碳水化合物

简要介绍碳水化合物的性质、种类与人体的关系，胰腺分泌胰岛素不足，使大部分糖不能被分解，导致血糖升高，因此糖尿病患者是缺糖的。

碳水化合物

• 作用
  • 分解释放能量，维持人生理活动
• 分类
  • 单糖
    • 己糖
      • 果糖
        • D系列
      • 古罗糖
        • D系列
      • 艾杜糖
        • D系列
      • 半乳糖
        • D系列
      • 塔罗糖
        • D系列
      • 阿洛糖
        • D系列
      • 阿卓糖
        • D系列
      • 葡萄糖
        • D系列
      • 甘露糖
        • D系列
    • 戊糖
      • 脱氧核糖
      • 木糖
        • D系列
      • 阿拉伯糖
        • D系列
      • 莱苏糖
        • D系列
      • 核糖
        • D系列
    • 丁糖
      • 阿苏糖
        • D系列
      • 赤藓糖
        • D系列
          • 存在于海藻、细节、真菌、昆虫中
    • 丙糖
      • 甘油醛
        • L系列
  • 二糖
    • 麦芽糖
    • 海藻糖
    • 蔗糖
    • 纤维二塘
    • 乳糖
  • 多糖
    • 糖原
    • 淀粉
    • 纤维素
    • 甲壳素
• 环状结构
  • 多碳单糖
    • 如葡萄糖
      • 呋喃型
      • 吡喃型
  • 二糖
    • 眼镜反应，可与菲林试剂反应
      • 麦芽糖
      • 纤维二糖
      • 乳糖
    • 无眼镜反应，不与菲林试剂反应
      • 蔗糖
      • 海藻糖
  • 多糖
    • 多以糖苷键链接
• 性质
  • 葡萄糖
    • 与羧酸反应成酯
    • 被吐仑或斐林试剂反应成羧酸
      • 果糖经过异构转换成葡萄糖也可反应
  • 葡萄糖与果糖
    • 与苯肼反应形成糖脎
• 来源与功效
  • 常见糖
    • 单糖
      • 最常见
        • 葡萄糖
        • 果糖
        • 主要存在于水果与蜂蜜中
    • 二糖
      • 最常见
        • 蔗糖
          • 主要来源于甘蔗与甜菜
      • 海藻糖等其他二糖
        • 主要来源于水果、蔬菜中，对人体有特殊功能，如通便洁肠，条件肠道内环境，降低血清胆固醇等。
    • 多糖
      • 最常见
        • 淀粉
          • 来源于米面等日常主食
        • 纤维素
          • 来源于蔬菜、水果、谷物等，可以像扫把一样帮助人体排毒、排便
  • 合成来源
    • 绿色植物叶绿素光合作用
      • 叶绿素成分
        • 叶绿素a
          • 蓝绿色
        • 叶绿素b
          • 黄绿色
        • 叶黄素
        • 胡萝卜素
• 体内降解过程
  • 淀粉与其他糖类先经过消化道中的酶降解成单糖，再输送到各个组织
  • 人消化道没有降解纤维素的酶，牛马羊等草食动物胃中有降解纤维素的细菌，可水解纤维素成葡萄糖
  • 分解途径
    • 无氧氧化
      • 葡萄糖降解成丙酮酸，再转化为乳酸或酒精及其他产物，产生能量较少
    • 有氧氧化
      • 葡萄糖降解成丙酮酸，再经氧化脱羧成乙酰辅酶A，再经过三羧酸循环彻底氧化为二氧化碳与水，生成能量多
    • 磷酸戊糖循环等
• 糖尿病的起因与治疗
  • 胰腺作用
    • 分泌胰岛素进入十二指肠，帮助蛋白质、脂肪、碳水化合物消化，也可分泌进入血液影响全身
  • 起因
    • 胰腺分泌胰岛素不足，使大部分糖不能被分解，导致血糖升高
    • 因此糖尿病患者是缺糖的
  • 症状
    • 口干舌燥，容易疲劳
    • 食欲亢进，吃的多，饿得快
    • 眼睛容易疲劳
    • 体重下降明显
    • 手脚有时容易麻痹、酸痛，有时脚底没有知觉
    • 易被蚊子咬
    • 小便频多
  • 治疗方法
    • 基础治疗
      • 饮食疗法
        • 食用含糖量低的食物
          • 可食用食品
            • 水果
              • 菠萝、柚子、樱桃、杨梅、柠檬等富含果胶或果酸
              • 石榴富含铬元素，大多数糖尿病缺少这个元素，这个元素在糖和脂肪代谢中起着重要作用，可使胰岛素增加
              • 石榴叶中的黄酮苷，可提高周围组织对葡萄糖的利用率，可长期代茶饮
        • 无糖食品
          • 指不添加糖类甜味剂的食品，包括白糖、红糖、蜂蜜、麦芽糖等，依然可含有淀粉、脂肪等高热量成分
          • 而可含有合成甜味剂不被人体吸收而称为体内垃圾，增加血液粘度与排泄负担
    • 药物治疗
      • 降糖药或注射胰岛素