茶饮市场

茶饮市场的思维导图，2020年，中国新式茶饮行业市场规模为772.9亿元人民币，且呈快速增长趋势，预计到2030年，整体市场规模将接近2千亿元人民币。由此可见，中国新式茶饮行业仍存在较大市场空间和发展潜力。

茶饮市场

• 市场规模：2020年，中国新式茶饮行业市场规模为772.9亿元人民币，且呈快速增长趋势，预计到2030年，整体市场规模将接近2千亿元人民币。由此可见，中国新式茶饮行业仍存在较大市场空间和发展潜力。
• 概况
  • 发展历程：茶粉调制时代-传统茶饮时代-新式茶饮时代
  • 种类
    • 传统茶饮
      • 概念：是用茶渣作为茶基地，添加奶精及人工合成辅料。侧重产品制作，文化概念相对较弱
      • 品牌：COCO、一点点、茶百道、蜜雪冰城、书亦烧仙草
    • 新式茶饮
      • 概念：选用包括原茶、鲜奶、新鲜水果等在内的新鲜/优质原辅食材，颠覆传统珍珠奶茶的同质化口感，将“茶”/“奶”/“果”等进行多样化搭配和融合。注重品牌文化建设，创新打造“体验+社交”的营销模式，具备差异化的品牌价值及竞争优势
      • 品牌：喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、茶颜悦色
• 现状
  • PEST分析
    • 经济：中国居民人均可支配收入和人均消费支出分别为3.2万元/年和2.1万元/年，随着居民购买力的增强，其对消费类产品及服务的多元化、个性化、品质化、品牌化以及便捷化等消费需求也在不断提升，对价格因素的敏感性逐渐下降。新式茶饮作为“消费升级类”产品，受宏观经济环境利好。
    • 技术：创新茶饮更迭速度加快，产业链上至茶饮设备技术更新，下至配送系统不断庞大完善
    • 政治：近几年，国家出台系列消费类相关政策，为新型商业业态、商业模式以及产品从态的创新发展奠定了良好的商业环境，从而助推众多新兴消费品牌强势崛起。在消费类相关政策利好的大背景下，新式茶饮基于传统现制茶饮，从品类及产品创新、供应链优化升级、经营业态多元化拓展、品牌价值提升、科技赋能、用户体验提升等多个维度不断进行创新升级
    • 社会：2019年，中国社会消费品零售总额为40.8万亿元，饮料类成交额为1065.3亿元，仅占社会消费品零售总额的0.26%，因此存在较大增长空间。新式茶饮作为现制类饮品，可作为零售类饮料产品的品类扩充，为消费者带来更加多元的产品选择，从而进一步挖掘我国饮料类产品的居民消费潜力。
  • 竞争分析
    • 竞争格局
      • 地域分布：南方市场、北方市场、中西部市场（相较中国北方市场-东北地区、华北地区、京津冀地区、中西部地区等，中国南方市场-长三角地区、华东地区、西南 地区、华中地区、华南地区等的新式茶饮品牌及门店数量更多）
      • 利润分布：产品研发投入7.65%，原材料供应阶段供应商利润率约为33.1%，门店运营成本基本与原材料成本持平，包括商铺出租商、员工、第三方外卖平台等在内的相应服务商的总体利润率约为33.6%，茶饮玩家自身利润率约为25%。
      • 经营方式：直营模式、加盟模式、“直营+加盟”模式
    • 头部品牌分析
      • 蜜雪冰城
        • 定位：低价+下沉市场。主加盟。蜜雪冰城通过搭建包括“原辅材料全球甄选及规模化集采-产品研发生产及标准化制作-全国及区域仓储物流中心统一集中配送-智能化运营管理系统多环节赋能”等在内的完整产业链体系，最大化节约成本、提升效率，从茶饮企业扩展为“产品+渠道”企业，持续为品牌提升溢价空间。
        • 品牌信息：97年成立，总部郑州，覆盖城市350+。门店数1w+，客单价8元左右，奶茶 果茶为主
      • 茶颜悦色
        • 定位：中腰部品牌+一线城市扩张。主直营。茶颜悦色将中国古代元素与传统文化充分融入其品牌形象、产品特征，门店风格，周边文创等各个维度，同时结合现代流行时尚创意概念，打造“传统国风+新潮时尚”的新中式茶饮，实现“好茶味”和“潮文化”的完美融合，深度契合当代主流文化价值观和消费兴趣点，充分满足当代年轻消费群体的文化消费需求。
        • 品牌信息：13年成立，总部长沙，覆盖城市3，门店数量300+，客单价16左右，奶盖茶、纯茶为主
• 未来趋势
  • 营销升级
    • 多种主题概念营销
      • 时令概念
      • 新潮概念
      • 跨界联名概念
      • 健康概念
    • 线上下全景营销
      • 线上：拍照打卡、种草分享
      • 线下：下午茶娱乐式社交
      • 线下：商务办公式社交
  • 品类延伸：现制茶饮与现磨咖啡品类相似度较高，基于现有原材料供应商、产品研发能 力、商业模式、营销渠道等原始积累，通过借鉴新式茶饮的产品结构，对包括水果、椰奶等在内的茶饮原辅食材与不同类型的现萃咖啡进行创新组合，突破传统现磨咖啡的产品结构，打造层次丰富、口味独特、颜值治愈的新式咖啡，实现东方茶饮与西式咖啡的新式融合，将新式茶饮品牌延伸为新式“茶饮+咖啡”品牌，从而实现目标客群，消费场景等进一步扩展。
  • 品牌价值：传递品牌文化，引领“新国潮”、“新国风”。随着传统国产品牌的创新迭代以及新兴国产品牌的异军突起，中国国产品牌不断吸纳传统风俗文化，从概念、包装到成分，全方位打造具备匠心品质的产品内核，并与当代主流文化进行创新融合，深度契合当代年轻人的主流价值观和消费兴趣点，将逐渐成为Z世代年轻人心目中的主力消费品牌。