导图社区 第二节平衡膳食思维导图
平衡膳食包括食物的分类,膳食指南,平衡膳食宝塔,重点是平衡膳食宝塔的内容,以及特殊人群膳食指南,可收藏。
护理理论是临床实践的基石,本章深入解析核心理论框架从角色理论到系统论,揭示护理工作的科学内涵重点包括:马斯洛需要层次论指导护理优先级塞利的压力理论诠释身心反应机制病人角色特征与适应影响因素皮亚杰、弗洛伊德等发展学说助力个体化护理系统论则提供整体干预视角这些理论共同构建评估、计划与干预的系统化路径,帮助护士精准识别需求,预防潜在问题。
"护理学的核心是以人为本!"第二章深入解析护理学四大基本概念:人、健康、环境和护理,其中人是所有护理实践的中心整体护理强调以患者需求为导向,通过护理程序提供个性化照护,解决健康问题环境与人类健康密不可分,护理既是专业助人过程(包含评估、诊断等步骤),更是以照顾为核心的永恒主题从人的基本需求到自我概念发展,护理始终致力于促进健康、恢复健康。
护理学:守护健康的科学与艺术 护理学是融合科学与人文的学科,致力于促进、恢复和维持健康从南丁格尔奠定现代护理基础,到中国护理体系的逐步完善,护理工作涵盖个案管理、责任制护理等多种方式,核心任务包括减轻痛苦、恢复健康及提升生活质量护士需具备专业素质、心理素质及人文关怀能力,通过学术交流与研究推动学科发展无论是临床实践还是健康促进,护理始终以人的整体健康为中心,展现其不可替代的价值。
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平衡膳食
一、概述
在营养学上,能使人体的营养需要与膳食供给之间保持平衡状态,能量及各种营养素满足人体生长发育、生理及身体活动的需要,且各种营养素之间保持适宜比例的膳食,称作平衡膳食
如何做到平衡膳食
膳食必须由多种食物组成
保证三大宏量营养素的合理比例,即碳水化合物提供的能量占总能量的50%-65%,蛋白质提供的能量占10%-15%,脂肪提供的能量占20%-30%
必须做到蛋白质食物来源组成合理,脂肪食物来源组成合理以及各种营养素摄入量均达到供给量标准
二、食物的分类
谷类及薯类:主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素
动物性食物:主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素和维生素D
豆类和坚果:主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E
蔬菜、水果和菌藻类:主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素K及有益健康的植物化学物质
纯能量食物:主要提供能量
含脂肪:动物性食物、豆类和坚果 不含膳食纤维:动物性食物 提供碳水化合物:谷类及薯类
三、膳食指南和平衡膳食宝塔
一般人群膳食指南适合于2岁以上的正常人群
食物多样,谷类为主
吃动平衡,健康体重
多吃蔬果、奶类、大豆
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
少盐少油,控糖限酒
杜绝浪费,兴新食尚
中国居民平衡膳食宝塔(2016)
一层谷物和薯类,每天半斤或八两
二层蔬菜和水果,一斤七两最恰当
三层鱼虾蛋和肉,每天一两或加半
四层豆类还有奶,豆类不多要半两,三百克奶不能少
五层一定要限量,盐为6克油半两,糖类最佳为半两,贪吃一两也勉强
饮水每天一千五,步行累计六千步
每天摄取12种以上食物,每周25种以上
四、特殊人群膳食指南
备孕妇女膳食指南
调整孕前体重至适宜水平
常吃含铁丰富的食物,选用碘盐,孕前3个月开始补充叶酸
禁烟酒,保持健康生活方式
孕期妇女膳食指南
补充叶酸,常吃含铁丰富的食物,选用碘盐
孕吐严重者,可少量多餐,保证摄入含必要量碳水化合物的食物
孕中晚期适量增加奶、鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入
适量身体活动,维持孕期适宜增重
禁烟酒,愉快孕育新生命,积极准备母乳喂养
哺乳期妇女膳食指南
增加富含优质蛋白质及维生素A的动物性食物和海产品,选用碘盐
产褥期食物多样不过量,重视整个哺乳期营养
愉悦心情,充足睡眠,促进乳汁分泌
坚持哺乳,适度运动,逐步恢复适宜体重
忌烟酒,避免浓茶和咖啡
6月龄内婴儿母乳喂养指南
产后尽早开奶,坚持新生儿第一口食物是母乳
坚持6月龄内纯母乳喂养
顺应喂养,培养良好的生活习惯
生后数日开始补充维生素D,不需补钙
婴儿配方奶是不能纯母乳喂养时的无奈选择
监测体格指标,保持健康生长
7-24个月龄婴幼儿喂养指南
继续母乳喂养,满6月龄起添加辅食
从富铁泥糊状食物开始,逐步添加达到食物多样
提倡顺应喂养,鼓励但不强迫进食
辅食不加调味品,尽量减少糖和盐的摄入
注重饮食卫生和进食安全
定期监测体格指标,追求健康生长
学龄前儿童(2-5岁)膳食指南
规律就餐,自主进食不挑食,培养良好饮食习惯
每天饮奶,足量饮水,正确选择零食
食物应合理烹调,易于消化,少调料,少油炸
参与食物选择与制作,增进对食物的认知与喜爱
经常户外活动,保障健康生长
学龄儿童(6-17岁)膳食指南
认识食物,学习烹饪,提高营养科学素养
三餐合理,规律进餐,培养健康饮食行为
合理选择零食,足量饮水,不喝含糖饮料
不偏食节食,不暴饮暴食,保持适宜体重增长
保证每天至少活动60分钟,增加户外活动时间
中国老年人膳食指南
少量多餐细软,预防营养缺乏
主动足量饮水,积极户外活动
延缓肌肉衰减,维持适宜体重
摄入充足食物,鼓励陪伴就餐
素食人群膳食指南
谷类为主,食物多样,适量增加全谷物
增加大豆及其制品的摄入,每天50-80g,选用发酵豆制品更容易吸收
常吃坚果、海藻和菌菇,补充碘和油脂
蔬菜、水果应充足
合理选用烹调油