1.糖（考点）

本思维导图是对中大生科院客观题的真题专题整理，主要是针对糖的结构和特性、补充、判断题、糖肽、多糖、单糖等板块的梳理。

1.糖类（考点）

• 糖的结构和特性
  • 糖类除了作为能源之外，它还与生物大分子间的识别有关，也是合成蛋白质、核酸、脂类 等生物大分子的碳骨架的供体。
  • 异头物(anomers)是指仅在氧化数最高的碳原子具有不同构型的糖分子的两种异构体。
  • 结构特性
    • 连接四个不同原子或基团的碳原子称为 手性碳原子 。（16）
    • α- D - 葡萄糖的差向异构体是 β - D -葡萄糖 。
    • 糖苷环能水解打开成直链结构，而且糖苷无还原性。
    • α-D-吡喃葡萄糖与β-D-吡喃葡萄糖不是一对旋光异构体。
      • 异头物仅在异头碳上构型不同，不是旋光异构体，一组旋光异构体要求存在一对对映体。
  • 旋光性
    • 具有手性碳原子的化合物不一定具有旋光性。
      • 如果分子有两个或以上手性原子，且具有一个内在的对称面，则不具旋光性。
      • 同理，具有手性碳原子的化合物不一定是手性化合物。
    • 但是，手性分子都具有旋光性。
      • 即具有旋光性的分子一定是手性分子。
  • 连接四个不同原子或基团的碳原子是手性碳。
  • 确定D/L构型的标准物是 甘油醛
  • 开链己糖有 16 种异构体。
• 补充
  • ATP、NAD、RNA、乙酰CoA都含有糖残基
  • 肽聚糖(NACT)广泛存在于细菌的细胞壁中。 NACT与N-乙酰胞壁酸相连。
  • 消光值(E)在数值上等于透光度倒数的对数。
  • 糖苷中的配糖体可以是糖（若是，则缩合成的糖苷是寡糖或多糖。），也除糖以外的其他分子。
  • 甘油醛是一种三糖。
  • 甘油醛是最简单的醛糖。
• 判断题
  • 天然单糖为D构型,因此其旋光性向右。
    • 错！构型与旋光性并无直接联系。
  • 壳聚糖中的单体通过α-（l,4）-糖苷键连接，纤维素中的单体通过β-（l,4）-糖苷键连接。
    • 错
  • 葡萄糖通过脱氢可异构为果糖。
    • 错！不用脱氢
• 糖肽
  • 糖肽的两种主要连接键为 O-糖肽键 和 N-糖肽键
    • O-连接指寡糖与Ser或Thr残基的侧链羟基O连接, N-连接指 寡糖与天冬酰胺的酰胺基N相连接 。
• 多糖
  • 糖原
    • 高等动物体内，糖的贮存形式是 糖原 。
    • 淀粉与碘反应呈紫蓝色，而糖原遇碘呈 红棕 色。
    • 糖原的降解是磷酸解而不是水解。
  • 淀粉和纤维素
    • 纤维素中的D-葡萄糖单体通过 β-（1,4） 糖苷键连接， 而淀粉中D-葡萄糖单体通过 α-（1,4）糖苷键 连接。
    • 淀粉或糖原在细菌或酵母中的（对应）类似物为 葡聚糖
  • 联合多糖
    • 联合多糖包括脂多糖、糖脂、糖蛋白和 蛋白聚糖 。
  • 亮聚糖
    • 亮聚糖是 N-乙酰葡萄糖胺 单体通过β-（1,4）糖苷键连接而成的聚合物。
• 单糖
  • 单糖游离羰基能与 3 分子苯肼作用生成糖脎。
  • 生物体中以单体形式存在的单糖主要是 葡萄糖
  • 自然界中的单糖多为醛糖，其中以 己糖 最普遍和重要
  • 葡萄糖
    • 葡萄糖溶液的比旋光度变化表明它存在环式结构。
    • 葡萄糖的旋光性在水溶液中发生变化，说明是环状结构。
    • 葡萄糖与果糖互为同分异构体。
    • α-D葡萄糖和β-D葡萄糖是差向异构体。

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