《饮食术》孙艳第一章符合人体机制的饮食术

这是一篇关于《饮食术》孙艳 第一章 符合人体机制的饮食术的思维导图，主要内容包括：“长寿秘诀”，追溯疾病的根源，一定会有糖，当代人也戒不掉摄取糖类的原因，控制血糖是首要关键。

《饮食术》孙艳 第一章 符合人体机制的饮食术

• 控制血糖是首要关键
  • 正常人的血糖值
    • 正常的健康人体内约有4.5 升血液，其中葡萄糖浓度(血糖值)在空腹时为5.0mmo/。也就是说，人体血液中含有4克左右的葡萄糖。
  • “血糖值”是健康管理的首要关键
    • 脂肪的生成其实就是过量的葡萄糖，过高的胰岛素水平是我们肥胖的原因，身体胰岛素是用来降低血糖，高血糖值状态导致肥胖，因为血糖值上升，血糖值高就会导致免疫力下降，名为“AGE”的有害物质会不断加速人体衰老。血糖值高，则血管、内脏以及皮肤的外表都会变得衰老。血糖值不稳定，还会招致焦躁、倦怠、恶心、头痛等不适症
  • “糖类中毒“
    • 使血糖值提高的就只有糖类，脂质、蛋白质都不会提高
      • 当血糖值迅速上升时，就会分泌血清素、多巴胺等神经递质，人会变得情绪高涨，心情愉悦。因此，就容易误认为“工作之前喝一罐咖啡“极乐饮料正好可以调动工作积极性”。这种感到兴奋开心的状态叫作点”。
      • 血糖值急剧上升后，身体为了降低血糖值，就会慌张地赶紧从胰腺急速分泌大量的叫作胰岛素的激素。然后，血糖值就会急剧下降。
      • 血糖值大幅度下降后，人的情绪状态就会急转直下，起初的愉悦转瞬消散，焦躁、恶心、困倦等不快症状随之袭来。
      • 于是，就会想“再回到那种兴奋开心的状态”，就会想摄取能提升血糖值的糖类，如此循环往复。
      • 这是一种叫作“糖类中毒”的非常严重的大脑异常症状，但已经陷入中毒状态的本人却毫无察觉
  • 低血糖状态
    • 人们在血糖值低于3.9mmolL 的状态下，根本无法集中精神工作，如果再继续下降，就会陷入非常不舒服的状态。
      • 血糖3.3 空腹感、不快感、打哈欠、困倦、身体的倦怠感、烦躁、目眩、头痛、恶心、出冷汗等
      • 血糖2.8 突然感到身体不适
      • 血糖2.2 出冷汗、身体发抖、心悸、头晕、脉搏及呼吸加快、血压升高(最高值)脸色苍白或泛潮红等
      • 血糖1.7 意识模糊、行动异常
      • 血糖1.1 失去意识 ，痉挛、深度昏迷
  • 健康的食物是否健康（麦片、酸奶）
    • 每天摄入相当于40 匙糖
    • 出现糖类中毒现象
      • • ①早上醒来就觉得身体特别倦怠，想吃糖。
        • ②吃了糖以后，大脑感到很美味，感到幸福，情绪兴奋快乐45 分钟左右。开心得像个孩子。
        • ③之后身体又会觉得倦怠，注意力下降，焦躁。
        • ④又开始强烈地想吃糖。
• 当代人也戒不掉摄取糖类的原因
  • 1.人类的祖先，脑中“血糖值不能降至过低，有机会就要摄取糖类”为了生存下去，我们已经被塑造成 “为了摄取糖类” 而存在的个体
  • 2.在食用糖类以后，我们会感到一种获得褒奖的幸福感。摄取 糖类，血糖值上升后，就会分泌血清素和多巴胺等，大脑就会感到愉 悦。
    • 糖中毒表现
      • 明明早餐吃饱了，可是午餐前就饿了
      • 垃圾食品、甜食，吃起来就很难停下来
      • 餐后时常体会不到满足感
      • 看见食物，闻到香味就想吃
      • 有时肚子没饿，可是晚上还想吃东西
      • 总想吃夜宵
      • 吃得过饱，觉得身体没劲
      • 午饭后，总觉得疲劳或是有空腹感
      • 有时明明吃饱了，却还停不下筷子
      • 有过减肥反弹的经历
      • 0-2个非中毒3-4 个轻度中毒5-7 个中度中毒8-10个 严重中毒
        • 子主题
• 追溯疾病的根源，一定会有糖
  • 普通人开始患糖尿病是战后20年左右的事情。经济急速增长，很多人逐渐能够吃到大米、面类、含糖的点心及饮料，所以糖尿病人也多了起来。
  • 肥胖、糖尿病、高血压、癌症、脑卒中、心肌梗死、动脉硬化、脂质异常、抑郁症、哮喘、过敏症、特应性皮炎、溃疡性结肠炎.....这些病症可以说都是由“文明的饮食”造成的。
  • 科罗拉多大学丹佛分校的理查德·约翰逊博士是肾病专业医生，他曾在《国家地理》杂志上做出如下论述:“研究疾病，找出其病因，结果一定有糖在。”
  • 美国糖尿病和心脏病的增加，一直被认为是因为过多食用了肉类等油脂食物。因此，人们减少了脂肪的摄入量。然而，肥胖者却仍然在不断增加。实际上是因为他们仍然在过度饮用清凉饮料，食用比萨、汉堡包等，过度摄取糖类。
• “长寿秘诀”
  • ①决定健康长寿的是饮食生活。
  • ②喝酒的人不是短寿者。
  • ③从事重体力劳动的人长寿。
  • ④吃米饭过多的村子是短寿村。
  • ⑤只吃鱼而很少吃蔬菜的村子是短寿村。
  • ⑥多吃大豆制品的村子是长寿村。
  • ⑦吃大量蔬菜的村子是长寿村。
  • ⑧多吃水果的村子是短寿村。
  • ⑨多吃海藻的村子是长寿村。
  • ⑩吃肉过多的村子是短寿村。 11盐分摄取过多的村子是短寿村。 12慢慢地享受进餐很重要。