从零开始做餐饮

经营餐饮的指南书籍《从零开始做餐饮》 思维导图分享！该书涵盖了经营餐饮完整的架构及思路，通过市场上最新的成功或失败的案例进行深入简出的解读。其中有大师级的理论基础，也有新的餐饮趋势的观察分析，非常适合餐饮新手阅读！

从零开始做餐饮

• 准备
  • 谋定而后动，方能立于不败之地。
  • 认识环境
    • 饱和度极高
    • 竞争压力大
    • 产品升级
    • 完善经营模式
  • 认清自己
    • 创业初心
    • 创业心态
    • 自身优势
      • 经验
      • 技术
      • 资金筹集
    • 忠告
      • 团队创业
      • 全职创业
      • 坚定自信
      • 预期
      • 子主题
  • 心理准备
  • 资金准备
  • 创业计划书
    • 市场 模式团队
    • 事业描述
    • 产品及服务
    • 市场分析
    • 地点
    • 竞争
    • 管理
    • 人事
    • 财务需求于与运用
    • 风险管理
    • 成长与发展
• 定位
  • 为你的餐厅挖护城河
  • 品类定位
  • 客群定位
  • 对手定位
  • 模式定位
  • 优势定位
• 选址
  • 位置还是位置
  • 先计算成本
  • 选客流
  • 入驻购物中心
  • 社区选址
  • 扎堆选址
• 装修
  • 营造最美用餐体验
  • 动线效率
  • 空间和谐
  • 材质选择
  • 味觉幻想
  • 绿植墙
  • 背景音乐
• 菜单
  • 一切美好开始
  • 菜名选址与更迭
  • 起好菜名
  • 定价
  • 制作菜单
  • 电子菜单
• 营销
  • 让顾客知道你，爱上你。
  • 传单
  • 创意
  • 五大纬度
  • 借势
  • 营销到赢销
  • 互联网营销
• 人力
  • 人是餐厅永恒的主语
  • 招人
  • 培训
  • 薪酬
  • 考核
  • 晋升
  • 亲情管理
• 品控
  • 最高的竞争壁垒当属菜品本身。
  • 采购
  • 供应链
  • 标准化
  • 味道打磨
  • 服务管理
• 9：数据
  • 未来的竞争都是数据竞争。
  • 成本分析
  • 销量预测
  • 财务健康
  • 产能分析