食品安全国家标准-大肠菌群

这是一篇关于大肠菌群的思维导图，主要内容包括：大肠菌群MPN计数法• 标准: GB 4789.3-2016，粪大肠菌群• 标准: NY/T555-2002。

大肠菌群

• 试管*18、锥形瓶*2、小导管*18、移液枪1000μl、容量瓶1000ml
• 1.LST肉汤：2.12g+250ml水（分配10ml*10）、加小导管； 2. 0.85%生理盐水：1000ml水+8.5g 3移液器吸头1ml*11
  • 高压蒸汽灭菌121℃、15min
  • 25g样品+225ml生理盐水--拍打--得到样品A1*3, 生理盐水稀释10倍得到A2*3、再稀释为A3*3；取以上 1ml接种到LST肉汤（倒立加小导管）中，24±2h、36±1h℃培养
    • 观察是否有气泡产生、未产气继续培养48±2h
    • 产气管进行复发酵实验
      • 提前配置BGLB肉汤（4.09g+100ml水；10*10ml试管、倒立加小导管）； 用接种环从产气的LST肉汤中取一环，移种至BGLB管， 48±2h、36±1h℃培养
        • 产气则为大肠杆菌阳性，查MPN表报告数值
• 3.75g+100ml水加热煮沸溶解后高压蒸汽灭菌
• 高压灭菌
• 粪大肠菌群
  • 仪器：试管*13、小导管*9、锥形瓶*2
  • 配置1.EC肉汤8ml*9、加小导管； 2.生理盐水
    • 25g样品+225ml生理盐水--拍打--得到样品B1, 生理盐水稀释10倍得到B2、再稀释为B3；30min内取以上 1ml接种到EC肉汤中，每个稀释度做3管、水浴锅44.5±0.5h℃、24±2h培养。
      • 记录产气管的情况，不产气为阴性对照组， 产气为阳性,做证实实验，提前制备EMB平板
        • 产气管接种EMB平板24h、36±1h℃培养； 查带有金属光泽、紫色带黑心菌落的EC产气管数及其稀释倍数、查MPN表