蔬菜无土栽培

无土栽培学，叶菜，芽苗菜的栽培技术。利用植物种子或其他营养贮存器官，在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽, 芽球, 幼梢或幼茎的一类蔬菜称为芽苗菜。

蔬菜

• 莴苣无土栽培
  • 茎用莴苣，又名莴笋
  • 生理特性
    • 喜冷凉气候, 种子发芽适温18-20℃, 生育适温15-20℃, 结球适温10-15℃, 大棚可耐0℃低温
    • 需光种子；叶用莴苣稍耐弱光；长日照植物；半耐旱不耐涝；需水量大
    • 微酸性环境, pH6.5；需充足氮素；苗期对磷敏感, 缺P引起失绿, 生长衰退；结球时需补充钾肥
  • 叶用莴苣
    • 栽培方式：DFT水培(平面漂浮水培)；NFT水培(立柱叠盆式水培)；基质槽培
    • 营养液膜技术
      • 品种选择：水培栽培宜选早熟，耐热，耐抽薹的散叶叶用莴苣品种
      • 季节安排：生菜喜冷凉，冬天生长缓慢，高于30℃易抽薹
      • 栽培设施：栽培槽，供液系统，回流系统
      • 育苗：播种育苗: 育苗盘; 种子处理(消毒); 播种; 苗期管理
      • 定植：苗龄: 20-30d, 具3-4片真叶；叶子基部露在盖板上面, 根系悬垂于板下方, 成为营养液膜
      • 定植后管理
        • 温度：18-20℃, 超过25℃通风降温, 夜间10-12℃；营养液温度15-18℃为宜
        • 营养液管理：pH6.0-6.5；温度冬季>18-20℃, 夏季<25℃；循环式供液, 2次/天
      • 采收
        • 收获期春季栽培90-100d，夏季栽培70d左右，秋季栽培100-120d
        • 可采用分期播种分批采收，达到周年均衡供应
• 芽苗菜
  • 利用植物种子或其他营养贮存器官，在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽, 芽球, 幼梢或幼茎的一类蔬菜称为芽苗菜
  • 类型
    • 种芽菜
      • 种芽菜：指利用种子贮存的养分直接培育成幼嫩的芽或芽苗。
      • 软化型；绿化型
    • 体芽菜
      • 体芽菜：指利用2年生或多年生作物的宿根, 肉质直根, 根茎或枝条中累积养分, 培育成芽球, 嫩芽, 幼芽或幼梢
      • 由肉质直根育成的芽球菊苣，由宿根培育的菊花脑等
      • 由根茎培育成的姜芽，蒲芽；由植株, 枝条培育的树芽香椿, 枸杞头, 花椒, 豌豆尖
  • 生产特点
    • 营养丰富, 品种好, 具保健功能；符合绿色食品的标准
    • 周期短, 复种指数高, 经济效益大；栽培形式多样, 易操作；易进行立体化, 工厂化生产
  • 基本设施
    • 栽培场所：催芽室(黑暗或弱光, 温度20-25℃, 湿度较高); 绿化室(温度15-20℃, 弱光, 通风)
    • 栽培架和栽培容器：立体栽培架，塑料育苗盘
    • 栽培基质：宜选用洁净, 无毒, 质轻, 吸水持水能力较强, 使用后残留物易处理的材料
    • 供水系统：规模化生产自动喷雾；家庭式生产喷壶
  • 豌豆芽菜：指利用豌豆种子培育出来的幼嫩茎叶。含丰富维生素和矿质元素, 色泽鲜艳, 口感脆嫩, 香味独特
  • 栽培技术
    • 品种选择：籽粒饱满, 纯度高, 发芽率高, 抗病性强, 便宜, 产量高, 生长快, 品质柔嫩的新种子或贮藏1年的种子
    • 种子清选与浸种：晒种，进行清选；清水浸泡24h浸种(20-25℃)
    • 播种和催芽：撒播
    • 播后管理
      • 喜较大湿度, 不需浇灌营养液；出盘标准: 苗高1-2cm
      • 10-24℃均可正常生长, 生长适温20-25℃
    • 出盘及管理
      • 光照：喜2000-5000lx弱光
      • 温度：15-25℃，每天至少进行通风1次
      • 空气湿度：85%左右
      • 病虫害：严格防治病虫害，保证达到绿色食品标准
    • 采收
      • 春秋季节10-14d；严冬季节15-25d
      • 4-5真叶, 10-15cm, 顶部复叶始/充分展开, 茎端7-8cm柔嫩未纤维化, 芽苗浅黄绿色或绿色