导图社区 烤吧-策划
这是一篇关于烤吧-策划的思维导图，详细的总结了背景调研，品牌构建，经营模式，概念设计四方面的内容点。
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项目时间管理6大步骤
项目管理的五个步骤
电商部人员工作结构
电费水费思维导图
D服务费结算
电影院包场服务流程
组织架构-单商户商城webAPP 思维导图。
暮尚正常运转导图
批判性思维导图
产品经理如何做好项目管理
烤吧产品研发策划
背景调研
大环境分析
烧烤的特点
重庆有着独特的街头文化，深夜烧烤是重庆一大特色
重庆人喜爱深夜吃烧烤
烧烤本身
口味独特、鲜香麻辣、种类丰富、铁板烧、
市场需求
烧烤调研结果
1.现状
1.年龄段-主要以20-30 岁为主，占比80%
2.对烧烤的喜爱程度
喜欢：50%
一般：40%
不喜欢：3%
3.什么情况下去吃烧烤：休闲时、亲戚朋友聚会、节日庆祝
4.烧烤一般几个人一起去：主要以2-3人、4-5人为主
5.去吃烧烤的次数:50%的人每周一次或者两三周一次
6.烧烤店的吸引点:98% 的人认为主要还是味道
7.对烧烤店的氛围：48%的人以休闲风格为主.43%的人以市井为主
8.喜欢烧烤的种类：川渝烧烤80%、东北烧烤23%、湘派烧烤16%、新疆烧烤16%、粤式烧烤11%
9.去烧烤店消费的额度：20-30/人占30%、50-100/人占53%、100-150/人占15%
10.烧烤的形式：81%喜欢以碳烤为主
11.希望烧烤店还配备那些属性：40%人的喜欢安静吃烧烤、20%的人希望有乐队、酒吧、8%的人希望有脱口秀
2.痛点
1.店面环境：装修风格脏、乱、差
2.店面位置偏僻，多在不显眼的位置
3.烧烤口味参差不齐，
4.烧烤价格昂贵
5.烧烤打包不方便、冬季烧烤易冷
3.解决方法
1.统一装修风格.2.做有特色却有记忆点的烧烤3.调整统一价格4.保温打包盒
竞争品牌
木屋烧烤
品牌构建
品牌初衷
烧烤界的喜茶（对标项目-木屋烧烤）
品牌性格捕捉
最原始的味道
哪里能燃起炉火，哪里就能烧烤，是最易得的美味
城市的烟火气
不分阶层、不分贫富、不分职业，放肆地享受难得的地气，大家都一样，吃饱喝足
打造轻松自然的社交空间，通过国潮店面强化文化自信，在钢筋城市里找到一个放松自我的自然空间，喝一杯，致青春，致生活
为自己喝彩，为生活喝彩 珍惜当下，为生活喝彩
我的酒和你的故事就是诗和远方
青春没有售价，精彩就在当下
品牌定位
烧烤+下午茶
烧烤方式：融合菜方式+集中烧烤
融合菜菜品？
精酿啤酒
啤酒品牌？
下午茶
围炉煮茶
烧烤模式
1.下午茶：时间13.00-16.30 为下午茶时间
2.烧烤：时间17：00-02：00 为烧烤时间
人均消费
40-50元/人
主要消费人群
1.社区人员：2/4人为主的家人、朋友（年龄跨度大，15-50岁）
2.回头客+吸引而来的体验客户（以95-00后为主、20-35岁）
3.外卖客户群体（设置单独的外卖出餐口）
经营模式
直营店+输出品牌做供应链
店长加产品化操作模式，建立后厨产品研发团队，统一输出标准化产品
产品研发及定价
烧烤+预制菜
咖啡
品牌推广
线上
线下
线上+线下
概念设计
设计思想
设计风格
国潮
以传统文化融汇潮流元素、用现代的设计手法重塑品牌年轻时尚的形象、拉近与消费者的之间的距离
色彩分析
方向一：中国红、复古色
方向二：以黑白灰为主+东方元素（书法）
平面功能
平面信息
面积：100平米-150平米
预算：35万左右
厨房、卫生间、用餐区、吧台区、外摆区、消毒区
外卖出餐口、外卖等候区
主要功能
聚会模式
吃饭、烧烤、喝酒、聚会、聊天
娱乐模式
配备活动区域（有奖竞猜、转盘减免）
国际赛事、生日派对
K歌打擂台（8-10点）
民谣吉他表演（10-12点）
定期举行脱口秀表演
