培训开展指引

餐饮门店培训指引，通过入职培训、技能培训、心态培养、管理知识培训、进阶培训等5个方面提升员工综合能力。希望对餐饮业的小伙伴们有一定的帮助。

培训开展指引 （新版）

• 入职培训篇 （1—3个月）
  • 企业文化
    • 新员工入职培训 《思维导图教材》
    • 公司简介 《员工守则》
    • 服务理念 《员工守则》
    • 组织结构 《钉钉架构》
    • 员工福利 《员工守则》
    • 总经理信箱 《公司文件》
  • 公司制度
    • 考勤制度 《员工守则》
    • 宿舍制度 《公司文件》
    • 奖罚制度 《员工守则》
    • 门店守则 《公司文件》
    • 岗位职责 《公司文件》
    • 三姿三仪 《思维导图教材》
• 技能培训篇 （1—6个月)
  • 标准服务流程 《公司文件》
  • 岗位操作流程 《自制教材》
  • 岗位开档收档流程 《自制教材》
  • 专业知识
    • 酒水饮品知识 《菜单》
    • 红酒服务 《视频》
    • 牛排知识 《菜单》
    • 火锅菜品知识 《菜单》
  • 销售技巧 《自制教材》
    • 会员卡/菜品/酒水/饮料
  • 危机处理 《公司文件》
  • 物品六常管理 《思维导图教材》
• 管理知识培训 （训练员以上）
  • 各项会议开展 《公司文件》
  • 幽默的管理艺术 《自制教材》
  • 任务分配与跟进 《自制教材》
  • 成本把控 《自制教材》
  • 公众演说 《思维导图教材》
  • 一对一沟通 《思维导图教材》
  • 团队建设 《思维导图教材》
  • 门店负责人备忘录 《思维导图教材》
  • 团队凝聚力之“礼”制 《思维导图教材》
  • 占领思想；改变立场 《学故事做管理》
  • 招聘及面试 《思维导图教材》
• 进阶培训篇 （3—12个月）
  • 认识运用思维导图 《思维导图教材》
    • 认识大脑 《思维导图教材》
  • 客诉的处理 《思维导图教材》
  • 消防基础知识 《思维导图教材》
  • 人事工作指引 《思维导图教材》
  • 门店管理分工 《自制教材》
    • 人事专员
    • 物品专员
    • 值班经理
  • 餐饮安全操作 《自制教材》
• 心态培训篇 （1—12月）
  • 停止抱怨学会感恩 《PPT课件》
  • 积极与消极 《自制教材》
  • 我是一切的根源 《自制教材》