酒店总经理的7项基本功

酒店总经理的7项基本功，分别是： 按流程执行程度分清责任 按员工素质程度判断出错的原因 按工作安排的系统性分析执行效果 批示文件要做出轻重缓急的具体安排 会议重在落实 执行环节弱不是要改变制度，而是要调整人员 帮助员工梳理工作时间

酒店总经理的7项基本功

• 按流程执行程度分清责任
  • 因为酒店的服务链条是很长的，一项业务可能需要多部门、多人员共同分工协作去完成，不是某一位员工能够独立完成的。因此，将某项业务做不好，归结为是某个员工的原因是不妥当的。应当从业务的整体链条的执行和协调情况去分析。
    • 为此，对于业务链条长的事项，一定要指定协调人并履行相应的职责。
• 按员工素质程度判断出错的原因
  • 员工出错，有主观原因，也有客观原因；有些是态度问题，有些是能力问题。总经理应当具体问题具体分析，并检查员工的基本素质，尤其是常态化的工作习惯，从而做出安排事项能否如期完成的判断。
    • 因为个人日常的习惯，决定着其做事的态度和责任心，更影响着其做事的质量和效率，总经理分配任务时要重点考虑。
• 按工作安排的系统性分析执行效果
  • 即酒店总经理分配的目标任务，既要规定内容、步骤，又要规定完成时间，尤其是检查、评价，更重要的是，要有奖惩制度跟进，并进行阶段性兑现。只有这样，才能够使员工带着压力和责任工作，而不是盲目执行
• 批示文件要做出轻重缓急的具体安排
  • 可使工作导向清晰，从而明确工作秩序。 即总经理在签批文件时，应当将不同内容的文件，进行有重点的安排，并对做出的批示进行系统性安排和分析，从而使员工工作方向明确清晰，不会陷入被动局面，更不会在执行中走样。
• 会议重在落实
  • 召开工作会，不仅要落实到纸面，更要落实到心里，尤其是应当使执行者明白。因此，增加执行环节的流程复述机制及反馈机制，非常重要。避免员工执行时不明不白、迷迷糊糊、错误百出。
• 执行环节弱不是要改变制度，而是要调整人员
  • 因为制度是刚性的，而人员是灵活的，也是柔性的。
    • 不应当因人设制度，而应当使不同类型的人去适应制度，并执行制度。只有这样，才能够达到维护制度权威性的作用，才不会造成在执行制度时的跑调行为。
• 帮助员工梳理工作时间
  • 尤其是要考察员工在工作内外需要做的事情。即有些工作，可以在工作时间内完成，而有些工作需要加班完成。
    • 因此，在安排必须通过业余时间完成的工作事项时，要考虑是不是制定了具体的鼓励措施，来调动员工的积极性。
    • 因为员工均有自己的业余支配时间和空间。而营造良好的业余工作环境，可以让员工感受到温暖，提高其工作积极性