导图社区 医学——酶
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酶
酶的分子结构与功能
分类
根据组成成分分类
单体酶
仅有一条肽链，只有三级结构
寡聚酶
由多个相同或不同亚基以非共价键连接组成
多酶体系
由几种不同功能的酶彼此聚合形成的多酶复合物
多功能酶或串联酶
一条多肽链组成，不同片段有不同的催化功能
根据分子组成分类
单纯酶
单纯的蛋白质
缀合酶
组成
蛋白质部分
酶蛋白
作用
决定反应的特异性及其催化机制
辅助因子
小分子有机化合物
组成
B族维生素
金属离子
作用
参与催化反应，传递电子
在酶与底物间起桥梁作用
稳定酶的构象
中和阴离子，降低反应中的静电斥力
作用
决定反应的类型
特殊分类
辅酶
与蛋白质结合疏松
辅基
与蛋白质结合紧密
酶的活性中心
概念
指必需基团集中在一起，所形成的具有特定空间结构的区域，能与底物特异结合并将底物转化为产物
组成
活性中心内的必需基团
结合基团
与底物相结合
催化基团
催化底物转变成产物
活性中心外的必需基团
维持酶活性中心应有的空间构象
同工酶
概念
催化相同的化学反应，但酶蛋白的分子结构理化性质及免疫学性质不同的一组酶
酶促反应的工作原理
特点
高效性
降低反应的活化能
特异性
概念
一种酶只作用于一种或一类化合物
分类
绝对特异性
只能催化具有特定结构的一种化合物
相对特异性
催化具有一种化学键的一类化合物
立体结构特异性
旋光异构特异性
几何异构特异性
可调节性
不稳定性
蛋白质在极端条件下容易变性
酶促反应机理
中间产物学说
诱导契合学说
酶与底物结构相互诱导，相互变形相互适应，进而相互结合，也就是酶-底物结合的诱导契合假说
酶促反应动力学
酶促反应速度
一般规定的反应条件下，用单位时间内底物的消耗量或产物的生成量来表示
影响因素
酶浓度
此时【S】＞＞【E】，【E】与速度成正比
底物浓度
米-曼氏方程式
V＝Vmax•【S】/Km+【S】
Km的意义
当V＝0.5Vm时，Km＝【S】
Km可以表示酶与底物的亲和力（反比）
Km只与酶的性质有关，与酶的浓度无关
PH
大多数体内的酶最适PH＝7.0
最适PH
V最大的时候，PH值
温度
最适温度
V最大的时候的温度
抑制剂
定义
凡能使酶的活性下降而不改变酶变性的物质都是抑制剂，对酶具有选择性
分类
不可逆性抑制
抑制剂通常以共价键与酶活性中心的必需基团相结合
可逆性抑制
分类
竞争性抑制
定义
抑制剂与底物结构相似，可与酶的活性中心相结合
非竞争性抑制
定义
抑制剂与酶活性中心外的位点结合
反竞争性抑制
定义
抑制剂只与ES复合物结合
对比
激活剂
定义
使酶由无活性变为有活性或增强酶活性的物质
分类
必需激活剂
非必需激活剂
酶的调节
酶原
概念
是一类由活细胞产生的，对其特异底物具有高效催化作用的生物大分子