导图社区 园艺商品学
大三上，园艺商品学是商品学的一个重要分支，专门研究园艺商品的使用价值及其变化规律。它从园艺产品的成分、性质、用途等自然属性入手，探讨园艺商品在生产、流通和消费过程中的理论和技术。
这是一个关于科三的思维导图，适用于科目三驾驶员考试的考生，干货满满，有需要的朋友赶紧收藏吧！
这是一个关于驾考科一，科四的思维导图，涵盖了道路交通安全法律、法规、交通信号、安全行车知识以及复杂道路条件下的驾驶技巧等多个方面。
大三上，花卉学作为园林专业和观赏园艺专业的一门必修课，是整个园林、园艺专业知识结构中的主干课程。它涵盖了花卉的分类、识别、生态习性、繁殖、栽培管理及应用等方面的基础理论和实践技能，为花卉的产业化栽培和经营、城市园林规划设计中园林植物的配植、花卉的新品种培育打下坚实基础。
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第14章DNA的生物合成读书笔记
园艺商品学
第一章 园艺商品学基础
商品的分类
商品分类的原则与方法
原则
系统性原则
唯一性原则
可扩展性原则
适应性原则
兼容性原则
科学性原则
方法
线分类法
树形图
面分类法
连线法
线分为主，面分为辅
商品分类标志选择的原则
目的性
区分性
简便性
层次性或关联性
唯一性
适应性
园艺商品的分类
水果
按生态适应性
寒带
温带
亚热带
热带
蔬菜
按农业生物学特性分类（种植特点）
白菜类
甘蓝类
芥菜类
绿叶菜类
根菜类
…
花卉
去哪买花
盆花
切花
球根类
盆景类
香料花卉类
园艺商品的特点
种类和品种多
人人消费，需求量大
生产集约化程度高
高产值（价格高）
生产的地域性特征明显，季节性强
部分作物生产周期长，前期投入大
流通渠道，销售方式多种多样
多数是鲜活品，市场流通难度大
商品采后生理与处理
采后生理
蒸腾
原因
高温
途径
气孔（叶），皮孔（茎），角质层（冬瓜），果梗/蒂（柿）
不利影响
失鲜，口感差，降温，代谢减慢，降低耐储性和抗病性
控制方法
喷水
空气流通
包装
打蜡
预冷
呼吸
目的
供能
呼吸类型
有氧呼吸
有利：供能，甜度增加（淀粉转化为葡萄糖）
不利：营养消耗+呼吸热
无氧呼吸
利：供能
不利：酒精+消耗多
结露
由于呼吸热包装里产生水→预冷再包装（热到冷） 冰箱拿出后有水珠（被动吸水→保持同一温度）（冷到热）
呼吸跃变
好：跃变之后品质佳
坏：但很快衰老
影响因素
内：种类，成熟度
外：温（酶），湿（细胞代谢），气（O2和CO2），机械伤，物理，化学
乙烯（影响呼吸）
高温逆境引起
来源
内
跃变（2路）＞非跃变（1路）
外
生长调节剂
其他产品
成熟度
控制跃变型
温
T↓→乙烯↓
气
低O2高CO2→乙烯减少 外源乙烯减少，内源增加
胁迫
干旱 机械损伤
化学药剂
多胺和1-甲基环丙烯↑，乙烯↓
利与弊
呼吸速率高
有呼吸跃变：有机酸减少，糖类增多（三羧酸循环），变甜
无：营养减少
成熟
老
加速叶绿素分解促进转色
硬度减少，品质下降
软
烂
果实掉落
好摘
掉地上烂掉
作用（对呼吸）
呼吸跃变型：促呼吸高峰，转色，成熟，不耐贮藏
非跃变型：影响不大，只呼吸速率加快，更快腐烂
同：都促进呼吸强度
休眠
分类
自发
强制↑
调控
促进：避光，降温，减湿，气调，辐射（破坏芽的生长点），化学药剂
休眠时：蒸腾作用减少，呼吸减慢，对不良环境抗性强
发芽后：营养物质消耗，重量减轻，品种下降，如：马铃薯芽眼产生生物碱，对人体有害，洋葱，大蒜，生姜，发芽后肉质变空，干
采后生长
类型
幼叶
幼茎
种子发育
种子发芽
丑态开花
调控措施同休眠
采后处理
降低储运温度
调节相对湿度
气调
乙烯抑制剂
避免不同种类果蔬混放
合理包装
减少采后机械伤害
第二章 园艺商品采后商品化处理
采收
预处理
保鲜
涂膜
分级
催熟脱涩
商标
第三章 园艺商品质量的控制
第四章 园艺商品市场分析
第五章 园艺商品营销管理
目标市场营销
STP
细分市场，选择目标市场，产品定位
市场细分
作用
步奏
细分消费者市场依据
地理（南北）
人口（年龄，性别，收入）
心理（地位，生活方式，个性）（大学生，健康，直接）
行为（时机，利益，使用者状况，产品使用率，商品忠诚度）（国庆，好的便宜的，小中老或新老顾客，推荐方案，态度不好放弃）
购买准备阶段
态度
细分产业市场依据
按最终用户的要求（小型西瓜一个人吃）
按用户规模和购买力大小（人多少和钱多少）
按用户地理位置（南北方暖气）
据竞争者
市场领先战略（行业龙头）
挑战（行业二三位）
追随（相对劣势）
拾遗补缺（小型企业）
有效市场
可测量性（多少人
可盈利性（人流大，需求多）
可进入性（大学开店，有关系）
可区分性（中档零食店）
可行动性
选择
细分市场评价
吸引力
同行竞争
潜在竞争加入者
替代产品
购买者
供应商
道德
之间的相互关系和超级细分市场（多个细分市场分类整合）
进入顺序（百事可乐先杂货市场，再自动售货机，再快餐市场）
策略
单一市场集中化（一种产品）
选择性专业化（几种产品）
产品专业化（物定）
市场专业化（人定）
全面进入
无差异性营销（同一产品）
差异性营销（不同人）
注意：1.消费者 2.竞争对手 3.产品特色 4多种营销策略 5.道德（底线）
定价
价格的作用
调节生产与分配（敏感），商品流通（差价），商品质量（优质优价）和新技术开发（质量高，经济）
价格的形式与差价
形式
主要市场价格
分为收购价格，批发价格和零售价格
差价
批零差价
购销差价
质量差价
地区差价
季节差价
构成
成本
流通费（包括广告费）
税收
利润
特点
价格体系的复杂性
灵敏性（时间短的）
长期影响（时间长的）
目标
利润（赚钱）
当前利润最大
满意利润
销售（卖出去）
保持或扩大市场占有率
增加销售量
竞争
消费者消费水平与偏好
市场需求与需求价格弹性
市场竞争
以成本为基础
成本加成定价法
盈亏平衡定价法
需求
认知价值
需求差别
随市
价格竞争
基本定价策略
心理定价策略
零头定价（菜5.98/斤）
声望（拉菲）
整数（牛奶）
分级（苹果）
最小单位（火龙果1元/个）
差别（旅游区的超市）
促销（会员日）
折扣
现金
数量
季节（有人买）
新产品
高价（新鲜）
低价（引流）
满意定价
产品组合
产品线（阿道夫洗发水）
任选品（选盆，纸等）
捆绑定价（阿道夫洗发水沐浴露）
销售渠道与流通
销售渠道
生产者-消费者
直接
生产者-零售商-消费者
短
生产者-批发商-零售商-消费者
生产者-代理商（专业）-零售商-消费者
生产者-代理商-批发商-零售商-消费者
中间商
经销商和代理商
代理商
企业代理商（销售人员）
经纪商（媒人）
销售代理商（较独立）
寄售商（现货）
批发商和零售商
销售渠道策略
流通特点
流向
流量
流速
渠道选择原则
产品（卖脐橙）
市场（人多）
企业（能力）
中间商（能力和培训费）
国家政策（快速通道）
流通要求
及时处理（采后）
冷链系统
流通技术
防治污染
促销
信息（知道）
特点（优势）
诱导（想买）
品牌
人员推销（超市专柜）
营业
营业推销方法
免费品尝
有利的陈列
加量
送样品
设置奖励
节假日降价
自采
咨询服务
与强大企业
广告
广告设计的原理
AIDMA：A（atention）I（interst）D（desire）M（memory）A（action）
真实
艺术
创新
思想
广告媒体
报纸
杂质
电视
广播
广告直邮
广告牌
店头广告
网络广告
公共关系
真诚
考虑公共利益
持之以恒
间接
社会舆论（脐橙染色）
宣传媒体
政府经济调控
文化营销与品牌管理
文化营销
包括
产品文化营销
企业
挖掘商品文化
创造品牌文化
培育企业文化
宣传
品牌管理
模式
区域公共品牌模式
企业商品（注重维护形象）
企划
定位（西藏丑苹果，自然无污染）
设计（logo）
包装（统一）
创建
定位清晰
价值精准
商品规划科学
团队优秀
有效的营销渠道
知名度和认知度
园艺产品现代营销模式
合作销售
农超对接
优点
超市：给地方卖
农超：双赢
农企：质量高
产品：少运
连锁加盟营销
直营连锁（公司内）
自愿加盟（外部小店）
特许加盟（和自愿加盟差不多）
特许人：给东西（商标，产品，技术）
受许人：卖
特许人：只供东西，短期回报
受许人：只卖东西，降低初次创业风险
缺点
特许人：公司声誉可能会受影响
受许人：缺乏自主权，得听特许人安排
网络销售
渠道，品牌（京东），信息（新品），推广（广告），顾客关系，售后，网上调研（调整）
方式
搜索，广告（网站，视频），事件（电视剧），博客（），B2B（淘宝的开屏广告），论坛（发帖），软件（广告），Email（发短信），口碑（AD钙奶），友情链接（砍价），微博微信空间（朋友圈）
有站点（网站）
无站点（软件，搜索页）
电子商务
B2A（招标）
B2B（进原料）
B2C（淘宝）
C2A（税收）
C2C（咸鱼）
C2B（反馈，定制）
O2O（网购）
发展趋势
纵深化（成熟）
个性化（定制）
专业化（外卖软件，得物，唯平会）
国际（出口）
区域（赣南集中卖脐橙）
会员制
公司制（学校买知网）
终身制（缴费）
普通制（溜溜熊，买东西就有）
信用卡制（超市会员卡）
形成过程
会员体系
增值服务连续（不要突如其来）
参与感
CRM（custmer relationship management）（建立顾客关系）
增值量化（提现）
联盟（连锁店）
优势
忠实顾客
薄利多销
第六章 园艺商品物流管理
物流
特性
系统性（买卖）
一体化（钱，商品，物一体）
主动性（企业主导）
社会化（外卖员）
信息化（物流信息）
物流成本低
结算便利
发货迅速
送货及时
运输快，工具好
物品质量，数量保证
维持顾客关系
功能
流通加工
包装（塑料框）
运输
装卸搬运
贮存（快递站）
配送
信息处理
价值
时间价值
缩短流通时间（快）
弥补时间差（供求关系）
延长时间差（囤货）
场所价值（南→北）
加工附加价值（运费）
按作用
供应物流（送原料）
生产物流（内部生产）
销售物流（送产品）
回收物流（退货）
废弃物物流
按属性
社会物流（相对企业物流）
行业物流（冷冻肉行业）
企业物流（卖肉的企业内部）
备货
定位
品种（某个季节）
经营结构（深度：几类，广度：单个品种数量）
质量与价格
计划
园艺商品属性确定（易贮）
数量（要多少）
总金额（付多少，赚多少）
备货渠道（去哪找）
价格（讲价）
交货方式（怎么交）
交货期限（什么时候到货）
备货策略
不同市场阶段的备货策略
导入期（一次性备货不能太多，高价出售）
成长期（最佳时期，多备货，降低物流成本，提高竞争优势）
成熟期（不备太多，开发新产品）
衰退期（控制备货，降价处理，寻找替代商品）
不同类别的备货策略
主力商品（大量备货，不断变换当季产品）
辅助性商品（量少花色多，让利高价备货，获得主力产品的价格谈判）
关联性商品（适量配套）
不同备货渠道的备货策略
直接（果农）
间接（批发商）
园艺商品的贮藏（隔热保温，通风换气）
贮藏的环境条件
最关键，低温利于贮藏，但不能出现冷害
湿
常温贮藏湿度较低，冷藏湿度较高
O2CO2调整比例 乙烯通风换气
柑橘贮藏保鲜实例（大题（10'））（看图）
贮藏方式与管理
简易贮藏（T）
堆藏（地上）
冻藏和假植贮藏
沟藏（地下）
窖藏
土窑洞贮藏
机械冷藏（T，湿，气）
管理
消毒（不烂）
入库与堆放（预冷，分开堆，留空隙）
库房管理：经常检查，卡片标注，及时出库
环境调控（T（预防结露），湿（薄膜包装），气（通风））
气调贮藏（建立在冷藏的基础上）
人工气调贮藏（CA）
自发气调贮藏（MA）
原理：控O2，CO2，减少乙烯
管理：明显的注意和危险标识，库内降温不能太快，产品入库要快
减压贮藏（抽真空）
辐射贮藏
及时
准确
安全
经济
要求
预冷与检疫
快速装运
减压防震
保温通风
冷藏运输
科学装卸
运输路线（哪条路）
方式（什么车）
配载（额定载数）
联运（多种交通方式）
即时
准时
专业配送
取送
共同
加工
多种，少量
辐射范围小
特定用户
配送为主，贮存为辅
功能齐全
信息完善
选址
客户
供货商
交通
人力
用地（仓库）
政策
第七章 园艺商品基地建设与管理
基地建设原则（例：赣南脐橙）
市场导向原则
发挥优势
优生区
传统名特产地
就地适度生产
科学技术依托
适度规模
经济效益最大化
兼顾社会效益与环境效益
产业政策支持
基地的选址（例：山东寿光蔬菜基地）
土壤资源，水源，气候等条件较好
优势生产区
基地集中连片
交通方便，市场繁荣，劳动力丰富
有技术
政府支持
基地经营模式
市场带动型（
龙头企业带动型
中介组织带动型
政府引导型
第八章 园艺休闲产业的经营管理与营销策略
园艺休闲产业的功能
经济功能
娱乐和休憩（年轻人）
养生保健（老人）
社会（城乡交流）（孩子）
文化（农村民俗文化）
教育
环保
逆境：光问水汽，物理化学 内因外阴 乙烯与呼吸先关 柑橘贮藏保鲜势力
