NYT 1401-2007荔枝冰温贮藏-导图

NYT 1401-2007荔枝冰温贮藏-导图，内容分为：采收要求、采后处理、冰温贮藏要求、冰温贮藏期限、出库标准，有兴趣的可以看看哟。

荔枝冰温贮藏

• 定义
  • 冰温：0度以下至将要结冰的温度区间
  • 护色：采取措施，恢复果实颜色
  • 自然损耗：指在贮藏期间，水分和干物质的损失
• 采收要求
  • 八到九成熟采收为宜，果皮基本转红色（妃子笑：1/3到1/2果皮转红）
  • 阴天、晴天上午露水干后采收（烈日中午、雨天雨后不宜采收）
  • 采收后应及时运往阴凉通风处，或者采后包装场。（忌高温日晒）
• 采后处理
  • 预冷
    • 温度5°C-10°C
    • 预冷方法：通风、冰水、真空预冷
  • 选果、分级
    • 剔除烂果、虫害、褐变果
    • 分级参考NY_T 1648-2015 荔枝等级规格
  • 洗果、防腐处理
    • 用0.5%浓度的漂白粉浸洗
      • 清水洗净
        • 晾干
          • 高效低毒杀菌剂浸果1-2min
            • 抑霉咗、特克多、 施保克、施保功、乙磷铝等， 500mg/L~1000mg/L
  • 护色
    • 二氧化硫熏蒸处理
      • 硫磺粉用量：30克/立方米~40克/立方米
      • 把盛放荔枝的容器垫高20厘米
      • 熏蒸15~25分钟
      • 熏蒸后排尽气体残留，再用4%的稀盐酸溶液浸果复色
      • 晾干
  • 包装
    • 包装容器基本要求
      • 坚固耐用
      • 清洁卫生
      • 干燥无异味
    • 包装容器款式
      • 带孔纸箱、塑料箱
      • 竹萝
      • 装载容量不宜超过10公斤
    • 材料
      • 内包装可用低密度乙聚烯膜袋，膜厚度为0.02mm~0.04mm
    • 果实装箱后，内包装掩口，不敞口，不扎口
• 冰温贮藏要求
  • 入库贮藏流程
    • 库房提前消毒、降温，保持在-1°C到1°C之间
      • 入库（果实采收导入库控制在6h-12h内
        • 贮藏管理
          • 温度维持在-1°±1°C之间
          • 湿度保持80%~90%
          • 定期检查：果皮颜色、好果率、自然损耗率等
• 冰温贮藏期限
  • 冰温贮藏期限：30~40天 货架寿命：48小时（出库上架销售）
• 出库标准
  • 贮藏后果实自然损耗率＜10%
  • 好果率＞90%，风味正常，无异味
  • 二氧化硫残留量符合国家相关规定
    • 二氧化硫残留测定按GB/T 5009.3的4规定执行