导图社区 年夜饭菜谱《蒜香手撕蒸茄子》竖屏
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年夜饭菜谱《蒜香手撕蒸茄子》竖屏
材料准备: 茄子、大蒜、生姜、葱、辣椒
茄子:4个
大蒜:8瓣
生姜:1块
葱:适量
辣椒:适量
制作步骤
准备工作
将茄子洗净切成约2厘米宽的长条
生姜、葱、辣椒切成细末
第一步: 手撕茄子
在锅中倒入适量的水,放入蒸锅并加热至水开
将切好的茄子均匀地摆放在蒸锅上层蒸架上
蒸10分钟,或至茄子变软
取出茄子,用筷子轻轻地手撕成细长条状
第二步: 调制蒜香酱汁
在小碗中加入细末的大蒜、生姜、葱、辣椒
加入适量的盐,搅拌均匀
第三步: 蒸茄子
将撕好的茄子放入蒸锅中
倒入蒜香酱汁,将茄子均匀地裹上
关上蒸锅盖,继续蒸5分钟
第四步: 出锅装盘
将蒸好的茄子转移到盘中
可根据个人口味,再撒上一些葱花或香菜作为装饰
温馨提示
蒸茄子时,火候要适中,以保持茄子的鲜嫩口感
蒸锅的蒸架上可以铺上一张蒸籠布,以防茄子黏在上面
可根据个人口味,适量增加或减少葱、辣椒的用量和调味品的种类
撕茄子时要轻柔,避免把茄子撕烂
对于不喜欢辣的朋友,可以将辣椒省去或减少使用量