺失或比例失衡；节食会造成基础代谢率持续降低，严重的引起酸中毒铜中毒休克以及厌食症等不良后果 胃教饮食的特点：三大产能营养素比例均衡，符合营养协会健康饮食的要求；保持基础代谢率，预防三高，对人体无任何不良副作用，还可提高身体免疫和促进健康。
• 四、减肥期饮食建议
  • （一）减肥期间建议食用的食物
    • 1、主食类：米饭、杂粮粥（适量红薯/紫薯）
    • 2、蔬菜类：
      • （1）绿叶菜：菠菜、花椰菜、白菜、生菜、鸡毛菜、西兰花、花菜、芦笋、苋菜、紫菜等
      • （2）根茎类：茄子、苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、葫芦瓜、莴苣、四季豆、白萝卜、胡萝卜等
      • （3）其他：豆芽、海带、海苔、竹笋、黑木耳、菌菇类等
    • 3、肉类：
      • （1）红肉类：猪瘦肉、牛肉、羊肉（畜肉
      • （2）白肉类：鸡肉（去皮）、蛤唎、鱿鱼、黑鱼、虾、牡蛎等（水产类）
    • 4、奶蛋类：鸡蛋、牛奶（脱脂）、酸奶
    • 5、豆制品：豆腐、素鸡（油炸豆制品除外）、豆浆（无糖）
    • 6、水果类：桃子、樱桃、西红柿、苹果、奇异果、柳橙、草莓、火龙果、梨、桔子、柚子等（低糖低热量）
    • 7、饮料类：清酒、红茶、绿茶、菊花茶、金银花茶、黑（清）咖 啡等
  • （二）减肥期间禁止（避免）食用的食物
    • 1、主食类：炒饭、炒粉、奶油面包、白粥、拉面、馒头等
    • 2、蔬菜类：南瓜、耦、土豆、芋头等
    • 3、肉类：肥肉、肥肠、花枝丸、贡丸、蛋饺、猪肚、牛肚、鹅肉、鸭肉等
    • 4、豆制品：油炸豆腐，油面筋
    • 5、水果类：西瓜、葡萄、哈密瓜、甜瓜、冰糖橙、甘蔗等（高糖类）；榴莲、牛油果等（高营养/高油脂）
    • 6、零食类：巧克力、甜甜圈、牛奶糖、薯片、蛋糕、松饼、红豆沙、饼干、黄油、奶酪、芝士、果酱类等
    • 7、饮料类：可乐、奶茶、雪碧、果汁、葡萄酒、啤酒等
  • （三）建议食谱----可根据口味适当调整
    • 早餐 时间：9:00以前 原则：吃好，是全天能量来源，主要摄入以优质蛋白质及碳水化合物 种类：脱脂牛奶、无糖豆浆、酸奶（≦250ml）、鸡蛋、水果、蔬菜、全麦面包1-2片、麦片等任选其中2种
    • 中餐 时间：13:00以前 原则：吃饱，是下半天的能量来源，摄入人体所需各类营养 种类：主食（≦100g）+荤类（一种）+蔬菜（1-2种）（荤类首选深海鱼类）
    • 晚餐 时间：19:00以前 原则：吃少，晚上人体代谢减弱，主要摄入碱性食物 种类：蔬菜（1-2种）或水果 （可适量增加水产类）
  • 备注：
    • （1）餐与餐之间宜间隔4小时，晚餐与睡眠间隔4-5小时（代谢差的必须达到5小时）
    • （2）进餐时应细嚼慢咽，从低热量的开始吃
    • （3）每天必需饮用的：1500—2000ml以内的温开水，有利于脂肪分解代谢及毒素排出，需注意饮水时间
    • （4）烹调方式应避免：煎、炸、烤、熏、红烧、糖醋；尽量以清蒸、水煮、小炒、白灼、凉拌为主
    • （5）三文鱼、金枪鱼、深海鱼油、橄榄油等富含不饱和脂肪酸的食物可设置为日常食物
• 五、晚餐清淡饮食或不进食的重要性
  • （1）人体健康的内环境是呈弱碱性的，白天摄入较多酸性食物，酸性的内环境是疾病和癌症的温床；晚餐选择以碱性食物为主，主要是减少酸性食物的摄入和综合体内的酸性毒素，有利于健康养生
  • （2）晚上21:00-第2天6:00/7:00是脏腑自身修复的阶段，其消化吸收功能减弱，如果晚餐摄入过多，则会加重脏腑的负担，影响身体健康
  • （3）晚上是体内脂肪和毒素代谢的最佳时间段，如果晚餐摄入过多，则会影响脂肪和毒素的代谢，从而影响减肥和身体健康 所以，建议晚餐清淡饮食或不进食，建议摄入以碱性食物为主蔬菜或水果
• 六、多吃碱性食物有什么好处？
  • 瘦身排毒---蔬菜和水果都属于碱性食物，含有大量的粗纤维，可促进肠道蠕动、加速新陈代谢，使身体更易吸收营养，同时带出身体里的废物，起到排毒瘦身的作用
  • 美容养颜---因为所有的碱性食物中富含矿物质和维生素，能强化皮肤，增强皮肤的抵抗力，消除过敏;维生素C、E有很强的抗氧化性，抑制色素的增加，使皮肤白皙，并能延缓衰老。同时多吃碱性食物可以避免血液向酸性方面转化，维持人体健康的弱碱性环境，保证人体正常的新陈代谢和血液循环。
  • 预防三高---高血压、高血脂、高血糖这三项指标超过正常标准。三高是由于长期的饮食习惯就是大鱼大肉的吃而引起的。因此，平时不要吃过于油腻的高脂肪、高热量、高糖分的食物，不要吃过于精致的食物和经过再次加工的食物如白面包、腌制食品等。这些医生禁食的食品全都是酸性食品。
  • 提升智商---人的智商与脑液的酸碱度与有关系。健康人体的体液(主要为血液)应呈微碱性，这样有利于机体对蛋白质等营养物质的吸收和利用，并使血液循环和免疫系统保持良好状态，使人精力更加充沛，智力发育也更加良好。
  • 预防亚健康---亚健康状态的人群普遍都是酸性体质，而造成酸性体质最直接的原因就是摄入了过多的酸性食品，因此，减少酸性食品的摄入，增多碱性食品的摄入是最根本的解决办法。
• 七、酸性食品和碱性食品的是怎样区分的
  • 碱性食品和酸性食品是相对的，划分是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如代谢产生内含钙、镁、钾、钠等即为碱性食品; 反之，硫、磷较多的即为酸性食品，所以醋和苹果味道虽酸却为碱性食品。
    • 碱性食物主要为分： （1）蔬菜水果类 （2）海藻类 （3）坚果类 （4）发过芽的豆类和谷类。
      • 常见的碱性食品为：红豆、萝卜、苹果、橄榄菜、洋葱、豆腐、大豆、胡萝卜、西红柿、香蕉、橘子、草莓、梅干、柠檬、菠菜、葡萄、茶叶、海带等。
    • 要避免或减少以下酸性食物的摄取： （1）淀粉类 （2）动物性食物 （3）甜食 （4）精制加工食品(如白面包等) （5）油炸食物或奶油类 （6）豆类(如花生等)
      • 常见的酸性食品为：各种常见的肉鱼类(火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、马肉、文蛤、章鱼、泥鳅等)，其它诸如：蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、大米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔等。 （备注：都说吃碱性的食品好，这样的说话是不科学的。人体必须达到酸碱平衡才能健康。总体来说，人体内的PH略偏碱性。）
• 八、 减肥不同阶段饮食结构设置
  • 1、 减肥前期
    • 详细了解顾客之前的饮食习惯：种类、份量、进餐的时间，在原有的基础上优化缩减。让顾客遵循早吃好、午吃饱、晚吃少的原则。 早餐：9：00之前，水果、蛋类、牛奶、全麦面包一片 午餐：13:00之前，两种蔬菜一种肉类、米饭（首选深海鱼类） 晚餐：19:00之前，蔬菜、水产类，禁止油炸、油煎，建议清蒸。
  • 2、减肥中期和后期
    • 1. 重点是做完之后和晚餐与睡眠时间相隔4-5小时效果最佳，餐与餐之间间隔4个小时。
    • 2. 代谢日： （1）早餐：建议顾客在9:00之前吃完；主食：原味麦片、杂粮粥、面包、菜包子，从中任选1种；在牛奶、无糖豆浆、水果、鸡蛋中任选一种。 （2）中餐：建议1-2种蔬菜，其中一个为叶子菜，另一个荤菜以清蒸的鱼虾或纯瘦肉为主（肉丝、肉片为好），再加半碗到一碗米饭，所有的菜+饭小于5两。 （3）晚餐：19:00以前一定要吃完，越早吃越好。理想状态：蔬菜或水果为主；顾客做不到，必须要吃荤的：建议清蒸鱼，虾为主（2-3只）；顾客不吃米饭不行的：米饭只能吃一小口。 不建议喝汤，如果一定要喝，建议在中餐饭前半小时喝，以素汤为主。
    • 3. 治疗日：不允许出现粥或麦片；尽量以鱼虾为主。根据不同到店时间安排饮食： 第一、10点到10点半到店的顾客： 早餐8:00之前吃，牛奶（无糖豆浆）、鸡蛋、面包（菜包子）、水果，四选二。 中餐开始分为两种情况： 14:00左右，鱼虾任选一种，蔬菜两种（一种为绿叶蔬菜）米饭半碗； 18:00左右，蔬菜一种或水果一个。 或者： 14:00左右，酸奶一杯，黄瓜一根，面包一片，任选二个 18:00左右，鱼虾任选一种，两种叶子菜。 第二、11点到11点半到店的顾客： 早餐在9:00之前吃完，面包，牛奶，鸡蛋，水果任选3种。 中餐开始分为两种情况： 15:00左右，鱼虾任选一种，蔬菜两种（一种为绿叶蔬菜）米饭半碗； 18:00左右，蔬菜一种或水果一个。 或者： 15:00左右，酸奶一杯，黄瓜一根，面包一片，任选二个 18:00左右，鱼虾任选一种，两种叶子菜。 第三、12点到12点半到店的顾客：分为两种情况 上班族：早上7:00到8:00左右吃早餐 面包，牛奶，鸡蛋，水果任选2种 10:00左右吃一小根黄瓜或者半片面包 16:00左右吃猕猴桃一个或者半片面包 18:00左右鱼虾任选一种加叶子菜一个 不上班的：10:00之前吃早中饭 面包，牛奶，鸡蛋，水果任选2种 16:00左右吃水果或者面包一片 18:00左右鱼虾任选一种加叶子菜一个 第四、13:00到13:30到店的顾客： 吃好中饭来的：8:00之前把早餐吃好 面包，牛奶，鸡蛋，水果任选2种 11:00之前把中饭吃好 米饭半小碗鱼虾任选一种，叶子菜一个六分饱； 18:00左右 水果一个或者叶子菜一个 不吃中饭来的：8:00之前把早餐吃好 面包，牛奶，鸡蛋，水果任选2种 11:00之前吃黄瓜一根或者面包一片 18:00左右鱼虾任选一种加叶子菜一 第五、14:00到15:30到店的顾客： 早饭在8:00之前吃好 面包，牛奶，鸡蛋，水果任选2种 午饭在到店前三小时吃 米饭半碗，鱼虾任选一种，叶子菜一个到两个 第六、16:00到19:00到店的顾客： 早饭在8:00之前吃好 面包，牛奶，鸡蛋，水果任选2种 中饭在13:00之前吃 米饭半碗，鱼虾任选一种，叶子菜一个到两个 晚饭提前到到店前两个小时吃，水果一个