中华人民共和国食品安全法

《中华人民共和国食品安全法》是保障我国食品安全的重要法律基石，它明确了食品生产经营者的责任、建立了食品安全风险监测与评估制度、规定了食品安全标准、加强了监督管理，并明确了相关法律责任。这些措施共同构成了我国食品安全监管的严密体系，为公众健康提供了有力保障。制作不易、实时更新、相互学习、点个赞吧、有不懂就留言哦！

中华人民共和国食品安全法

• 总则
• 食品安全风险监测和评估
• 食品安全标准
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    • 食品安全标准应当包括下列内容：
      • （一）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；
      • （二）食品添加剂的品种、使用范围、用量；
      • （三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；
      • （四）对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求；
      • （五）食品生产经营过程的卫生要求；
      • （六）与食品安全有关的质量要求；
      • （七）与食品安全有关的食品检验方法与规程；
      • （八）其他需要制定为食品安全标准的内容。
• 食品生产经营
  • 一般规定
    • 33
      • 食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：
        • （一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；
        • （二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；
        • （三）有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；
        • （四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；
        • （五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；
        • （六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输；
        • （七）直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器；
        • （八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备；
        • （九）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；
        • （十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；
        • （十一）法律、法规规定的其他要求。
      • 非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的，应当符合前款第六项的规定。
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      • 禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：
        • （一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；
        • （二）致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品；
        • （三）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂；
        • （四）超范围、超限量使用食品添加剂的食品；
        • （五）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；
        • （六）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；
        • （七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；
        • （八）未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；
        • （九）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；
        • （十）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；
        • （十一）无标签的预包装食品、食品添加剂；
        • （十二）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；
        • （十三）其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。
  • 生产经营过程控制
  • 标签、说明书和广告
    • 67
      • 预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：
        • （一）名称、规格、净含量、生产日期；
        • （二）成分或者配料表；
        • （三）生产者的名称、地址、联系方式；
        • （四）保质期；
        • （五）产品标准代号；
        • （六）贮存条件；
        • （七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；
        • （八）生产许可证编号；
        • （九）法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。
      • 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。
      • 食品安全国家标准对标签标注事项另有规定的，从其规定。
  • 特殊食品
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      • 保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”。保健食品的功能和成分应当与标签、说明书相一致。
• 食品检验
• 食品进出口
• 食品安全事故处置
• 监督管理
  • 120
    • 任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息。
    • 县级以上人民政府食品安全监督管理部门发现可能误导消费者和社会舆论的食品安全信息，应当立即组织有关部门、专业机构、相关食品生产经营者等进行核实、分析，并及时公布结果。
• 法律责任
  • 123
    • 违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留：
      • （一）用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品；
      • （二）生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；
      • （三）经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营其制品；
      • （四）经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品；
      • （五）生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；
      • （六）生产经营添加药品的食品。
    • 明知从事前款规定的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处十万元以上二十万元以下罚款；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。
    • 违法使用剧毒、高毒农药的，除依照有关法律、法规规定给予处罚外，可以由公安机关依照第一款规定给予拘留。
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    • 违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：
      • （一）食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验；
      • （二）食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员；
      • （三）食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度；
      • （四）食品生产经营企业未制定食品安全事故处置方案；
      • （五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验；
      • （六）食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作；
      • （七）食品经营者未按规定要求销售食品；
      • （八）保健食品生产企业未按规定向食品安全监督管理部门备案，或者未按备案的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产；
      • （九）婴幼儿配方食品生产企业未将食品原料、食品添加剂、产品配方、标签等向食品安全监督管理部门备案；
      • （十）特殊食品生产企业未按规定建立生产质量管理体系并有效运行，或者未定期提交自查报告；
      • （十一）食品生产经营者未定期对食品安全状况进行检查评价，或者生产经营条件发生变化，未按规定处理；
      • （十二）学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位未按规定履行食品安全管理责任；
      • （十三）食品生产企业、餐饮服务提供者未按规定制定、实施生产经营过程控制要求。
    • 餐具、饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由县级以上人民政府卫生行政部门依照前款规定给予处罚。
    • 食品相关产品生产者未按规定对生产的食品相关产品进行检验的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门依照第一款规定给予处罚。
    • 食用农产品销售者违反本法第六十五条规定的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门依照第一款规定给予处罚。
  • 140
    • 违反本法规定，在广告中对食品作虚假宣传，欺骗消费者，或者发布未取得批准文件、广告内容与批准文件不一致的保健食品广告的，依照《中华人民共和国广告法》的规定给予处罚。
    • 广告经营者、发布者设计、制作、发布虚假食品广告，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。
    • 社会团体或者其他组织、个人在虚假广告或者其他虚假宣传中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。
    • 违反本法规定，食品安全监督管理等部门、食品检验机构、食品行业协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品，消费者组织以收取费用或者其他牟取利益的方式向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过、降级或者撤职处分；情节严重的，给予开除处分。
    • 对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品安全监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布；仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处二万元以上五万元以下罚款。
  • 147
    • 违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产经营者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，先承担民事赔偿责任。
• 附则
  • 150
    • 本法下列用语的含义：
      • 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
      • 食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
      • 预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品。
      • 食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。
      • 用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。
      • 用于食品生产经营的工具、设备，指在食品或者食品添加剂生产、销售、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。
      • 用于食品的洗涤剂、消毒剂，指直接用于洗涤或者消毒食品、餐具、饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。
      • 食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。
      • 食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。
      • 食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
  • 154
    • 本法自2015年10月1日起施行。