药用植物学（路金才） 绪论和第一章

用植物学的知识和方法 来研究药用植物的形态，组织构造 ，生理功能，化学成分分类鉴定，资源开发，合理利用。书上的知识梳理，基本全覆盖知识点。

药用植物学

绪论

研究内容及任务

药用植物

383科11000种，占中药资源87%

具有防治疾病和保健作用的植物

药用植物学

用植物学的知识和方法来研究药用植物的形态，组织构造，生理功能，化学成分，分类鉴定，资源开发，合理利用。

发展简史

本草

古代记载药物的书籍，共400多部

代表

山海经

春秋秦汉，最早记载药物51种

神农本草经

后汉，记载药物365种，植物药237种

我国现存第一部记载药物的专著

本草经集注

南北朝（梁），记载药物730种

陶弘景

以《神农本草经》为基础，补入《名医别录》

新修本草

唐代，记载药物844种

苏敬等23人集体编著

新增外来药物

印度

波斯

南洋

我国及世界上第一部药典

经史证类备急本草

宋代，记载药物1746种

唐慎微

我国现存最早的一部完整本草

滇南本草

明代

兰茂

我国现存内容最丰富的一部地方本草

本草纲目

明代，记载药物1892种，植物药1100种

分类方法（不同于以往的上中下）

植物

动物

矿物

李时珍

本草纲目拾遗

清代，记载药物921种

赵学敏

其中716种本草纲目中没有

中华人民共和国药典

5年一版，四大本

1953，1965，1977，1985，1985，1990，1995，2000，2005，2010，2015，2020

植物学专著

古代

植物名实图考，植物名实图考长编

清代，记载植物2552种

吴其浚

南方草木状

晋代

嵇含

我国及世界上最早的区系植物志

菌谱

南宋

陈仁玉

竹谱

晋代

戴凯

茶经

唐代

陆羽

菊谱

宋代

刘蒙

荔枝谱

宋代

蔡襄

近现代

植物学

第一步介绍西方近代植物学的书籍，是我国近代植物学的萌芽

李善兰和A.Williamson

八卷

药用植物学

1948年，本科教科书

李承祜

植物的细胞

细胞的揭秘历程

显微镜同时诞生

1665年，英国的胡克自制显微镜观察到木栓细胞，命名为cell

布朗发现细胞核

在低等动物中发现内含物

1839，施莱登和施旺提出细胞学说

肯定多细胞植物体中体细胞具有全能性，说明植物细胞是一个相对独立的单位

1958年，美国的斯图尔德人工从胡萝卜根韧皮部细胞培养出能开花结实的植株

细胞形状与功能之间的联系

球状体

游离，排列疏松

多面体

排列紧密

纺锤形，圆柱形

支持作用

长管状

输导作用

模式植物细胞结构

细胞壁

定义

由原生质体分泌的物质构成的坚韧外壁

少数具生理活性的蛋白质

参与细胞壁的生长

参与细胞分化时候壁的分解

非生活物质

细胞壁的分层

按形成先后和化学成分不同分

胞间层

成分

果胶

药材显微鉴定的组织解离法

用硝酸和铬酸混合液降解果胶，分离细胞

沤麻

细菌活动产生果胶酶，分离麻纤维

初生壁

成分

纤维素

半纤维素

果胶质

两种生长

填充生长

细胞生长过程中，初生壁随之延伸，分泌物被填充进初生壁的过程

附加生长

分泌物填充在已形成的初生壁的内侧

特性

较薄

1-3微米

有弹性

次生壁

成分

纤维素

半纤维素

木质素

一种生长

附加生长

初生壁停止两种生长，在其内层物质累积，细胞壁增厚并形成同心层

特性

坚硬，机械支持

较厚

5-10微米

更有甚者厚到分层

内

中

最厚

外

不是所有细胞都有次生壁

壁上构造

初生纹孔场

初生壁上的微细孔眼

孔眼中有原生质丝穿过（胞间连丝）

电镜下可见胞间连丝中有内质网连接相邻细胞的内质网系统

柿核，马钱子胚乳细胞经染色可见胞间连丝

纹孔

次生壁加厚过程中不均匀增厚，留下没有增厚的空隙

形状

小窝状

细管状

纹孔对是相邻细胞壁纹孔相互衔接而成

结构

纹孔膜

纹孔对之间的薄膜

两层初生壁

一层胞间层

纹孔腔

纹孔膜两侧的空腔

纹孔口

由纹孔腔通往次生壁的开口

纹孔塞

存在于裸子植物松柏类管胞上的具缘纹孔中

纹孔缘

纹孔次生壁架拱状隆起的边缘

类型

单纹孔

纹孔口，底同大

圆孔形，扁圆形

具缘纹孔

纹孔口＜纹孔底

纹孔口圆形或扁圆形

纹孔腔扁圆形

纹孔边缘次生壁向细胞腔内呈架拱状隆起（纹孔缘）

纹孔塞

纹孔膜上初生壁对称增厚的部分

其外径大于纹孔口，小于纹孔腔显微镜下正面呈现三个同心圆

除松柏类以外的其它裸子植物和被子植物其具缘纹孔正面只有两个同心圆（无纹孔塞）

活塞作用

半缘纹孔

存在于管胞/导管与薄壁细胞间

一边有纹孔缘，一边单纹孔，无纹孔塞

壁的特化及性质

原始为纤维素

遇氯化锌碘液呈蓝紫色

由于环境影响，生理机能的不同

细胞壁沉积其它物质，理化性质发生改变

特化

木质化

buff

坚硬牢固，支撑能力加强

例

树干内部的木质细胞

性质

木质素

在细胞壁上加一滴间苯三酚溶液，待片刻，再加一滴浓盐酸，显红色

可入药

五味子中木质素有药效

木栓化

buff

不透水和空气，使内部原生质体坏死，但对植物组织有保护作用

例

树皮外面的粗皮为木栓组织，由木栓化细胞组成

性质

脂肪性木栓质

可被苏丹Ⅲ染成红色

角质化

buff

防止水分过度蒸发

防止微生物的侵害

例

茎，叶，果实表皮外侧形成薄角质层

填充细胞壁

性质

脂肪性角质

可被苏丹Ⅲ染成橘红色

黏液质化

buff

黏液常为固体，吸水膨胀成黏滞状态，为种子萌发做准备

例

车前子，亚麻子的表皮细胞中有黏液化细胞

性质

细胞壁中的纤维素和果胶质等发生变化成为黏液

可被玫红酸钠醇溶液染成玫瑰红色

可被钌红试剂染成红色

矿质化

buff

细胞壁硬度增加

可作摩擦料

例

木贼茎和硅藻细胞壁含硅质（二氧化硅或硅酸盐）

性质

硅质（常见）

二氧化硅溶于氟化氢，不溶于醋酸和浓硫酸

区别于碳酸钙和草酸钙

钙质

原生质体

定义

细胞内有生命物质的总称

包括

细胞质

质膜

组成

类脂（主要是磷脂）

蛋白质

特性

半透性

质壁分离

选择性

调节物质进出细胞

功能

调节物质进出细胞

抵御病菌侵害

接受和传递外界信号

调节细胞生命活动

胞基质

组成

蛋白质，类脂，核酸，水等

特性

粘度和弹性

包埋细胞器，细胞核

胞质流动

带动细胞器作有规则持续流动

生活细胞的标志，胞死流凝

细胞器

定义

细胞中具有一定形态结构，组成，特定功能的微器官（拟器官）

包括

光镜下可见

质体

组成

蛋白质

类脂

分类

按色素种类分（色素种类决定生理功能）

叶绿体

形态

粗

球形，扁球形

直径4-10微米，厚度1-2微米

细

外被双层膜

无色基质

同化淀粉

基粒

由一列双层膜片状类囊体构成

其上有叶绿素和酶

基粒之间有基粒间膜联系

所含色素

叶绿素

叶绿体绿色原因

叶黄素

胡萝卜素

分布

绿色植物的叶

暴露的幼茎

幼果

有色体

形态

粗

杆状，针状，圆形，多角形，不规则性

细

电镜下可见

表面有双层膜

内部无基粒

内部无膜结构

所含色素

胡萝卜素

叶黄素

比例不同，颜色不同

分布

花

蒲公英花瓣

果实

番茄的果肉细胞

植物体其他部分

胡萝卜的根

白色体

形态

粗

球形，纺锤体

细

电镜下可见

表面有双层膜

内部无基粒

内部无膜结构

所含物质（没有色素)

造粉体

合成淀粉

贮藏淀粉

造油体

合成脂肪，脂肪油

分布

不曝光的贮藏细胞中

聚集在细胞核附近

相互联系

由前质体而来，可互相转化

发育中的番茄

白色体

见光转化

叶绿体

幼果成熟

有色体

日光下的胡萝卜根

有色体

见光转化

叶绿体

液泡

形态

粗

小而分散

幼小细胞

中央大液泡

成熟细胞

细

液泡膜

有生命

属于原生质体

细胞液

无生命

不属于原生质体

功能

调节细胞的渗透压

维持细胞质内环境的稳定

线粒体

形态

粗

线状，粒状

直径0.5-1微米，长1-2微米

细

电镜下可见

双层膜

内膜折叠成嵴

基质

可溶性蛋白

只电镜下可见

内质网

形态

粗

网状管道系统

细

膜厚度5nm

分类

有无核糖体附着

粗糙型内质网

光滑型内质网

功能

细胞内蛋白质，类脂，多糖的合成，运输，贮藏

核糖核蛋白体

形态

粗

近球形

细

直径10-20nm

分布

游离

细胞质

附着

粗糙内质网

核膜

功能

蛋白质合成中心

微管

形态

粗

中空而直

细

直径25nm

分布

细胞质中近膜处

功能

支架作用，保持细胞形状

参与细胞壁形成和生长

细胞及细胞器的运动

构成植物游动细胞的鞭毛，纤毛

构成使纺锤体运动的纺锤丝

高尔基体

形态

一叠扁圆形的泡囊

囊的边缘出现穿孔并且扩大时，显得像网状结构

外侧有小泡

可脱离，游离到高尔基体中

功能

合成并运输多糖

参与细胞壁的形成和生长

根冠细胞分泌黏液，树脂道上皮细胞分泌树脂

圆球体

形态

粗

圆球状，单层膜

细

直径0.1-1nm

功能

脂肪积累

脂肪分解

溶酶体

微体

细胞核

形态变化

幼小细胞

中央

占比大

球形

成熟细胞

被挤压到细胞一侧

占比小

半圆形，圆饼形

中央大液泡形成所致

结构

核膜

形态

光镜下

一层膜

电镜下

两层膜

核孔

控制物质进出

核液

粘滞性

聚合度较低的蛋白质

核仁

构成

蛋白质

RNA

特性

折光率强

产生核糖体

染色质

染色体数目，形状，大小是植物分类鉴定的依据

易被碱性染料着色（甲基绿）

失去细胞核，停止生长，分裂，代谢，死亡

后含物

定义

植物细胞生活过程中，由于新陈代谢活动而产生各种非生命的物质

包括

淀粉

按用途分

同化淀粉

概念

光合作用产生的葡萄糖，在叶绿体中产生的淀粉

淀粉再度分解成葡萄糖并运出叶绿体，其中运往造粉体的，重新形成淀粉

贮藏淀粉

概念

自叶绿体出来的葡萄糖中流向造粉体的一部分，又重新合成的淀粉

存在形式

淀粉粒

形状

圆球形

卵圆球形

长圆球形

多面体形

结构

脐点

概念

淀粉环绕的核心

形状

颗粒状

裂隙状

分叉状

星状

层纹

直链和支链淀粉环绕脐点分层沉积，亲水性不一，折光性有差异

分类

单粒

复粒

半复粒

药材鉴定依据

性质

酒精脱水处理后层纹消失

不溶于水，在热水中膨胀糊化

与酸，碱共煮变为葡萄糖

支链淀粉遇稀碘液显紫红色，直链淀粉显示蓝紫色

分布

薄壁细胞

根

块茎

种子

菊糖

果糖分子聚合而成

分布

根细胞

菊科

桔梗科

龙胆科部分植物

性质

溶于水，不溶于乙醇

遇25%α-萘酚乙醇溶液，再加浓硫酸

显紫红色，溶解

观测方法

将材料浸于乙醇中

一周后

做成切片，显微镜下观察

可见圆形和扇形结晶的菊糖

蛋白质（贮藏蛋白质）

是胞内的贮藏营养物质

化学性质稳定

加碘变暗黄色

遇硫酸铜加苛性碱水溶液显紫红色

无生命

不参与构成原生质体

存在形式

无定形蛋白质

小麦胚乳细胞

糊粉粒

蓖麻种子的糊粉粒

外

蛋白质膜

内

无定形蛋白质基质

蛋白质拟晶体

环己六醇磷脂钙或镁盐（球形体）

小茴香胚乳细胞

外

蛋白质膜

内

无定形蛋白质基质

蛋白质拟晶体

环己六醇磷脂钙或镁盐（球形体）

细小草酸钙簇晶

脂肪和脂肪油

是胞内的贮藏营养物质

构成

脂肪酸和甘油结合成的酯

性质

物理

不溶于水，易溶于有机溶剂

化学

遇碱皂化

遇苏丹Ⅲ溶液显橙红色

遇锇酸变成黑色

分类分布

存在于植物各器官中，主要是种子中

脂肪

乌桕脂

可可豆脂

脂肪油

蓖麻子

芝麻

油菜子

用途

蓖麻油

泻下剂

大风子油

治疗麻风病

月见草油

调节内分泌

晶体

草酸钙结晶

成因

钙中和植物体内的草酸（对植物有毒），存在于所有植物体细胞中

随组织衰老，胞内草酸钙结晶增多

形态

无色透明结晶，有各种形状

形状

单晶（方晶，块晶）

正方形，斜方形，菱形，长方形

甘草

黄柏

双晶（单晶交叉）

莨菪

针晶

两端尖锐，针状晶体

成束存在

存在于黏液细胞中

半夏

黄精

不规则分散

苍术

簇晶

菱状晶集合，多角形星状

大黄

人参

砂晶

细小三角形，箭头状，不规则形

颠茄

牛膝

麻黄

柱晶

长柱形，长度是直径的四倍多

射干

淫羊藿

相关说明

大多植物只有一种形状结晶，但也有多种的

不是所有植物都含有草酸钙结晶

结晶的形状和大小可作为鉴别生药的依据

化学性质

不溶于醋酸

溶于稀盐酸但无气泡

溶于20%硫酸，并以硫酸钙针状结晶析出

碳酸钙结晶

形态

存在于叶表层细胞中

一端与细胞壁连接，钟乳体状

分布

爵床科

穿心莲

桑科

无花果

大麻

荨麻科

化学性质

溶于醋酸并放出二氧化碳

硫酸钙结晶

柽柳叶

靛蓝结晶

菘蓝叶

芸香苷结晶

槐花