餐饮行业：湘菜餐厅玩转免费模式做营销的核心机密

这几方面做下来，销售增长很快，一年下来就有上千万销售、另外，购买客户很稳定，复购率也蛮不错的。如果用户认可你的产品，利用有资源的用户做裂变，这样就能让你的产品很快上量。

餐饮行业

• 0137、餐饮行业：湘菜餐厅玩转免费模式做营销的核心机密
• 前言
  • 想赚钱就必须先赚用户，想赚用户就必须先吸引用户，想吸引用户就必须给用户好处
  • 所以，当你想赚钱的时候，你首先考虑的是，我能给予用户什么样的一个好处。
  • 通常就是，通过一个超值产品来吸引用户，这个超值产品对于商家来说不仅不赚钱还是亏本的，这个爆品仅仅是一个引流产品而已。
• 主产品免费策略
  • 很多干餐饮的老板做活动的时候基本上都是，打折再送你一两个小菜，
  • 他们认为这样就是给予用户的一个好处，但是，往往用户不接受你的这个好处。
  • 现在的高手他是把主营的变成免费，而不是送你一两个小菜。为什么他们的这种模式更有杀伤力呢？
  • 因为主营的招牌菜，意味着是你店里面最好吃的，而最好吃的免费了，你来不来？
  • 这家餐厅在当地也是有一定的影响力，开了十多年了，他们的招牌菜是鸳鸯鱼头。
  • 然后搞了一个活动：
    • 免费吃价值88元的鸳鸯鱼头
  • 一个餐厅店里面的主营菜品免费了，你要不要来尝试一下？
• 免费背后的思维
  • 只要在活动期间
    • 带上一位朋友，鸳鸯鱼头打五折；
    • 带上两位朋友，鸳鸯鱼头打三折；
    • 带上三位朋友，价值88元的鸳鸯鱼头免费吃。
  • 那么，大家看了就知道怎么赚钱了吧，你带上3位朋友，总共4个人，难道4个人就吃一个鱼头？
  • 所以，他们目的其实是利用这个菜，进行用户的裂变，你叫上3个人，随便点几个菜，喝点酒，根本不存在亏本的问题。
  • 其实就是相当于打折做活动，但是对于用户来说，一个是活动打85折，另外一个是价值某某元的招牌菜免费吃？哪个会吸引你？
• 小结
  • 那么这种主产品免费的模式，不仅能吸引用户，还能裂变用户，同时还能赚钱。
  • 这种模式一般的低端餐饮行业是很少人玩的，但是这种模式在一些高端一点的餐厅就比较多人玩。
  • 因为他们知道，如果走平时打折促销基本上没有什么吸引力，但是如果把餐厅最拿手的主营产品免费了，一定更具吸引力。
  • 很多的中高端的餐厅都是把最好吃的免费，但是你至少邀请两个或者两个以上的好友才能开桌，这样就能保证，他们会点更多的菜品，从而实现盈利。
  • 所以，当你打折促销没有效果的时候，不妨尝试一下主产品免费的模式，或许能收到不一样的效果。
• 总结
  • 所有的营销都建立在
    • 前期
      • 预热
      • 落差
      • ……
    • 中期
      • 团队启动
      • ……
      • 阶梯奖励
      • pk激励
    • 后期
      • 承诺兑现
      • ……
    • 卡模式没有失败，只有测试不成功