氨基酸代谢

蛋白质水解生成的氨基酸在体内的代谢包括两个方面，一方面主要用以合成机体自身所特有的蛋白质、多肽及其他含氮物质。另一方面可通过脱氨作用，转氨作用，联合脱氨或脱羧作用，分解成α-酮酸、胺类及二氧化碳。氨基酸分解所生成的α-酮酸可以转变成糖、脂类或

氨基酸代谢

• 蛋白质的营养作用
  • 氮平衡：摄入食物的含氮量与排泄物含氮量之间的关系
• 蛋白质的消化、吸收及腐败
  • 胃中的消化
    • HCl的作用：胃酸可使蛋白质变性，有利于蛋白酶的发挥作用
    • 胃蛋白酶：以胃蛋白酶原形式分泌，在酸性条件下被激活，成为胃蛋白酶
  • 小肠中的消化
    • 内肽酶：水解蛋白质肽链内部的一些建，如胰蛋白酶 糜蛋白酶 弹性蛋白酶
    • 外肽酶：自肽链的末端开始，每次水解一个氨基酸残基，主要包括羧基肽酶A和羧基肽酶B
    • 小肠粘膜细胞对蛋白质的消化作用
      • 1，保护胰组织免受蛋白酶的自身消化作用
      • 2.保护酶在其特定的部位和环境发挥催化作用
      • 3.酶原可视为酶的储存形式
  • 蛋白质的腐败作用
    • 定义：未被消化的蛋白质未被吸收的氨基酸，在大肠下部受大肠杆菌的分解作用
    • 1.肠道细菌通过脱羧基作用产生胺类
    • 2.肠道细菌通过脱氢基或尿素酶作用产生氨
    • 3.腐败作用产生其他有害物质
      • 酪氨酸--苯酚
      • 半胱氨酸--硫化氢
      • 色氨酸--吲哚
  • 蛋白质的吸收：氨基酸进入组织细胞的需Na主动转运机制
• 氨基酸的一般代谢
  • 体内蛋白质分解成一般氨基酸
    • 氨基酸的代谢状况
    • 蛋白质的半寿期：蛋白质降低其原浓度一半所用的时间，用t2/1表示
    • 蛋白质在体内降解途径
      • ATP-非依赖途径{溶解酶）
      • ATP依赖途径（蛋白酶体）
    • 真核细胞内蛋白质的降解有两条途径
      • 在溶酶体内 降解外源性蛋白，膜蛋白和胞内长寿蛋白
      • 在蛋白酶体内：降解ATP和泛素，降解异常蛋白和短寿蛋白质
  • 外源性氨基酸与内源性氨基酸组成氨基酸代谢库
    • 食物蛋白质经消化和吸收的氨基酸于体内组织蛋白质降解 产生的氨基酸及体内合成的非必需氨基酸混在一起 分布于机体内各处参与代谢 称为氨基酸代谢库
  • 氨基酸的脱氨基作用
    • 脱氨基作用 ：指氨基酸脱去α-氨基生成相应α-酮酸的过程
    • 特点：有氨生成
    • 主要酶：1，L-氨基酸化酶（活性低分布于肝及肾脏腹肌为FMN ）2.D-氨基酸氧化酶（活性强，但体D-内氨基酸少，辅基为FAD）3.L-谷氨酸脱氢酶 活性强分布于肝肾及脑组织 为变构酶 受ATP ADP等调节 辅酶为NAD+或NADP+专一性强 只作用于谷氨酸 催化的反应可逆
    • 转氨基作用
      • 转氨酶 1.谷氨酸氨基转移酶 肝中活性最高 2.天冬氨酸氨基酸转移酶心肌中活性最高 血清转氨酶活性可作为疾病诊断和预后的指标之一
      • 特点 1.只有氨基的转移 没有氨的生成2. 催化的反应可逆 3.其辅酶都是磷酸吡哆醛
      • 生理意义 是体内合成非必要氨基酸的重要途径
      • 接受 氨基的主要酮酸有 丙酮酸 α-酮戊二酸酸 甲酰乙酸
• 氨的代谢
  • 血氨的来源与去路 ：来源1. 氨基酸脱氨基作用 2.肠道吸收的氨 3.肾小管上皮细胞分泌 去路：1.在肝脏内合成尿素（主要去路）2.合成非必需氨基酸及其他含氮化物 3.合成谷氨酰胺 4. 肾小管泌氨
  • 氨的转运
    • 1丙氨酸-葡萄糖酸循环
      • 过程
      • 意义：1肌肉中氨以无毒的丙氨酸形式运输到肝 2.肝为肌肉提供生成丙酮酸的葡萄糖
    • 2.谷氨酰胺的运氨作用
      • 过程：在脑肌肉合成谷氨酰胺 运输到肝肾后再分解为氨从而进行解毒
      • 谷氨酰胺生成的生理意义 1 解除氨的毒性 2是氨运输和储存形式3 谷氨酰胺可参与嘌呤嘧啶和某些氨基酸的合成
    • 3.体内氨的去路
      • 在肝内合成尿素是最主要的去路
  • 尿素的合成 鸟氨酸循环
    • 部位：肝细胞的线粒体和胞液中
    • 步骤
      • 1.NH3 CO2和ATP缩合生成氨基酸甲酰磷酸
      • 2.氨基甲酰磷酸与鸟氨酸反应生成瓜氨酸
      • 3.瓜氨酸与天冬氨酸反应生成精氨酸代琥珀酸
      • 4.精氨酸代琥珀酸裂解生成精氨酸和延胡索酸
      • 5精氨酸水解释尿素并再生成鸟氨酸
• 氨基酸的代谢状况
  • 一碳单位：某些氨基酸在分解代谢过程中产生的含有一个碳原子的基因称为1碳单位
  • 含硫氨基酸的代谢是互相联系的
    • 含硫氨基酸有半胱氨酸胱氨酸甲硫氨酸
    • 半胱氨酸转变成牛磺酸
      • 1.促进婴儿脑组织和智力发育
      • 2.提高神经传导和视觉机能
      • 3.防止心血管病
      • 4.影响脂类吸收
      • 5.影响糖代谢 与胰岛素受体结合促进细胞摄取和利用葡萄糖加速糖酵解降低血糖浓度
      • 6.改善记忆的功能