蜜雪冰城的商业模式

蜜雪冰城的商业模式的思维导图，整理了幸运咖餐饮公司（咖啡）、雪王投资公司（投资）、雪王农业（原料）、蜜雪冰城饮品公司（连锁）、蜜雪冰城教育科技（商学院）的内容，希望这份脑图会对你有所帮助。

蜜雪冰城发展研究

• 时间轴
  • 1997年，郑州，大学期，3000元创业
    • 创始人
      • 张红超、张红甫
    • 原名
      • 寒流刨冰
  • 2000年改名
  • 2006年
    • 第一个爆款
      • 1元1支冰淇淋
  • 2007年
    • 加盟店
      • 下沉市场
      • 26家
  • 2008年
    • 加盟店
      • 180家
  • 2011年
    • 品牌升级
      • 雪王
  • 2013年
    • 自建研发、生产中心
  • 2014年
    • 自建供应链中心
  • 2015年
    • 商学院
      • 加盟商赋能
  • 2018
    • 东南亚越南首店开业
    • 国内5000家
  • 2019年
    • 营收65亿
    • 华与华咨询
    • 疫情间2个月开2000家店
  • 2020年
    • 加盟店达1万家
      • 中国十大茶饮品牌
  • 2021年10月
    • 国内20000家店
      • 估值200亿
  • 2022年
    • 国内达22000家
  • 2023年
    • 海外1000家店
    • 国内24500家
• 商业模式
  • 定位
    • 茶饮界的拼多多
    • 爆品
      • 2元冰淇淋
    • 区域
      • 3-4线城市
    • 人群
      • 年轻人
    • 优势
      • 性价比
        • 平民价格
        • 价格定位
          • 2元冰淇淋
          • 4元柠檬水
          • 8元奶茶
          • 10元芝士奶茶
          • 11元杨枝甘露
      • 发展策略
        • 店铺分布
          • 商业街、大学校园
      • 营销
        • 主题曲：你爱我、卡通人物：雪王
        • 抖音、短视频，流量为一
        • 选符号、设标准、玩 IP、搞谚语、造活动。
  • 业务模式
    • 加盟连锁运营管理
      • 蜜雪冰城股份有限公司
    • 供应链集中配送
      • 上岛智慧供应链管理有限公司
    • 自建生产
      • 大咖国际食品有限公司
    • S2B2C
  • 盈利模式
    • 加盟费
      • 2%利润
      • 省加盟店
        • 11000元/年
      • 市加盟店
        • 9000元/年
      • 县加盟店
        • 7000元/年
    • 供应链
      • 30%利润
    • 商学院
  • 现金流模式
    • 国内20000店
      • 一次性
        • 保证金：2万元*20000
          • 4亿沉淀
        • 装修费：8万元*20000
        • 设备费：8万元*20000
        • 集中采购
      • 每年
        • 加盟费：1万元*20000
          • 2亿/年
        • 管理运营费：4800*20000
          • 0.96亿/年
        • 材料配送：6万元*20000
          • 12亿/年
        • 商学院咨询服务：2000*20000
          • 0.4亿/年
  • 关键资源能力
    • 供应链配送
    • 研发生产
    • 运营管理能力
    • 赋能机制
      • 商学院
  • 资本
    • 47家直营店打连锁模式
    • 103亿营收，净利润19亿，18%净利润
    • 连续三年业绩翻番
    • 2023年完成上市辅导，启动IPO
• 战略
  • 核心业务链
    • 全球加盟连锁开店
  • 增值业务链
    • 供应链盈利，商学院赋能，上市资本倍赠
  • 种子业务链
    • 投资、金融，多元化，国际化
  • 实施
    • 放弃虚的，做实产品
    • 1、街边店、校区店
      • 面积：20-30平方米，即买即走
      • 选址：街边、商圈、学校、医院流量大的地段
      • 模式：加盟
      • 战略任务：全国大规模复制，开遍全国每一条商业街、每一个校区的布局
    • 2、轨交枢纽、商场店
      • 面积：30平方米
      • 选址：机场、火车丫等交通枢纽和核心商圈等流量大的地段
      • 模式：直营+加盟
      • 战略任务：战略性投资，提高品牌知名度，树立品牌形象，提升品牌爆光率
    • 3、开到县城，渠道下沉
      • 面积：10-20平方米
      • 选址：县城的核心商业街、购物区、学校
      • 模式：加盟
      • 战略任务：大规模饱和开店，建立蜜雪冰城的规模优势，牢牢占据开店数量第一品牌
  • 战略重心
    • 持续快速开店
      • 决胜点
        • 单店销量提升
    • 建立强势品牌
      • 决胜点
        • 话语与符合落地
  • 品牌战略
    • 资产盘点
      • 蜜雪冰城 SINCE 1997.冰淇淋与茶
      • 甜蜜
      • 红色系
    • 超级口号+超级符号
      • 高质平价
        • 坚持高质：原料货真价实
        • 坚持平价：强势整合供应链，核心原料自产，总成本领先
      • 真奶真茶真果粒，蜜雪冰城甜蜜蜜
        • 一目了然，一见如故，不胫而走
    • 三真
      • 真奶+真茶=奶茶
      • 真果+真茶=果茶
      • 门店上将三真显示出来
    • 卡通形象
      • 雪人+城堡
      • 用色如用兵
  • 门店改善
    • 1、门店菜单：货卖一张皮，一看就点，提高点单效率
    • 2、新品台卡，10元新品翻倍涨，从店面强推到顾客自己点
    • 3、TOP6海报，不用进店就能点
    • 4、氛围物料：一眼被吸引，提高进度率
      • 拉横幅意味着有大事儿
  • 消费者四个角色
    • 受众
      • 来之前
        • 制造期待
          • 媒介广告
    • 购买者
    • 体验者
    • 来之中
      • 制造惊喜
        • 进入门店
          • 排队等待
        • 观察、询问
          • 领取饮品
        • 点单、结账
          • 品尝产品
    • 传播者
      • 来之后
        • 值得回忆
          • 带走信物
  • 思维
    • 消费者一回忆，体验就成立
      • 品牌以服务为舞台
      • 以产品为道具
        • 一张菜单卡片让顾客带回去，电话或微信外卖
      • 以消费者为中心
        • 包装是最在的自媒体
      • 创造使消费者参与、值 得消费者回忆的体验
• 加盟方式
  • 费用测算
• 营销七步
  • 1、多品类聚集到单品，打造爆品
    • 原：菜馆、果法、炸鸡、汉堡、西餐
    • 现：冰淇淋与茶
  • 2、全面媒体化，始终围绕销售做门店设计与活动策划
  • 3、对原材料质量把控，产品好喝关键在“真材实料”
    • 奶
      • 新西兰奶粉
    • 茶
      • 斯里兰卡红茶
      • 四川绿茶
    • 果
      • 南非柠檬
      • 四川安岳柠檬
    • 咖
      • 雀巢咖啡
    • 糖
      • 只用白糖
  • 4、自建供应链，自产核心原料，终端售价优势，渠道下沉
    • 对比
      • 蜜雪冰城
        • 门店
          • 20000家
        • 低价
          • 3-4元
        • 中间价
          • 6-10元
        • 高价
          • 10-15元
    • 竞争对手
      • 快乐柠檬
        • 门店
          • 740家
        • 低价
          • 6-8元
        • 中间价
          • 10-13元
        • 高价
          • 19-20元
      • coco奶茶
        • 门店
          • 1800家
        • 低价
          • 8-9元
        • 中间价
          • 13-15元
        • 高价
          • 18-19元
      • 一点点
        • 门店
          • 500家
        • 低价
          • 8-10元
        • 中间价
          • 13-16元
        • 高价
          • 18-22元
  • 5、自建仓储物流体系、免物流费，全中国一个郑州
  • 6、饮品数量少，无隐藏菜单，产品操作简单，标准化，易复制
  • 7、2015年，中部六省免加盟费，当年门店达2300家
    • 华北：847
    • 华中：655
    • 华东：949
    • 华南：686
• 品牌形象四问题
  • 1、20年，话语、品牌色、门店形象上未能形成统一认知
    • 原口号：畅饮青春；分享甜蜜，传递快乐；甜蜜每时每刻
    • 品牌色：粉、红、白、黄4色
    • 店面形象经过五代，以及新风格的尝试
  • 2、品牌知名度低，行业知名度、关注度偏低
    • 品牌位势与企业位势不匹配
  • 3、门店发现感太弱，淹没在街道货架中
  • 4、平价是一把双刃剑
• 企业文化
  • 使命
    • 让品牌更强大，让伙伴更富有，让全球每个人享受高质平价的美味
      • 高质、平价
        • 低毛利，保证终端售价低
        • 严把质量关，真材实料做到好吃
        • 商业街和校区街边店为主
        • 设计风格首要考虑门店效率
  • 愿景
    • 简单、专注，做受人尊敬的百年品牌
  • 价值观
    • 真人真心真产品，不走捷径不骗人
  • 经营理念
    • 近者悦，远者来；以奋斗者为本，以顾客为中心
  • 伴伙精神
    • 正真、友善、热情、进取
  • 行为理念
    • 三现主义、知行合一、率先垂直、凡事彻底
  • 人才理念
    • 英雄不论出澳，不放过每一匹千里马
  • SLOGAN
    • 你爱我我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜
• 阿汤哥，13308620972

蜜雪冰城股份有限公司

• 幸运咖餐饮公司（咖啡）
  • 门店1000家，幸运咖品牌，张红甫负责
• 雪王投资公司（投资）
  • 广东汇茶
    • 高端茶饮
  • 河南鸡装箱
    • 冷鸡排
• 雪王农业（原料）
  • 水果生产基地
• 大咖国际食品公司（研发、生产）
• 蜜雪冰城饮品公司（连锁）
  • 国内连锁门店
    • 省级门店
      • 市级门店
        • 县级门店
        • 县级门店
      • 市级门店
        • 县级门店
        • 县级门店
  • 海外连锁门店
    • 东南亚
    • 日、韩、澳
• 上岛智慧供应链公司（供应链）
• 蜜雪冰城教育科技（商学院）
• 张红超（47.53%）
• 张红甫（47.53%）
• 创始高管小股东（2.94%）
• 海南万店盈利投资合伙企业（0.99%）
  • GP
  • LP
  • 投资合伙人
• 郑州青春无畏企业管理合伙企业（0.5%）
  • GP：张红超
  • LP：（26人）
  • 高管合伙人
• 郑州始于足下企业管理合伙企业（0.5%）
  • GP：张红甫
  • LP（28人）
  • 高管合伙人