导图社区 餐饮行业组织设计
组织结构设计包含了很多工作内容,进行组织设计,首先要设置餐饮企业的任务及目标,确定思路,
2024年即将过去,2025年正在到来,作为一个人事经理,已经做好了年终总结与2025年的计划。希望此导图可以帮助你搭建书写框架。
人力资源经理的岗位职责与任职资格,想要从事一个意向岗位,必须要了解它的岗位职责与任职资格,这样才能更好地去做准备。
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餐饮行业组织设计
组织设计概述
组织设计的基本内容
组织结构设计
新建企业的组织结构设计
现有企业的组织结构设计
保证组织正常运行的各项管理制度和方法设计
静态设计
动态设计
组织结构的定义
指为实现企业目标,企业全体员工分工协作,在职务范围、责任、权利方面所形成的结构体系。
组织结构设计的主要参数
特征因素
管理层次和管理幅度
专业化程度
地区分布
分工形式
关键职能
集权程度
规范化程度
制度化程度
职业化程度
人员结构
权变因素
组织环境
组织战略
组织技术
人员素质
组织规模
组织生命周期
组织设计的程序
确定组织设计的基本方针和原则
根据餐饮行业的企业和目标确定基本思路设置基本方针和原则
进行职能分析和职能设计
确定各项经营职能和管理职能
明确关键管理职能
设计组织结构的框架
方法
自下而上
确定具体岗位和职务
组合成相应管理部门
划分管理层次
自上而下
确定管理层次
设置相应管理部门
确定具体的岗位和职务
联系方式的设计
确定管理层次和各部门之间的协调及控制方式
管理规范的设计
确定工作制度
确定工作程序
确定工作标准
人员配备和训练管理
人员配备
数量
质量
各类运行制度的设计
反馈和修正
企业组织设计内容
职能设计
内容
各项经营管理职能
管理层次
管理部门
管理职务
岗位业务
部门设计
一般是根据餐饮企业规模设置
餐饮基本部门
客房部
餐饮部
前厅部
协调方式设计
制度方式
结构化方式
人际关系方式
集权与分权设计
集权
较重的经营权放在高层
分权
把较多的和较重的经营权分散到中层及基层人员
在同一餐饮企业,发展阶段不同,部门大小不同,集权分权设置程度也不一样