酒店精细化管理

酒店精细化管理导图，节选自《酒店精细化管理》

酒店精细化 管理实践

• 酒店管理概述
  • 酒店管理流程图
  • 酒店管理架构图
  • 酒店管理关键点
  • 酒店管理核心术语
• 服务礼仪精细化管理
  • 第一节 基础知识
    • 基本礼节
    • 仪容仪表
    • 礼貌用语
    • 工作礼仪
    • 每日自检
  • 第二节 实战指引
    • 仪容
    • 着装
    • 坐、立、走姿…
• 在线营销精细化管理
  • 第一节 基础知识
    • 模式分类
    • 新型在线营销模式
  • 第二节 实战指引
    • 网上订房
    • QQ营销
    • 微信营销
    • 微博营销
    • 团购营销
• 前厅服务精细化管理
  • 第一节 管理要点
    • 排房工作
    • 入住登记
    • 控制房态
    • 爆房处理
    • 房卡管理
    • 整理夜班客房报告
    • 整理会员档案
  • 第二节 实战指引
    • 散客预订
    • 团队预订
    • 贵宾预订
    • 客人抵店前准备工作
    • 门童门迎服务
    • 散客行李管理
    • 团队客行李管理
    • 贵宾客行李管理
    • 委托代办服务
    • 留言服务
    • 电话总机服务
    • 贵重物品管理
    • 前厅账单管理
    • 投诉管理
    • 前厅服务质量管理
    • 客房状态控制
• 客房服务精细化管理
  • 第一节 管理要点
    • 客房设备管理
    • 客房钥匙管理
    • 卫生管控
    • 计划卫生整理
    • 做好客房值班记录
    • 填写和阅读交接班记录
    • 建立文档妥善保存
  • 第二节 实战指引
    • 进入客房服务
    • 流程
    • 增值服务
• 餐饮服务精细化管理
  • 第一节 管理要点
    • 加强餐饮安全卫生管理
    • 加强菜肴质量控制
    • 加强服务质量控制
  • 第二节 实战指引
    • 摆台、折花等
    • 迎宾、领位、问位开茶等
    • 点菜、上菜、端托等
    • 斟酒、餐中服务等
• 管家（PA）服务精细化管理
  • 第一节 管理要点
    • 做好公区卫生
    • 布草管理
    • 制服管理
  • 第二节 实战指引
    • 布草送洗管理
    • 制服送洗、发放管理
    • 大堂清洁管理
    • 更衣室及饮水机清洁
    • 绿化管理
• 安全精细化管理
  • 第一节 管理要点
    • 建立安全部门
    • 建立安检制度
    • 运用监控系统
    • 安全联防作业
    • 加强消防管理
  • 实战指引
    • 安全监控系统管理
    • 日常防盗管理
    • 来访人员管理
    • 可疑人员及物品管理
    • 客人行李管理
    • 贵宾接待保卫管理
    • 挂失事件管理
    • 电梯困人处理
    • 车辆安全管理
    • 火灾防范
    • 火灾处理
    • 警示标志设置
• 工程精细化管理
  • 第一节 管理要点
    • 维护好酒店硬件环境
    • 加强设备的综合的管理
    • 加强能源管理
    • 处理好和其他部门的关系
    • 工程人员做到一专多能
    • 确保安全
  • 第二节 实战指引
    • 给排水设备管理
    • 锅炉房管理
    • 空调设备管理
    • 电梯设备管理
    • 电气设备管理
    • 广播电视设备管理
    • 电话设备管理