冬虫夏草真伪鉴别

冬虫夏草真伪鉴别知识总结，包括真虫草、混淆亚香棒虫草、冻干虫草、人工虫草对比鉴定等内容。

冬虫夏草 真伪鉴别

• 真虫草
  • 功效
    • 增强免疫力
    • 抗肿瘤
    • 抗疲劳
  • 产地
    • 西藏、青海、四川
    • 西藏那曲+青海玉树最佳
  • 性状
    • 长3～5厘米，直径0.3～0.8厘米
    • 长度一般在1.6-4厘米之间
    • 表面深黄色至黄棕色
    • 颜色自然，不浑浊
    • 鲜草的颜色是金黄或浅黄色
    • 陈草色泽较暗，甚至发黑
  • 子座
    • 枯树枝的颜色，色泽较深。
    • 由粗到细
    • 质坚韧，撕开为白色纤维
    • 子座包住头部
    • 子座的茎干部分几乎没有分叉
  • 背上
    • 头部深红色
    • 近头部+尾部颜色突变
    • 有环纹20～30个，近头部的环纹较细
    • 环纹较细，3环纹一组
  • 腹部
    • 平而不鼓的深红色眼睛
    • 腹部有足8对(头3尾1)
    • 头颈下三对退化的足
    • 头颈下方前三对腹足部位有一处明显的弯
    • 中间4对乳头状足明显
    • 尾足微弯曲
    • 断面淡黄色，虫草中间有一个类似“V”形的黑芯，有些也可能是一个黑点。这黑芯其实就是虫的消化线。
  • 品尝
    • 无异味，回甜茴香
    • 咀嚼如咀青毛豆，愈咀愈香，
    • 满口鸡肉甜香味
• 亚香棒虫草 （混淆）
  • 副作用
    • 中毒、头晕、心悸
  • 产地
    • 江西、湖南、湖北、广东
  • 子座
    • • 子座粗细均匀，不包头
      • 常在柄部有苞片样突起(1～数个)，而形成数个节状结构
      • 有的子座在柄处发生2～4个分叉
      • 子座膨大部分可见多数小黑点
  • 背部
    • 表面黄棕色至棕褐色，少数黑褐色
    • 背部横纹稀疏，不清晰、不明显
    • 背面有稀疏黑褐色斑点散在
  • 头眼足
    • 头部具有一对螯牙
    • 近头部+尾部无颜色突变
    • 头颈下三对腹足处无明显的弯
    • 草体形肥胖，眼睛非常突出、黑红眼睛
    • 亚香棒虫草颜色发白，腹部中部四对足不明显
  • 断面
    • 质韧，不易折断，断面略平坦，淡黄白色，
    • 无“V”字型结构，呈“一”字型字样
• 冻干虫草
  • 优点
    • 许多热敏性的物质（例如虫草多糖等）不会发生变性或失活
    • 在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小
    • 在冻干过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性状
    • 由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构
    • 干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后几乎立即恢复原来的性状
    • 由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护
    • 干燥能排除95%~99%以上的水分，使干燥后产品能长期保存而不致变质
  • 缺点
    • 憋草+些其他劣品质草，在冻干虫草的技术下，也会很漂亮，无法分辨
    • 7月以后，虫草虫体已经被分解得差不多，一捏已经空掉了，在冻硬的情况下是发现不了问题的
    • 很多劣质虫草和假模型虫草很容易混入冻干虫草里面，我们无法用品相、香味、色泽去分辨，
    • 容易混入憋草和中期以后的草，真实品质不得而知。
    • 所以如果您能确定其来源可以买冻干虫草，如果不能确定，还是买传统晒干的冬虫夏草最好！
    • 从口感的区别是：冻干草没有正品冬虫夏草的口感味道，味道很淡，缺乏肉味，没有嚼劲，而且后味发苦。
    • 冻干草的没有正品冬虫夏草特有的腥味，味道很淡很淡，市场也有人为了加大味道混装正品冬虫夏草。
    • 人工种植虫草占比90%
  • 分辨
    • 手捏中空
    • 颜色黄白
• 人工虫草
  • 子座不能包住虫头
  • 头部较腹部特偏小，弯曲
  • 腹部微肥大，中空，手捏变形
  • 同规格仅野生虫草重量的一半
  • 无消化腺，或者不明显
  • 只能冻干，不能嗮干，嗮干变形
  • 咀嚼之爆米花味道
  • 90%的冻干草都是人工虫草
  • 其他外观较野生虫草没有明显区别