导图社区 蜜雪冰城的商业模式
蜜雪冰城的商业模式的思维导图,整理了幸运咖餐饮公司(咖啡)、雪王投资公司(投资)、雪王农业(原料)、蜜雪冰城饮品公司(连锁)、蜜雪冰城教育科技(商学院)的内容,希望这份脑图会对你有所帮助。
编辑于2023-02-24 17:08:59 北京市蜜雪冰城发展研究
时间轴
1997年,郑州,大学期,3000元创业
创始人
张红超、张红甫
原名
寒流刨冰
2000年改名
2006年
第一个爆款
1元1支冰淇淋
2007年
加盟店
下沉市场
26家
2008年
加盟店
180家
2011年
品牌升级
雪王
2013年
自建研发、生产中心
2014年
自建供应链中心
2015年
商学院
加盟商赋能
2018
东南亚越南首店开业
国内5000家
2019年
营收65亿
华与华咨询
疫情间2个月开2000家店
2020年
加盟店达1万家
中国十大茶饮品牌
2021年10月
国内20000家店
估值200亿
2022年
国内达22000家
2023年
海外1000家店
国内24500家
商业模式
定位
茶饮界的拼多多
爆品
2元冰淇淋
区域
3-4线城市
人群
年轻人
优势
性价比
平民价格
价格定位
2元冰淇淋
4元柠檬水
8元奶茶
10元芝士奶茶
11元杨枝甘露
发展策略
店铺分布
商业街、大学校园
营销
主题曲:你爱我、卡通人物:雪王
抖音、短视频,流量为一
选符号、设标准、玩 IP、搞谚语、造活动。
业务模式
加盟连锁运营管理
蜜雪冰城股份有限公司
供应链集中配送
上岛智慧供应链管理有限公司
自建生产
大咖国际食品有限公司
S2B2C
盈利模式
加盟费
2%利润
省加盟店
11000元/年
市加盟店
9000元/年
县加盟店
7000元/年
供应链
30%利润
商学院
现金流模式
国内20000店
一次性
保证金:2万元*20000
4亿沉淀
装修费:8万元*20000
设备费:8万元*20000
集中采购
每年
加盟费:1万元*20000
2亿/年
管理运营费:4800*20000
0.96亿/年
材料配送:6万元*20000
12亿/年
商学院咨询服务:2000*20000
0.4亿/年
关键资源能力
供应链配送
研发生产
运营管理能力
赋能机制
商学院
资本
47家直营店打连锁模式
103亿营收,净利润19亿,18%净利润
连续三年业绩翻番
2023年完成上市辅导,启动IPO
战略
核心业务链
全球加盟连锁开店
增值业务链
供应链盈利,商学院赋能,上市资本倍赠
种子业务链
投资、金融,多元化,国际化
实施
放弃虚的,做实产品
1、街边店、校区店
面积:20-30平方米,即买即走
选址:街边、商圈、学校、医院流量大的地段
模式:加盟
战略任务:全国大规模复制,开遍全国每一条商业街、每一个校区的布局
2、轨交枢纽、商场店
面积:30平方米
选址:机场、火车丫等交通枢纽和核心商圈等流量大的地段
模式:直营+加盟
战略任务:战略性投资,提高品牌知名度,树立品牌形象,提升品牌爆光率
3、开到县城,渠道下沉
面积:10-20平方米
选址:县城的核心商业街、购物区、学校
模式:加盟
战略任务:大规模饱和开店,建立蜜雪冰城的规模优势,牢牢占据开店数量第一品牌
战略重心
持续快速开店
决胜点
单店销量提升
建立强势品牌
决胜点
话语与符合落地
品牌战略
资产盘点
蜜雪冰城 SINCE 1997.冰淇淋与茶
甜蜜
红色系
超级口号+超级符号
高质平价
坚持高质:原料货真价实
坚持平价:强势整合供应链,核心原料自产,总成本领先
真奶真茶真果粒,蜜雪冰城甜蜜蜜
一目了然,一见如故,不胫而走
三真
真奶+真茶=奶茶
真果+真茶=果茶
门店上将三真显示出来
卡通形象
雪人+城堡
用色如用兵
门店改善
1、门店菜单:货卖一张皮,一看就点,提高点单效率
2、新品台卡,10元新品翻倍涨,从店面强推到顾客自己点
3、TOP6海报,不用进店就能点
4、氛围物料:一眼被吸引,提高进度率
拉横幅意味着有大事儿
消费者四个角色
受众
来之前
制造期待
媒介广告
购买者
体验者
来之中
制造惊喜
进入门店
排队等待
观察、询问
领取饮品
点单、结账
品尝产品
传播者
来之后
值得回忆
带走信物
思维
消费者一回忆,体验就成立
品牌以服务为舞台
以产品为道具
一张菜单卡片让顾客带回去,电话或微信外卖
以消费者为中心
包装是最在的自媒体
创造使消费者参与、值 得消费者回忆的体验
加盟方式
费用测算
营销七步
1、多品类聚集到单品,打造爆品
原:菜馆、果法、炸鸡、汉堡、西餐
现:冰淇淋与茶
2、全面媒体化,始终围绕销售做门店设计与活动策划
3、对原材料质量把控,产品好喝关键在“真材实料”
奶
新西兰奶粉
茶
斯里兰卡红茶
四川绿茶
果
南非柠檬
四川安岳柠檬
咖
雀巢咖啡
糖
只用白糖
4、自建供应链,自产核心原料,终端售价优势,渠道下沉
对比
蜜雪冰城
门店
20000家
低价
3-4元
中间价
6-10元
高价
10-15元
竞争对手
快乐柠檬
门店
740家
低价
6-8元
中间价
10-13元
高价
19-20元
coco奶茶
门店
1800家
低价
8-9元
中间价
13-15元
高价
18-19元
一点点
门店
500家
低价
8-10元
中间价
13-16元
高价
18-22元
5、自建仓储物流体系、免物流费,全中国一个郑州
6、饮品数量少,无隐藏菜单,产品操作简单,标准化,易复制
7、2015年,中部六省免加盟费,当年门店达2300家
华北:847
华中:655
华东:949
华南:686
品牌形象四问题
1、20年,话语、品牌色、门店形象上未能形成统一认知
原口号:畅饮青春;分享甜蜜,传递快乐;甜蜜每时每刻
品牌色:粉、红、白、黄4色
店面形象经过五代,以及新风格的尝试
2、品牌知名度低,行业知名度、关注度偏低
品牌位势与企业位势不匹配
3、门店发现感太弱,淹没在街道货架中
4、平价是一把双刃剑
企业文化
使命
让品牌更强大,让伙伴更富有,让全球每个人享受高质平价的美味
高质、平价
低毛利,保证终端售价低
严把质量关,真材实料做到好吃
商业街和校区街边店为主
设计风格首要考虑门店效率
愿景
简单、专注,做受人尊敬的百年品牌
价值观
真人真心真产品,不走捷径不骗人
经营理念
近者悦,远者来;以奋斗者为本,以顾客为中心
伴伙精神
正真、友善、热情、进取
行为理念
三现主义、知行合一、率先垂直、凡事彻底
人才理念
英雄不论出澳,不放过每一匹千里马
SLOGAN
你爱我我爱你,蜜雪冰城甜蜜蜜
阿汤哥,13308620972
蜜雪冰城股份有限公司
幸运咖餐饮公司(咖啡)
门店1000家,幸运咖品牌,张红甫负责
雪王投资公司(投资)
广东汇茶
高端茶饮
河南鸡装箱
冷鸡排
雪王农业(原料)
水果生产基地
大咖国际食品公司(研发、生产)
蜜雪冰城饮品公司(连锁)
国内连锁门店
省级门店
市级门店
县级门店
县级门店
市级门店
县级门店
县级门店
海外连锁门店
东南亚
日、韩、澳
上岛智慧供应链公司(供应链)
蜜雪冰城教育科技(商学院)
张红超(47.53%)
张红甫(47.53%)
创始高管小股东(2.94%)
海南万店盈利投资合伙企业(0.99%)
GP
LP
投资合伙人
郑州青春无畏企业管理合伙企业(0.5%)
GP:张红超
LP:(26人)
高管合伙人
郑州始于足下企业管理合伙企业(0.5%)
GP:张红甫
LP(28人)
高管合伙人