氨基酸化学反应

氨基、羧基反应；茚三酮反应，双缩脲反应，脱氨反应，酰化反应，与丹磺酰氯反应，与DNFB反应……

氨基酸化学反应

α-NH2反应

+HNO2：脱氨反应



可以通过N2测得氨基酸含量

酰化

氨基酸的氨基与羧酸、酰氯、酸酐等在弱碱条件下反应

保护氨基

+丹磺酰氯DNS-Cl

水解产物丹磺酰-氨基酸有荧光，电泳等后可区分是何种氨基酸->N端测序

+2,4-二硝基氟苯DNFB



产物强荧光，电泳后可区分，N末端测序

+PITC（Edman降解）

异硫氰酸苯酯与肽链反应，产物中肽链更容易断裂，相当于对N端降解从而层析鉴定N末端

形成西佛碱

一级氨与荧光胺反应

产物荧光且过量的荧光胺会短时间内水解，可用于对蛋白质荧光标记和修饰

α-COOH反应

成盐成酯反应

保护羧基

与PCl3、PCl5、SOCl2反应

活化羧基

脱羧反应

体外在氢氧化钡作用下，氨基酸脱羧成胺，并生成CO2

叠氮化反应

成酯后与肼反应形成酰胺，再与亚硝酸反应生成叠氮化合物

活化羧基

α-NH3与α-COOH

茚三酮反应



一般产物为紫色化合物，λ为570nm；与Pro反应为黄色，440nm

氨基酸定性、定量分析

成肽反应

肽键

肽键反应

双缩脲反应

紫色络合物，λ=540nm

R基反应

Pauly反应

氨基酸与重氮化合物反应

酪氨酸反应后橘黄色；组氨酸 棕红色

Folin反应

Tyr或Trp+磷钨酸和磷钼酸 还原生成兰色化合物

黄色反应

含苯环氨基酸与浓硝酸反应

半胱氨酸巯基

常用还原剂β巯基乙醇和二硫苏糖醇