导图社区 章鱼花生汤
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章鱼花生汤
材料和制作过程
材料:新鲜章鱼、花生、洋葱、大蒜、番茄、鸡精、盐、生抽、料酒、油
新鲜章鱼:选择体型中等大小、新鲜活跃的章鱼,清洗干净后备用。
花生:选用新鲜的花生,用开水焯水一次,去除表皮。
洋葱、大蒜、番茄:切成细丁备用。
鸡精、盐、生抽、料酒、油:用于调味和炒制。
制作过程
第一步:将焯水过的花生用擀面杖轻轻拍碎。
第二步:炒香花生碎,放入少许盐,翻炒均匀后盛出备用。
第三步:将锅烧热,加入适量油,放入洋葱和大蒜炒香。
第四步:加入切碎的番茄丁,用铲子压成泥状。
第五步:放入清洗干净的章鱼,煮至章鱼变色。
第六步:加入适量开水,放入适量的鸡精、盐、料酒、生抽,煮开后转小火慢炖15分钟。
第七步:将炒香的花生碎撒入锅中,搅拌均匀。
第八步:继续慢炖几分钟,使章鱼、花生和汤汁充分融合。
第九步:出锅前可根据个人口味再次适量调味。
味道和特点
味道:章鱼花生汤综合了章鱼的鲜香和花生的香甜,口味鲜美独特。
特点
食材新鲜,汤汁醇厚:选用新鲜的章鱼和花生,经过慢炖后,汤汁醇厚且富有口感。
营养丰富:章鱼富含蛋白质和微量元素,花生含有丰富的脂肪和蛋白质,两者的结合使得汤汁营养丰富。