标杆门店

标杆门店标准介绍，本图从人、货、场三个方面入手分析，仔细的分析了，值得一看。

标杆门店

• 人
  • 服务
    • 主动热情、积极招呼
    • 状态好、精神面貌好
    • 强烈责任感，有团队精神
  • 销售
    • 各产品销售话术拿捏
    • 多次推荐执行到位
  • 会员率
    • 门店会员率达标
    • 超出门店设定会员率
  • 仪容仪表
    • 帽子、头发不外露
    • 工装、干净无异味
    • 围裙、干净无异味
    • 长裤、裤过膝不穿裙子
    • 鞋子、无异味、不穿拖鞋凉鞋
  • 0食安问题
    • 不存放、不售卖过期产品
    • 产品保质期对答如流
    • 报损率低
  • 外场人员管理
    • 除工作人员外不得进入门店
  • 每周慧云营课件学习完成并考试及格
• 货
  • 上货流程
    • 清析上货流程
    • 先后顺序
    • 更高效
  • 产品摆盘
    • 产品规格不同摆法
    • 突出产品特点
  • 产品处理标准
    • 产品分切标准
    • 产品拔毛
  • 产品陈列
    • 盘内陈列美观、有食欲
    • 陈列柜整体美观
  • 产品辅料
    • 油量合适
    • 多余辅料剔除
  • 产品封膜
    • 孔数量及大小
    • 保鲜膜不褶皱
• 场
  • 清洁卫生
    • 稽查巡检分不低于95
    • 日常清洁
      • 陈列柜玻璃干净
      • 目视台面整洁不凌乱
    • 设备清洁
      • 冰箱
        • 内外无明显污渍
        • 内无明显积水，结冰
      • 陈列柜
        • 内部无明显食物残渣
        • 出封口无结冰无污渍
        • 冷凝器无大量积灰
      • 微波炉
        • 内外无油渍，污垢
        • 内无食物残渣，无油渍
      • 收银称
        • 收银秤无明显污渍，油渍，无食物残渣
        • 整体无大量积灰
  • 冰箱内
    • 产品全数有标签管理
    • 产品均有保质期标签
    • 全部放入食安保鲜盒内
  • 后仓
    • 各物料分区离地
    • 做到10S
    • 干净整洁收纳井然有序
  • 卫生间
    • 无异味
    • 保持干净
  • 前仓
    • 台面干净整洁不凌乱
    • 文件日常用品有分区
    • 做到10S