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商品学概论
消费需求的结构会因经济的发展和变化，特别是购买力的提高和投向的变化而变化，使原来一部分适应市场需要的品种变成不适应而被淘汰，同时，为了适应市场的新需要会有新的品种不断的涌现出来，从而形成品种的新陈代谢规律。
编辑于2022-07-30 22:45:17- 复习重点
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商品学 概论
P5商品的
有形附加物
主要是为满足商品流通需要、消费需要以及 安全和环境保护等需要所不可缺少的
其中，包装、商标等本身也是一种商品，既有使用价值，也有价值
商标还会随着商品生产技术的进步和经营管理水平的提高而增加新的价值
无形附加物
指人们购买有形商品时所获得的各种附加服务和附加利益
善于开发和利用合法的商品无形附加物，不仅有利于充分满足消费者的综合需要 为他们提供更多的实际利益，而且有利于企业在激烈的竞争中突出自己商品的附加服务和利益优势， 提高其市场竞争力
属性
自然属性
是商品本身固有的属性
社会属性
不是商品与生俱来的，而是人们赋予它的
包括经济，文化（民族、宗教、审美、道德等属性），政治和其他社会属性
一般来说，在形成商品的使用价值或有用性时，直接和主导作用的是商品的自然属性， 它是商品社会属性存在的前提和基础
P7商品 使用价值
一量的 方面
个别使用价值
指个别商品所具有的能够满足人或社会某种需要的能力
社会规模使用价值
指该种类商品社会总量能够满足社会对该种类商品的特定数量的需要的能力
二者区别在量的不一致，意义：如果某部门生产的商品量超过了社会的需要量， 那么超过社会需要的那部分商品的个别使用价值就得不到社会的承认， 不能成为商品的社会规模使用价值的构成部分
二
交换使用价值
商品对其生产者、经营者来说，没有直接的消费使用价值，但有间接的使用价值 即可以用它来进行交换从而获得所需的货币或其他物品，商品成为交换价值的物质承担者， 成为企业经济效益的源泉
马克思将这种使用价值称为形式使用价值
反映了商品有关属性与人们的交换需要之间的满足关系
消费使用价值
马克思把商品对其消费者、用户所具有的直接的消费使用价值称为实际使用价值
反映了商品有关属性与人们的消费需要之间的满足关系
三：研究商品使用价值二重性的 重要意义
(1) 坚持商品使用价值的二重性，有利于商品学彻底的从旧的计划经济体制中摆脱出来 更好地适应社会主义市场经济的新体制
(2) 有助于避免商品学研究中将商品使用价值与商品价值的对立绝对化， 从而加深认识它们的对立转化和统一的关系
(3) 坚持商品使用价值二重性，就是要求商品学在理论研究和实践中， 必须重视商品交换使用价值及其实现规律的研究
P4商品的整体概念
PS：书为概念模型，环状，以下内容由内到外
商品概念模型
1. 功能/效用
2. 特性、结构、材料、商品体
3. 品名、商标、条码 包装、标识、标签 有形附加物 合格证、使用说明书
4. 质量保证 送货上门、免费安装调试 提供信贷、退换退陪与保修 无形附加物
P14商品分类的概念
是指根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全部或部分需要， 将管理范围内的商品集合总体，以所选择的商品属性（或特征）作为分类标志， 逐次归纳为若干范围更小、属性（或特征）更趋于一致的子集合体（类目）， 从而使该范围内具有不同属性（或特征）的商品区别开来的过程
P17商品分类的方法
I. 线分类法
线分类法也称层级分类法，是将分类对象按照选定的若干分类标志逐四的分成若干层级每个层级又分为若干类目， 排列成一个有层次的逐级展开的分类体系
上位类与下位，类目之间存在着隶属关系或整体与部分的关系 由同一个类目直接划分出来的下一级类目，彼此称为同位类 同位类类目之间存在着并列关系
线分类法应满足以下要求
(1) 分类应从上位类到下位类，依次进行，不宜有空层
(2) 上位类类目划分成若干下位类类目时，应按同一分类标志来划分
(3) 上位类划分出的下位类类目的总范围应与该上位类类目范围相等
(4) 同位类类目彼此所覆盖的范围不交叉、不重复
(5) 优点
信息容量大，层次性好，逻辑性强 符合传统应用的习惯，既对手工处理友好的适应性， 又便于计算机处理
(6) 缺点
结构弹性差，分类结构一经确定，不宜改动 （因此，采用线分类法编制商品分类目录时，必须预先留有足够的后备容量）
II. 面分类法
面分类法也称平行分类法，是把分类对象按选定的若干分类标志划分成彼此没有隶属关系的若干组独立的类目 每组类目构成一个面，再按一定顺序将各个面平行排列
面分类法应满足以下要求
(1) 按照实际需要选择“面”
(2) 每个“面”或类目在分类体系中有固定的位置
(3) “面”彼此所覆盖的范围不交叉，不重复，类目彼此所覆盖的范围不交叉，不重复
(4) 优点
具有较大的弹性，一个面内的类目改变，不会影响其他的面； 适应性强可根据需要组成任何面，便于计算机处理，易于添加和修改目类
(5) 缺点
不便于手工处理，也不能充分利用其容量， 尽管其可组配的复合类目很多，但实际可用的复合类目并不多
P20常用的 商品分类标志
1. 以商品的用途 作为分类标志
商品的用途与消费者需要密切相关 是体现商品使用价值的重要标志 也是探讨商品质量和商品品种的重要依据
2. 以原材料 作为分类标志
商品的原材料是决定商品质量和商品品种的重要因素
特别适用于原料性商品和原材料，对成品质量影响较大的商品，但对一些由多种原料制成和成品质量及品种特征与原材料关系不大的商品，则不宜采用
3. 以加工工艺 作为分类标志
商品的加工工艺直接参与商品质量和品种的形成过程，是决定商品质量和品种的重要因素
对那些可以选用多种加工工艺生产且性能和品种特征，受加工工艺影响较大的商品更为实用 能够直接反映商品品种特征及风格
4. 以商品的化学成分 作为分类标志
商品的化学成分是形成商品质量和品种，并直接影响商品质量变化的基本因素 在很多情况下，商品的主要化学成分可以决定商品的性能，用途质量或储运条件 是决定商品品种质量等级的重要因素
5. 以商品的产地 作为分类标志
商品的产地不同，其自然气候条件，地质条件，原料质量，加工方法，人文因素等会存在一定的差异 甚至是较大的差异，这就使得同类产品往往因此产地差异而表现出不同的质量品性，外观，口感，味道，风格等特征
P22商品编码
概念：是指按一定规则赋予商品易于计算机和人识别的代码
优点
有利于商品交易，交换过程中信息的交换与共享
商品编码实行标准化、全球化，还有利于商品信息管理的规范，统一和高效率 降低管理成本，提高经济效益，促进商品流通和公共服务的发展
P35商品条码
概念
商品条码是由一组规则排列的条空及其对应的供人识别字符（既标识代码）组成的标识
条码符号具有操作简单、信息采集速度快、信息采集量大、 可靠性高、成本低等特点
类型主要有三种
1. EAN/UPC
多用于零售商品的条码标识
EAN/UCC-13之能用以下这种条码表示
EAN-13
EAN/UCC-8只能用 表示
EAN-8
UPC-A
可表示UCC-12代码
UPC-E
2. ITF-14
主要用于非零售商品的条码标识
EAN/UCC-14代码只能用这2种条码表示
3. UCC/EAN-128
主要用于非零售商品的条码标识（也可使用EAN/UPC代码）
优势
1| 条码作为一种集光，机，电和计算机技术为一体的高新技术，
2| 快速准确地进行数据信息采集，输入的有效手段
3| 解决了计算机数据输入速度慢，错误率高等瓶颈难题
4| 现已成为商品流通业供应链管理特别是电子数据交换（EDI）和国际贸易的一个重要基础
P37
EAN-13条码
是用于表示EAN/UCC-13代码的条码标识，又称标准版EAN商品条码
主要用于零售商品或非零售商品的标识
组成本条码符号的条或空的基本单位是模块，标准宽度是0.33mm
本条码符号中，每个条或空分别由1～4个标准宽度不等的模块组成 最窄的仅由1个标准宽度组成，最宽的则由4个标准宽度的模块组成
EAN条码的字符集为数字0～9，条码字符有不同宽度的2个“条”和2个“空” 构成，总共由7个标准宽度的模块组成
组成
同EPC-A条码同，分布不同
P39
UPC-A条码
UPC条码与EAN条完全兼容，也是一种模块组合型条码
是UPC条码的标准版，主要用于北美地区零售商品或非零售商品的标识
供人识别字符是UCC-12代码
组成
左侧空白区，起始符，左侧数据符，中间分隔符， 右侧数据符，校验符，终止符和右侧空白区八个部分组成 共113个模块，但其在各部分的分布与EAN-13条码不同
P41
UCC/EAN-128条码
是EAN•UCC系统中唯一可用于表示附加信息的非定长条码
子主题
P44 店内条码
定义
前缀码为20～24的商品条码，用于标识商店自行加工店内销售的商品 和变量销售商品。注：8位店内条码的前缀码为2
规定：生产者不得以店内条码冒充商品条码使用 （通常店内条码只能用于商店内部自动化管理系统，不能对外流通）
条码编码分类
13位代码（标准码）
“不包含价格等信息的13位代码”PLU-13代码
组成
前缀码
X₁₃X₁₂为前缀码，其值为20～24
商品项目代码
X₁₃～X₂为商品项目代码，由十位数字组成，由商店自行编制
校验码
X₁ 为校验码，为1位数字，根据前12位计算得到，用于检验整个代码的正误
“包含价格等信息的13位代码”NON PLU-13代码
因已含有商品价格，故多用于以基本计量单位计价的商品
组成
前缀码
X₁₃X₁₂为前缀码，其值为20～24
商品种类代码
4～6位数字组成，用于标识不同种类的零售商品， 由商店自行编制
价格或度量值
代码
由4～5位数字组成，用于表示某一具体零售商品的价格或度量值信息
校验码
结构三和结构四，包括价格或度量值的校验码，为1位数字， 根据价格或度量值代码的各位数字计算得到， 用于检验整个价格或度量值代码的正误
校验码
X₁ 为校验码，为1位数字，根据前12位计算得到，用于检验整个代码的正误
8位代码（缩短码）
组成
前缀码
由1位数字组成，其值为2
商品项目代码
X₇～X₂为商品项目代码，由六位数字组成，由商店自行编制
校验码
X₁ 为校验码，为1位数字，根据前7位计算得到，用于检验整个代码的正误
符号表示，与要求
与商品条码EAN-13相同
P64商品品种 的一般分类
商品品种分类是商品分类，在商品品种中的具体应用， 是按不同的分类标志对商品品种进行的归类与区分
广义地说
商品分类所划分出来的大类，中类，小类，细类等都是 按照不同质的差别来逐次细分的，它们都可以视为不同的商品品种
一般来说 商品品种的分类标志主要有三类
(1) 按产品的生产部门及其生产分工分类
(2) 按商品的流通形式以及流通内容分类
(3) 按消费需求的类型或内容分类
按照产品的生产部门及其生产分工进行分类 可分为
工业产品
重工业产品
钢铁产品
石油产品
化工产品
机械产品
轻工业产品
日用工业品
纺织品
食品
医药用品
家用电器…
农业产品
1. 种植产品
粮食
棉麻
油料
糖料
烟草
蔬菜
水果…
2. 林产品
3. 畜牧产品
4. 水产品等
这种分类不同于消费需求分类，因为同一产品有多种用途， 同一类消费需求可以由不同的产品来满足
P68商品品种的 发展规律
多样性与统一性规律
合理增长的规律
商品品种新陈代谢的规律
原因
消费需求的结构会因经济的发展和变化，特别是购买力的提高和投向的变化而变化， 使原来一部分适应市场需要的品种变成不适应而被淘汰，同时，为了适应市场的 新需要会有新的品种不断的涌现出来，从而形成品种的新陈代谢规律
许多商品都有其生命周期，只有新陈代谢，商品供给的有效程度才能提高，才能提高满足消费的程度 不断的克服积压和脱硝，提高生产和流通的经济效益。
新陈代谢并不意味着从类别品种到花色的多层分类同步更新 ，可能上一层次变动， 也可能上一层次不变，下一层次部分以新代旧
商品品种更新的最佳速度和比例的标准是
用于商品生产、流通和消费的每单位成本获得 所涉及商品及其品种的最高使用价值
加速商品品种的更新换代是一般经济规律
国家和企业必须根据社会实际需要和技术经济条件，确定不同商品品种的最佳更新速度和比例， 制定品种更新的近期计划和长远规划，及时开发新品种，改进或淘汰老品种
在社会主义市场经济条件下，不断更新和完善商品品种 的作用和意义重大，这是由以下因素所决定的
(1) 生产的商品品种不合理会造成商品滞销和积压，使生产效益下降； 不断更新和完善商品品种，对于增加社会生产效益和提高社会生产率越来越重要。 当前，商品品种已成为经济效益的基础
(2) 改善整体商品供给的质量，不只是通过改进和提高各种商品的质量来实现， 很大程度上取决于商品品种的更新换代。商品品种的有效更新是改进和 提高整体商品供给质量的重要前提，也提高商品质量
(3) 人们的生活水平不仅由物质商品的数量决定，而且有整体商品供给、商品品种 组合和品种结构的质量来决定
(4) 在国际范围内，把全面完善商品品种、一商品的科学技术水平置于显著地位
(5) 商品品种完善和合理化的程度、商品品种的特征、商品品种更新换代的速度和比例 越来越成为一个国家生产力发展的重要标志，也是运用自然科学规律和社会科学规律 特别是运用技术和经济规律的指标
P81商品质量 的定义
产品定义
组织和顾客之间未发生任何交易的情况下，组织能够产生的输出
在供方和顾客之间未发生任何必要交易的情况下，可以实现产品的生产， 但是，当产品交付给顾客时，通常包含服务因素。通常，产品的主要要素是有形的
商品学中，商品是产品和服务的总称
服务定义
服务提供者与顾客接触过程中所产生的一系列活动的过程及其结果 其结果通常是无形的
商品质量定义
产品或服务的一组固有特性，能够满足顾客 以及其他相关方的要求的程度
具有针对性，相对性，可变性
核心是满足客户要求
顾客以及其他相关方关于商品的满足程度，取决于质量特性 组合的优化程度，它最终决定商品质量的好坏
P87
朱兰质量螺旋
是一条螺旋式上升的曲线，反映了产品质量形成的整个过程及规律性
是质量管理的理论基础
深刻形象地揭示了产品质量 形成和实现的客观规律
(1) 产品质量形成全过程包括一系列环节 这些环节构成一个系统，系统目标的实现取决于每个环节 质量工作的落实和各环节之间的协调，因此，必须对质量 形成全过程进行计划，组织和控制
(2) 产品质量的形成和发展是一个循序渐进的螺旋式上升过程 产品在一轮又一轮的循环中，总是在原有基础上有所改进 有所突破
(3) 质量系统是一个开放系统，与外部环境有密切联系， 既有直接的联系，也有间接的联系
(4) 产品质量形成全过程中的每个环节都要依靠人去完成， 人的素质及对人的管理是过程，管理及工作质量的基本保证。 人是产品质量形成全过程中最重要、最具能动性的因素
P89
影响商品质量的因素
1. 人的因素
(1) 人是最基本、最重要的因素
(2) 质量意识是决定商品质量的关键因素
(3) 坚持开展质量教育
2. 生产过程中影响 商品质量的因素
(1) 市场调研
(2) 产品或服务设计
(3) 原材料质量
(4) 生产工艺和设备质量
(5) 质量检验
3. 流通过程中影响 商品质量的因素
(1) 运输装卸
(2) 仓库储存
(3) 销售服务
4. 使用过程中影响 商品质量的因素
(1) 使用范围和条件
(2) 使用方法和维护保养
(3) 废弃处理
P104
全面质量管理（TQM）定义
一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让 顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径
P112
ISO 9000族标准
定义：是指“由ISO/TC176（国际标准化组织质量管理 和质量保证技术委员会）制定的所有国际标准”
也称为质量管理体系标准
管理体系是指“管理体系中关于质量的部分”
P146
认证
定义：由认证机构证明产品，服务、管理体系符合相关技术 规范、相关技术规范的强制性要求或标准的合格评定活动 与产品，过程，体系或人员有关的第三方证明
P152
强制性产品认证标志
即CCC标志
基本图案、认证种类标注组成
国家认监委统一规定强制性产品认证标志， 国家认监委根据强制性产品认证工作的需要，制定有关认证种类标注的具体要求
P171
商品质量监管管理
概念：商品质量监督管理是根据国家的质量法律法规、商品质量标准以及相关的规范、规则， 由国家指定的商品质量监督管理机构对生产领域、流通领域和进出口商品质量 与质量保证体系进行监督管理的活动
P179
国家监督抽查
产品质量国家监督抽查制度是经国务院批准，由国家市场监督管理总局有关省，自治区，直辖市质量安全监督管理部门，组织对全国有关，省，自治区，直辖市或有关行业内生产一种或几种产品的所有行业
按照
(1) 统一产品
(2) 统一部署
(3) 统一检验标准和检验方法
(4) 统一判定原则
(5) 统一汇总口径
“五个统一”的要求进行产品质量安全监督检查
具有权威性，随机性，公正性和公开性
P185
商品检验
目的
维护用户或消费者利益，把好商品质量关，杜绝劣质原材料、 半成品或制成品进入生产或流通领域，确保商品质量合格， 最终实现商品的使用价值，这是商品检验的根本目的
任务
P187
商品质量检验的一般程序
(1) 定标
(2) 抽样
(3) 检查
(4) 比较
(5) 判定
(6) 处理
P189
抽样方法
简单随机抽样
分层随机抽样
系统随机抽样
P196
商品检验的方法
1. 感官检验法
感觉器官
视、嗅、味、触、听觉检验
目的
分析型感官检验
偏爱型感官检验
2. 理化检验法
物理检验法
一般物理检验法
光、热、力、电学检验法
化学检验法
化学分析法
仪器分析法
3. 生物学检验法
微生物学检验法
生理学检验法
P204
商品包装的功能
容纳（最基本）、保护（最重要）、方便、促销（无声的推销员）功能
P205商品包装 的分类
按包装的目的分类
销售包装
运输包装
P209
包装材料应具备的性能
安全、保护、易加工操作、外观装饰、生态环保性能
P211
包装用塑料
优点
(1) 物理机械性能优良， 具有一定的强度、弹性、抗拉/震/压、 耐磨/折叠、防潮防水，并能阻隔气体…
(2) 化学稳定性好
(3) 比重较小
(4) 加工成型工艺简单，成型方法多种多样，适合制造各种包装容器
(5) 适合采用各种包装新技术
(6) 具有优良的透明性、表面光泽、可印刷性和装饰性 为包装装潢提供了很好的条件
(7) 生产耗能少，成本低廉，价格具有一定的竞争力
不足
(1) 强度不如钢铁
(2) 耐热性不如玻璃
(3) 在外界因素长时间作用下，易发生老化
(4) 有些塑料在高温下会软化，在低温下会变脆，强度下降
(5) 有些塑料袋有异味，某些有害成分可能迁移渗入内装物
(6) 易产生静电而造成吸尘
(7) 塑料包装废弃物处理不当会造成环境污染
P216
商标选用原则
商标必须带有显著的特征
不得使用禁用标志
要有一定审美性
P229
危险货物标志
即危险货物包装图示标志，是指在易燃品，易爆品，有毒物品，腐蚀性物品 和放射性物品等危险货物的运输包装上印刷的特殊的图形和文字，是用来 表示危险货物的物理化学性质以及危险程度的标志，以警示和提醒人们在运输， 储存，保管，搬运等活动中引起注意和采取应对措施
P249
霉变
商品霉变是由于霉菌在商品上生长繁殖而导致的商品变质现象
P258
控制储运中引起老化的因素
妥善包装
控制温度
合理堆码