导图社区 酒店对外输出产品体系
体验个性化(因地制宜):美宿:房间非标,各有特色;美食:餐饮具备农家及当地特色;美文:挖掘并发扬当地特色活动。
餐厅服务标准框架,farm to table的基础思路,创新思路,拓展方向
教育型活动业态,集文化展示、自然课堂、互动体验为一体的教育型业态
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昔慢
共性
体验个性化(因地制宜)
美宿:房间非标,各有特色
美食:餐饮具备农家及当地特色
美物:包装当地特产
美文:挖掘并发扬当地特色活动
美人:特色服装、特色称呼
服务标准化
管理标准化
品牌标准
定位
规划
推广
加盟
组织架构
民宿:1+N
酒店:1+2
岗位分工
店长/管家
服务员/体验官
厨师
经营制度
客房管理制度
入住登记制度
客房查房制度
客房清洁制度
安全制度
钥匙/房卡管理制度
商品安全管理制度
食品安全管理制度
财务管理制度
备用金管理
发票管理
货品/食品管理制度
周/月/季盘点
采购制度
交接班管理制度
服务流程
预定
入住
结账/退房
礼宾服务及标准话术
预定服务(电话接听和转接)
入住接待服务
开门服务
续住/换房服务
叫醒服务
租借服务
问询服务
行李寄存服务
损坏/遗失处理
遗留物品处理
安全标准化
公共安全
食品安全
客房安全
水、电、气的使用安全
人生安全
物品安全
培养标准化
培训课程
优质服务理念/职业素质要求
服务礼仪常识
日常服务话术
职业技能培训:接待、客房服务、卫生服务、安全服务
学习考察
服务
配套
民宿酒店
客房:14间房以上
客群:同上+政府文化接待、文化交流人群
人员配置:1+2
1个经理
2个部门(房+餐)
特色:文化+艺术活动,标准化服务
个性化
美宿、美食、美物
美文
文化交流
文化体验
标准化(同上)
精品民宿
客房:14间房以下
客群:25-35岁
文艺青年
亲子家庭
人员配置:1+N
1个店长
N个服务人员
厨师兼职
特色:个性化活动、标准化服务
美宿
美食
美物
特色活动
标准化
管理