餐厅经营管理模式

餐厅经营管理模式，包含1.前期准备、2采购管理、3.产品研发、4.人力资源管理、5.客户关系管理，具体如图，可自行补充。

餐厅经营管理模式

• 1.前期准备：
  • 招聘；
    • 如何招聘；
      • 内部推荐；
      • 广告；
    • 人员要求；
      • 能力；
      • 经验；
  • 选址；
    • 如何选址；
      • 地段要求；
      • 营业面积；
      • 租金；
  • 装修设计；
    • 如何进行装修设计；
      • 风格确定；
      • 空间规划；
      • 材料选择；
• 2.采购管理：
  • 如何采购食材；
    • 选购渠道；
    • 食材质量监控；
    • 采购定价；
      • 如何合理定价；
        • 成本计算；
        • 与竞争对手比价；
  • 如何采购设备；
    • 设备选购；
    • 设备保养维修；
• 3.产品研发：
  • 如何进行产品研发；
    • 餐饮菜品创新；
    • 味道调配；
    • 设计菜品组合套餐；
  • 如何测试产品；
    • 内部试吃；
    • 消费者试吃；
  • 如何发布产品；
    • 发布时间选择；
    • 发布渠道；
• 4.人力资源管理：
  • 如何管理员工；
    • 岗位职责；
    • 工作管理；
    • 绩效管理；
    • 薪资福利；
      • 如何制定薪资福利政策；
      • 如何进行薪资福利调整；
        • 调整时机；
        • 调整幅度；
  • 如何进行人员培训；
    • 培训内容；
    • 培训方式；
    • 培训评估；
• 5.客户关系管理：
  • 如何建立客户关系；
    • 服务态度；
    • 客户维护；
  • 如何维护客户关系；
    • 联系频次掌握；
    • 反馈收集与处理；
  • 如何提高客户黏性；
    • 特色服务；
    • 促销营销；
      • 如何进行促销营销；
        • 活动策划；
        • 渠道选择；
        • 效果评估；