管理-客房部复习思维导图

这是一个关于客房部复习思维导图的思维导图，客房是酒店经营的基础和主体， 客房的收入是酒店经济收入的主要来源。

客房部部

• 1.地位和作用（心脏）
  • 1.客房是酒店经营的基础和主体
  • 2.客房收入是酒店经济收入的主要来源
  • 3.客放服务质量是酒店质量的关键指标
  • 4.客房是带动酒店一切经济活动的引擎
  • 5.客房部的管理全面影响酒店的运营管理
• 2.客房部功能布局 每个功能的主要的设施设备
  • 1.睡眠区域，床，床头柜，床两侧，两张床中间
  • 2.办公书写区域，以写字台为中心，床的对面，窗前 电视剧，台灯，电话机，计算机，网络接口，文件夹， 服务指南，宣传资料等，梳妆镜
  • 3.起居区域，房间窗户处，沙发椅，茶几，小餐桌，落地灯
  • 4.储存区域，壁柜形式，房门进出过道的侧面，壁橱，行李架， 小酒柜，小冰箱，保险箱。穿衣镜，壁橱内可放衣帽，枕头，毯子， 被子，柜内有照明灯，下面放洗衣粉和洗衣液。衣柜靠近行李柜侧有 小酒吧台，它下面有迷你冰箱
  • 5.盥洗区域 ，卫生间，盥洗，洗浴，如厕的需要，卫生间在进门的左侧或右侧， 空间独立，浴缸或淋浴，恭桶，洗脸台，（1）洗漱区，台面，洗脸盆，水龙头， 墙面大玻璃镜（除水雾装置），电源插座（使用吹风机，电动剃须刀），台面放洗漱用品， （2）洗浴区，浴缸，淋浴间，电话，毛巾架，卷纸架，晾衣绳，排风扇 （3）卫生区，恭桶，厕纸避免按在恭桶后方的墙壁上，应设在洗手台右侧，卫生间电话放在恭桶 和浴缸之间，
• 3.主要部门（与前厅部部区分） 岗位职责
  • 客房服务中心模式（背）
    • 优点:1.降低劳动力成本，提高工作效率 2.营造宽松入住环境，提供针对性服务
    • 缺点:1.给客人的亲切感降低 2.服务的直接性不强 3.服务的及时性，安全性教给
  • 楼层服务台模式（背）
    • 优点:1.在服务过程中，能有机会与客人面对面， 较好的展示服务的人情味，给客人以亲切感 2.楼层服务台能及时掌握客房的使用情况， 有利于客房销售工作 3.有利于客房的安全管理
    • 缺点:1.管理点分散，服务质量较难控制 2.花费的人力较多，劳动力成本高 3.与客人接触机会过多，使客人有 被“监控”之感
  • 公共区域
    • 负责各部门办公室，餐厅，公共卫生间，衣帽间，大堂，电梯厅，各通道， 楼梯，花园，门窗等公共区域的清洁卫生工作
    • 不包括厨房
  • 制服与布草房
    • 员工制服，餐厅，房间布草的收发，分类和保管，对有损的制服和布草 及时修补，储备足够的制服和布草以供周转使用
  • 洗衣房
    • 洗涤客衣，员工制服，房间布草，通常归客房部管，大酒店洗衣房独立部门，对外服务， 小酒店委托第三方
• 4.房态信息 中英文对照
• 5.客房类型
  • 1.单间客房，只有一个房间，床的数量，单人间，双人间，三人间，
  • 2.套间客房，，房间的数量
    • 标准套房，两间打通的单间房组成
    • 连通套房，相邻的两间客房打通以双重隔门链接
    • 商务套房，与标准间格局大致相同，但设施设备……从商务方面考虑
    • 豪华套房，两间以上的房间组成的套房
    • 总统套房，七八间以上的房间组成
• 6.酒店计价方式
  • 欧式计价EP，只包括住宿费用
  • 美式计价AP，住宿，每日三餐费用，又称全费用计价方式
  • 修正美式计价MAP，住宿费，早餐费，还包括一顿午餐或晚餐（二选一）
  • 大陆式计价 欧陆式计价CP，住宿费，欧陆式早餐，冷冻果汁，烤面包，咖啡，茶，牛奶， 黄油，香肠
  • 百慕大式计价BP, 住宿费美式早餐，除了包含欧陆式早餐，还有鸡蛋，火腿，香肠， 咸肉
• 7.客房服务
  • 1.vip宾客服务
  • 2.客房小酒吧服务，中高档酒店（3星以上）大多设置
  • 3.开夜床服务，三星及以上必须“提供开夜床服务，放置晚安致意卡”
  • 4.洗衣服务
  • 5客房送餐服务
    • （1）接听电话
    • （2）下单制作
    • （3）送餐服务
    • （4）餐具回收
  • 6.物品租借服务，不得带出店外
  • 7.擦鞋服务
  • 8.会客服务