门店菜品上新审批流程

关于门店菜品上新审批流程的思维导图，品控组发起审批内容；1.菜品名称、2.需要配合部门(运营部.三名园.品牌部.信息部.工程部.门店)、3.各部门配合具体事项、4.各部门配合截至时间。

菜品上新、更新、下架流程

• 菜品上新.更新.下架沟通会议内容
  • 1.营运部发起会议讨论内容；
    • 三名园
      • • 菜品原料仓储情况；
      • 门店下单时间；
    • 品牌部
      • • 宣传照片.视频.菜牌是否需要重新拍摄；
        • 2.重新拍摄周期多长；
        • 3.预计到门店时间；
    • 运营部
      • 品控组
        • 1.菜品毛利核算；
        • 2.售卖价格设定；
        • 5.作业指导书制作；
        • 6.培训课件制作；
        • 7.门店预计培训时间；
      • 训练组
        • 1.培训视频拍摄
        • 2.培训视频上传；
      • 线上运营组
        • 1.外卖上线时间；
    • 信息部
      • 1.门店收银系统增（减）项；
      • 2.盘点报货表增（减）项；
      • 3.扫码点餐线上增加；
      • 4.成本卡上传
    • 工程部(需要新设备时加入）
      • 1.设备到位情况；
  • 2.会议确定预计门店售卖时间
• 审批流程
  • 品控组发起审批内容；
    • 1.菜品名称；
    • 2.需要配合部门(运营部.三名园.品牌部.信息部.工程部.门店)；
    • 3.各部门配合具体事项
      • 三名园：暂定于X月X日开始下单提货XX原料请确保分仓可正常提货；
      • 品牌部：暂定于X月X日开始售卖XX菜品请确保宣传照片.视频.菜牌于菜品上线前3天到达门店；
      • 运营部：
        • 品控组
          • 暂定于X月X日开始售卖XX菜品确保在菜品售卖前30天确保菜品毛利核算准确、确定售卖价格、制作作业指导书、培训课件；并在中式前完成门店培训；
        • 训练组
          • 暂定于X月X日开始售卖XX菜品菜品售卖前30天完成拍摄培训视频、并将培训视频上传学习平台；
        • 线上运营组
          • 暂定于X月X日开始售卖XX菜确定外卖上线时间；
      • 信息部：暂定于X月X日开始售卖XX菜品确保在菜品售卖前20天完成门店收银系统增（减）项、.盘点报货表增（减）项、扫码点餐线上增加、成本卡上传；
      • 工程部(需要新设备时加入）：暂定于X月X日开始售卖XX菜品确保在菜品售卖前10天设备全部达门店并进行调试
      • 门店：暂定于X月X日开始售卖XX菜品确保在菜品售卖前按时间节点对接检查原物料到店情况
    • 4.各部门配合截至时间；
      • 截至时间即会议确定预计售卖时间，所有原物料已到达门店，门店达到可以售卖状态；一般为菜品上线的前2-3天
  • 审批人
    • 周宁
      • 确定门店具体（上线.下架）时间；
    • 周强或朴连姬
  • 抄送部门
    • 运营部全员
    • 品牌部全员
    • 财务部
      • 信息部全员
    • 三名园全员