业绩提升

这是一篇关于业绩提升思维导图，主要包含客源分析、 周边分析、 员工技能、堂食、 外卖等。

业绩提升

• 客源分析
  • 居民
    • 提供家常服务
  • 办公室
    • 提供便捷服务
  • 老年活动人群
    • 提供实惠服务
  • 散客
    • 提供热情服务
• 周边分析
  • 机会点
    • 商场内唯一连锁正餐
    • 更低的价格
    • 性价比更高的用餐环境
  • 劣势
    • 培训机构多，工作日吃饭人流量不大
    • 周边“兄弟门店”，外卖均分。
    • 公园性质，受天气影响。
• 员工技能
  • 客服揽客留客意识
  • 全员主动服务意识
  • 等位期间翻台效率
• 外卖
  • 盒饭的需求
    • 体育新城（球赛，集训）
    • 群众艺术馆（汇演，活动）
  • 工作餐
    • 商场内培训机构自提单
    • 京武中心写字楼
• 堂食
  • 餐前派券引流
  • 餐中提高桌均
  • 餐尾营业时间调整