茶饮连锁门店业绩增长盈利模型

这是一篇关于茶饮连锁门店业绩增长盈利模型的思维导图，主要内容有集客营销增加用户数:利用人性的营销策略引流，开店即盈利、商品策略（销售以及利润率)∶优化供应链，深挖SKU的深度和宽度，完善商品策略和盈利结构、会员裂变:潜力顾客-注册-转化-裂变-消费(转加盟商)等。

门店盈利增长

• 集客营销增加用户数：利用人性的营销策略引流，开店即盈利
  • 全渠道数字化营销方法论，目的是为公司吸引新的潜在客户，与他们进行大规模的互动，并让他们感到高兴，因此要建立多触点的信息露出
  • 平台：线下堂食（关键点营销日历），线上外卖门店，品牌抖音（团购，直播），门店抖音，品牌和门店小红书，美团APP，点评app，自有小程序，会员，企业微信私域，第三方合作平台，社区团购
  • 内容创建规则：创建发布对顾客有价值，有兴趣，取悦顾客的内容吸引顾客（折扣，等级，便捷体验，有兴趣话题，新品预告，短视频）
  • 互动：发布内容是为了互动，保持和顾客沟通对话，建立信赖感
  • 留存：维持长久的关系，让顾客因为购买而产生高兴，满意和支持
  • 转化：创建转化流程，提高转化率
• 商品策略（销售以及利润率）：优化供应链，深挖SKU的深度和宽度，完善商品策略和盈利结构
  • 商品
    • 常规爆款，明星产品打造：水果茶，奶茶
    • 果茶，奶茶新品上新
    • 咖啡系列，冰激凌系列，气泡水，茶周边
    • 小食产品线
  • 成本
    • 优化产品供应链，提升商品利润率和竞争力
  • 商品策略
    • 堂食：门店分类分级（地级市，核心商圈，景区）上市拓宽价格带
    • 外卖产品策略
    • 上新，爆款打造方法论---结合平台
• 会员裂变：潜力顾客-注册-转化-裂变-消费（转加盟商）
  • 会员运营策略
    • 线上和堂食结合动作
  • 会员等级，特权，荣誉体系
  • 会员储值
    • 储值活动
    • 礼品卡
    • 心意卡
  • 积分商城
  • 信息触达
• 门店基础运营
  • 优化流程，提升顾客满意度：门店运营系统化，标准化，关键MOT
  • • 门店运营质量
      • 运营效率
        • 服务速度
        • 产品上新
        • 人员效率
        • 物料使用效率
        • 机器设备引进
        • 门店运营流程优化，再造
      • 服务水平，关键MOT优化执行
        • 关键时刻(Moments of Truth，MOT)这一理论是由北欧航空公司前总裁詹•卡尔森创造的。他认为，关键时刻就是顾客与北欧航空公司的职员面对面相互交流的时刻，放大之，就是指客户与企业的各种资源发生接触的那一刻。
        • 基于顾客需求重塑关键点MOT
        • 基于服务管控关键点确认过程指标
      • 人员素质
        • 人员配置；人岗匹配
          • 人岗匹配前提下：标准配置达标
          • 离职率
          • 输出人才指标
        • 人员培训
          • 基于胜任力开展训练工作
            • 区经理养成
            • 店经理，资深店经理--督导人才池师徒制
            • 副经理，店经理基于胜任力梯队建设
            • 训练员晋升
            • 基于胜任力，以经营目标为绩效结果的考核
      • 食品安全
        • 失效零容忍
• 激励牵引机制：薪酬机制优化，门店合伙人，培训提升生产力机制
  • 门店薪酬机制改革，激发伙伴积极性，提升优秀伙伴的收入和参与感
  • 门店合伙人制度
• 升级道场
  • 线上线下相结合，增加坪效和人效
    • 基于上述五项业绩增长要点，线上活动和线下堂食执行高效结合，争取活动效果最优，最大化，提升业绩，提升门店经营坪效，人员效率