宴会厅一日行为规范

宴会厅一日行为规范的思维导图，客服导购负责营业部的顾客接待工作，面对顾客需保持良好的职业素养，以专业的态度为顾客进行服务与产品知识介绍，达成产品交付与会员转化，并管理产品的质量和安全等工作。

宴会厅 &DIY厨房&客服--行为规范

• 营业前
  • 营业前30分钟
  • 个人准备
    • 工装整洁、工牌佩戴到位、穿着整齐无污渍。
    • 女生：淡妆、头发盘起。男生：胡须清理干净
  • 设施准备
    • 检查前厅宴会厅&DIY厨房&客服的专用平板、对讲机电量充足，检查钉钉及有赞系统信息做好及时回复。
    • 检查音响设备以及四个大屏是否正常并打开到指定画面、检查DIY厨房电视是否正常并打开到指定画面。播放鲜牛口口主题曲
    • 检查酒品库存 与出品组确定今日邀请卡以及热点餐品的菜单是否足够储存
  • 环境准备
    • 按照卫生清洁标准对营业区卫生进行清扫。
    • 桌椅是否干净 摆放整齐
    • 检查卫生间标准，
  • 备品准备
    • 餐具准备是否齐全，干净，无异味
    • 酒品是否充足
    • 桌面纸巾摆放标准 烟缸标准，方便客户使用。
    • 饮水机大桶水是否足够
  • 交接班
    • 按照交接班流程进行交接班工作。
    • 用最饱满的状态参加早例会。
    • 注：8:55前做好营业一应事项准备。
• 营业后
  • 22:00以后
  • 酒品
    • 进行现有库存清点，按照安全库存补满产品数量。
  • 设备
    • 音箱关闭
    • 大屏关闭
    • DIY电视关闭
    • 做好订单记录
  • 钱款
    • 钱款清点准确，为第二天交接班做好准备。
  • 环境
    • 按照卫生清洁标准对营业区域卫生进行清扫。
    • 将营业场所的垃圾清理完毕。
    • 将灯光、壁炉、灯箱、音乐进行关闭。
  • 设施
    • 按照设备使用标准，对设备进行断电并检查运作状态。
• 交班
  • 事项
    • 重要事项。
  • 物品
    • 黑卡以及重要物品
  • 预定
    • 预定的交接
• 营业中
  • 9:00-22:00
  • 接待服务
    • 按照接待流程，保证服务质量，转化成交以及促成转卡。下单准确，推荐餐品有介绍；按照《服务标准》
      • 零点顾客
    • 对每一位进店顾客都要“热情周到”的服务到位按照《客户接待服务标准》进行服务，做到专业·精心。按照接待流程，保证服务质量，转化成交以及促成转卡。下单准确，推荐餐品有介绍。转卡率 ，成交率的考核。
      • 邀请卡/品鉴餐/抖音
    • 卡内余额5000元以上，可以进行包场预定。也可以不单独预定。预定中需要提前确认好顾客的预定要求，以及预定须知。做好菜品 ，餐具，酒品等准备服务。做好惨重服务，做好其他顾客的随时顾客销售等。
      • 宴会预定
    • 区分好抖音点单，品鉴餐点单，顾客点餐等操作。熟练储值，退单，补单等相关业务流程。
      • 下单
  • 6S
    • 随时在工作中完成物料及餐具整理； 所有餐具按照标准规则清洁以及摆放。
      • 整理整顿
    • 随时对营业部场地内的用品、用具、设备进行维护和清理，保证实时达到《6S标准》
      • 清扫清洁
    • 以专业的态度为顾客进行服务； 依照巡检要求进行每日安全检查。
      • 安全素养
    • 注
      • 核对清晰每笔交易金额，实时核对，确保钱款准确无误。
      • 门口要保持时刻有人站岗接待
      • 不可以探头进入操作间，使用对讲机沟通
      • 卫生清洁用具不可以出现在顾客的视线范围内。
  • 顾客跟踪
    • 了解会员的标签以及重要信息。做奥对顾客服务进行准确以及时时跟进，添加微信
      • 顾客档案简历
    • 每月进行会员活动，有策划，有执行。有销售转化。
      • 活动
• 客服导购负责营业部的顾客接待工作，面对顾客需保持良好的职业素养，以专业的态度为顾客进行服务与产品知识介绍，达成产品交付与会员转化，并管理产品的质量和安全等工作。
• 注
• 一日必做