导图社区 糖代谢与运动
糖代谢与运动重点知识总结，包括糖的组成和分类、糖的分解代谢、糖原合成和糖异生作用、糖代谢对人体运动能力的影响等内容。
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糖代谢与运动
糖概述
概念：糖是一类含有多羟基的醛类或酮类化合物的总称
组成：糖都由C、H、O组成，大多数H、O比为2：1，俗称碳水化合物。
分类（糖原是糖的储存形式，葡萄糖是糖的运输方式）
按
单糖
分类（根据含碳原子数目的多少）
五碳糖
丙糖
丁糖
戊糖（核糖和脱氧核糖）
六碳糖
己糖（葡萄糖，果糖，半乳糖，甘露糖）
化学结构
链式结构（根据离醛基最远的不对称碳原子的羟基位置分为D型和L型）
环式结构（葡萄糖在晶体状态或水溶液中，可通过分子内失水缩合成环，即第五位碳原子上的羟基与第一位的醛基形成六元环状的半缩醛结构）
为了反应葡萄糖分子的立体结构，环式结构可用哈沃斯透视图表示
寡糖
名称：又称为低聚糖
分类
麦芽糖（饴糖）（葡萄糖加葡萄糖）
蔗糖（分布最广）（葡萄糖加果糖）
乳糖（葡萄糖加半乳糖）
多糖
淀粉
直链淀粉（1，4-糖苷键连接而成的螺旋状大分子）
支链淀粉（1，6-糖苷键结合而成的树枝状大分子）
纤维素（含量最多）
糖原（分为肝糖原和肌糖原）
按作用分
结合糖（与其他物质结合参与人体结构的构成，如糖脂、糖蛋白）
自由糖
游离态（主要是存在于血液中的葡萄糖）
化合态（主要是肌糖原和肝糖原）
存在形式
血糖（当浓度小于3.3mmol/L以下，就会头昏，恶心）
肌糖原（占糖原储备总量的75%）
肝糖原
功能
糖可提供机体所需的能量
糖在脂肪代谢中的调节作用
糖具有节约蛋白质的作用
糖具有促进运动性疲劳恢复的作用
糖的分解代谢
糖的无氧酵解
定义：在氧气供应不足的情况下，糖经细胞液（胞质，胞浆）中一系列酶催化，最后形成乳酸的过程。
过程
（1）葡萄糖转变为果糖1，6-二磷酸 （反应主要是磷酸解和磷酸化，起始物是糖原或葡萄糖）若糖原消耗一分子ATP，始于葡萄糖消耗两分子ATP
（2）丙糖磷酸的生成和互变
（3）丙酮酸的生成
（4）乳酸的生成
糖酵解过程是在胞浆中进行的连续反应。绝大多数化学反应都需要酶的催化，其中己糖激酶、果糖磷酸激酶和丙酮酸激酶比较重要。由于它们的活性大小可以调节糖酵解过程的快慢，所以也称它们为糖酵解过程的限速酶。其中，果糖磷酸激酶的活性最低，是糖酵解过程的关键限速酶。
糖的有氧代谢
定义：葡萄糖或糖原在有氧条件下氧化分解，生成二氧化碳和水，同时释放大量能量的过程。
（1）葡萄糖或糖原氧化分解为丙酮酸（胞质）
（2）丙酮酸氧化脱羧生成乙酰辅酶A（线粒体）
（3）乙酰辅酶A进入三羧循环（线粒体）
(1)柠檬酸的生成 (2)柠檬酸与异柠檬酸的互变 (3)a-劇戊二酸的生成 (4)a-制戊二酸氧化成琥珀酰CoA (5)琥珀酸的生成 (6)琥珀酸被氧化成延胡索酸 (7)延胡索酸加水生成苹果酸 (8)苹果酸脱氢生成草酰乙酸
ATP的生成
1分子NADH和H离子氢传递给氧--2.5ATP
1分子FADH2的氢被氧化--1.5ATP
生理意义
产生的能量多，是机体利用糖能源的主要途径
三羧酸循环是人体内糖、脂肪和蛋白质代谢的中心环节
糖原合成和糖异生作用
糖原的合成（肝和肌肉）
概念：有葡萄糖、果糖、半乳糖等单糖在体内合成糖原的过程
合成过程：糖原的合成过程，大致可分为三步。其中，第一步与葡萄糖分解代谢的第一步相同；第二步需消耗1分子 ATP ，通过 ATP 和 UDP 的转磷酸基来合成 UTP ，用于尿苷二磷酸葡萄糖（ UDPG ）的生成；第三步是糖原的生成，需用少量的小分子糖原作为引物，最后生成多1个葡萄糖残基的糖原。
影响：长期运动训练使机体组织中的糖原增多，促进糖原合成的机制。
糖异生（肝）
概念：由非糖物质转变为葡萄糖或糖原的过程。
代谢过程：(1）丙酮酸转变为烯醇丙酮酸磷酸时，不是由丙酮酸激酶催化，而是首先经丙酮酸羧化酶催化生成草酰乙酸，再由丙酮酸磷酸激酶催化生成烯醇丙酮酸磷酸。(2）果糖﹣1,6﹣二磷酸转变为果糖﹣6﹣磷酸时，由果糖﹣1,6﹣二磷酸酯酶催化，而不是果糖磷酸激酶作用。(3）葡萄糖﹣6﹣磷酸水解为葡萄糖时，己糖激酶已不起催化作用，而是由葡萄糖﹣6﹣磷酸酯酶来催化。
意义：弥补体内糖量不足；维持血糖相对稳定；乳酸循环
糖代谢对人体运动能力的影响
糖原与运动能力
血糖与运动能力
乳酸代谢与运动能力
肌乳酸和血乳酸
乳酸穿梭
运动后乳酸的氧化和糖异生，在肝合成其他物质
糖代谢的运动适应
