医学营养学基础学

大学选修课医学营养基础学梳理，包括养生小技巧、临床营养学、中国人存在哪些营养问题、国人饮食习惯、国人饮食四大误区等内容。

医学营养学基础

• 养生小技巧
  • 杭白菊加枸杞，养阴养目
  • 情绪不稳定，月经不规律 花茶：玫瑰，月季，杭白菊
  • 痔疮防治：每天进行提肛运动，收缩肛门时维持一段时间，每天早晚10次，保持大便通畅
  • 掉发：
  • 憋尿严重的后果：膀胱炎，肾囊肿（会使肾衰竭）
• 营养学
  • 是研究人体营养过程及其规律，阐明食物与健康的关系，并提出改善人群营养状况措施的科学
    • 人体营养规律，是指不同人群在不同生理，病理以及特殊环境下的营养需要
    • 改善措施包括生物科学的措施和社会性措施
• 临床营养学
  • 主要研究营养与人类疾病的关系，探讨人体在病理状态下的营养需要，以及如何满足这种需要，从而达到治疗疾病的目的的一门学科
    • 营养
      • 是机体摄取，消化，吸收和利用食物中营养素以维持机体新陈代谢和各种机能的过程
    • 营养素
      • 食物中能为机体消化，吸收和利用的物质
        • 产能营养素
          • 碳水化物
          • 蛋白质
          • 脂肪
        • 维生素
        • 矿物质
    • 食物
      • 富有营养作用可供食用的物质
• 健康
  • 含义：健康不仅仅是没有疾病和身体虚弱，而且是一种在身体上，精神上和社会适应能力的完好状态
  • 健康的10条标准
    • 精力充沛，能从容不迫地应付日常生活，学习或工作的压力而不感到过分紧张
    • 处事乐观，态度积极，乐于承担责任，严于律己，宽以待人
    • 应变能力强，能够较好地适应环境的各种变化
    • 对于一般性感冒和传染病有抵抗能力
    • 体重标准，身材匀称，站立时身体各部位协调
    • 眼睛明亮，反映敏锐，无炎症
    • 头发有光泽，无头屑或较少
    • 牙齿清洁，无龋齿、无疼痛，牙龈颜色正常，无出血现象
    • 肌肉、皮肤有弹性，走路感觉轻松
    • 善于休息，睡眠良好
• 中国人存在哪些营养问题
  • 肥胖
  • 心脑血管病
  • 糖尿病
  • 高脂血症
  • 热量过剩
  • 缺铁
  • 中小学生的营养问题
  • 缺钙
  • 营养与肿瘤
  • 膳食纤维不足
• 国人饮食习惯
  • 1.中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主 2.以热食、熟食为主 3.在饮食方式上，中国人也有自己的特点，这就是聚 食制 4.在食具方面，中国人的饮食习俗的一大特点是使用筷子
• 国人饮食四大误区
  • 天天大鱼大肉
  • 只重口味，忽视营养
  • 崇尚吃野味
  • 吃什么补什么
• 社会营养
  • 或称社区营养、公共营养 含义：是研究如何适应社会生活来解决人类营养问题的理论、实践和方法。
• 合理营养
  • 是指通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的热能和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体的正常生理需要，保证人体健康。
    • 合理营养的基本要求
      • 食物应多样化
      • 合理的饮食制度
      • 适当的烹调方法
      • 食品必须卫生且无毒
• 生理需要量
  • 指能保持人体健康，达到应有发育水平和能充分发挥效率地完成各项体力和脑力活动的人体所需要的热能和各种营养素的必要量。
• 营养调查
  • 为了掌握居民的营养状况，运用各种手段准确了解某一人群（以致个体）各种营养指标的水平，用来判定其当前营养状况，称为营养调查。