导图社区 食品营养学第八章不同生理状况人群的营养需求与合理膳食
食品营养学第八章不同生理状况人群的营养需求与合理膳食笔记，包括孕妇的营养、婴幼儿营养、儿童和青少年的营养等等。
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不同生理状况人群的营养需求与合理膳食
一、孕妇的营养
1、孕妇营养与母婴健康的关系
孕妇营养与孕妇自身健康的关系
孕妇营养对胎儿、婴儿健康的影响
孕妇营养与出生婴儿体格、发育的关系
孕妇营养与胎儿、新生儿死亡率的关系
孕妇营养与婴儿智力发育的关系
2、孕妇的生理特点
3、孕妇的营养需要
热能
蛋白质
脂类
碳水化合物
无机盐与微量元素
钙
铁
锌
碘
维生素
维生素A
维生素D
维生素E
维生素B1
维生素B2
叶酸
维生素C
4、孕妇的合理膳食
5、孕妇的营养不良症
二、婴幼儿的营养
1、婴儿生长发育特点
2、营养需要特点
能量
脂质
糖类
矿物质
3、母乳喂养
4、配方食品
5、婴儿辅助食品
6、幼儿生长发育特点
7、幼儿的膳食
8、婴幼儿常见营养缺乏症
佝偻病
缺铁性贫血
锌缺乏症
蛋白质-能量营养不良
三、儿童和青少年的营养
1、学龄前儿童生理与营养特点
脂肪
微量元素
2、学龄儿童生理与营养特点
第一类食物：以谷类为主
第二类食物：以动物性食物为主
第三类食物：以豆类为主
第四类食物：以蔬菜水果为主
第五类食物：食用油和食糖
儿童饮食营养禁忌
爆米花
肥肉
罐头食品
可乐饮料
奶糖
彩色食品
果冻
泡泡糖
3、青少年生理与营养特点
丰富多样的蛋白质
足够的碳水化合物
必不可少的无机盐
铁和锌的补充
几种重要是维生素
维生素B6
四、老年人的营养
1、老年生理代谢特点
代谢功能低下
体内成分改变
器官功能改变
感觉器官功能的改变
消化系统功能的改变
循环系统功能的改变
肾功能的改变
其他功能的改变
2、老年人营养需要
3、老年人饮食原则
老年人慎吃的五类食物
油炸类
熏烤类
腌制类
酱制品
冰镇类
