影响产品QSC和低评分鱼骨图

有关餐饮服务行业分析鱼骨图：员工工作态度不够严谨：职业素养不够、标准化意识不够、没有合理安排工作时间。

影响产品QSC及低评分鱼骨图

• 员工工作态度不够严谨
  • 人
  • 职业素养不够
  • 标准化意识不够
  • 没有合理安排工作时间
• 善用表格及制作方标准
  • 法
  • 准确使用制作方
  • 跟进制作分量及卖相
  • 执行制作的先后顺序及时间
• 设备机械落后老化及维护
  • 机
  • 更换老旧设备
  • 定期维护跟进设备保养
  • 合理使用与工作匹配的设备
• 产品温度变化及虫害问题
  • 环
  • 保障产品输出温度
  • 精确控制制作时长
  • 定期组织虫害消杀
• 制作产品的各种物料品质
  • 物
  • 产品原材料的把关
  • 及时抽查供货商品质
  • 合理使用货品的先后顺序