维生素思维导图

一张思维导图带你了解生化复习提纲中维生素的知识点，包含维生素概述、脂溶性维生素、水溶性维生素等，赶快收藏下图了解吧！

维生素

• 水溶性维生素
  • 维生素B₁（硫胺素）
    • 补充：主要存在于豆类和种子外皮、胚芽中。糙米中含量更高
    • 活性形式：TPP（硫胺素焦磷酸）
    • 生物学功能
      • α-酮酸的氧化脱羧反应
      • • α-酮的转移
      • α-羟酮的形成与裂解
    • 缺乏症: 脚气病
  • 维生素B₂与黄素辅酶
    • 补充：奶与奶制品、肝、蛋类、和酵母等
    • 活性形式:FMN（黄素单核苷酸）和 FAD（黄素腺嘌呤二核苷酸）
    • 生物学功能
      • FEN及FAD是体内氧化还原酶的辅基，主要起递氢体的作用，可以传递电子
      • 促进糖、脂肪、蛋白质代谢
    • 缺乏症: 可引起口角炎，唇炎等症
  • 泛酸与辅酶A
    • 补充: 酵母、小麦、花生、豌豆、动物肝肾
    • 活性形式:CoA（辅酶A)和ACP
    • 生物学功能
      • 乙酰化作用，起酰基转移功能
    • 缺乏症
      • 少见泛酸缺乏症
  • 维生素PP与烟酰胺辅酶
    • 补充： 谷类植物，动物肝脏，人体内色氨酸可转变为维生素PP
    • 活性形式： NAD⁺和 NADP⁺
    • 生物学功能
      • 发挥递氢体的作用，传递电子，参与氧化还原反应
    • 缺乏症: 癞皮症（主要表现有皮炎，腹泻，以及痴呆。）
  • 维生素B₆与B₆辅酶
    • 补充：广泛分布于动植物食品中，谷类外皮含量丰富，肠道菌群可以合成
    • 活性形式: 磷酸吡哆醛(PLP)和磷酸吡哆胺（PMP)
    • 生物学功能
      • 磷酸吡哆醛是多种酶的辅酶
      • 转氨作用，参与非必需氨基酸的转化
      • 子主题
    • 缺乏症
      • 未发现典型病
  • 生物素与羧化酶辅酶
    • 补充: 肝，肾，酵母，蛋类，花生，牛乳和鱼类等食品中含量较多，人肠道细菌也能合成
    • 活性形式: 生物胞素
    • 生物学功能
      • 作为丙酮酸羧化酶，乙酰CoA羧化酶等的辅基，参与CO₂固定过程，传递CO₂
    • 缺乏症
      • 长期使用抗生素可能会缺乏，主要症状有疲乏，恶心，呕吐，食欲缺乏，皮炎，脱屑性红皮病
  • 叶酸与叶酸辅酶
    • 补充:酵母，肝，水果和蔬菜是叶酸的丰富来源。肠菌也有合成叶酸的能力
    • 活性形式: 5，6，7，8-四氢叶酸（THF)
    • 生物学功能
      • 参与核苷酸合成
      • THF可作为一碳单位的载体
    • 缺乏症
      • 巨红细胞性贫血
  • 维生素B₁₂与B₁₂辅酶
    • 补充: 肉类和动物肝含量丰富
    • 活性形式: 甲钴胺素和5'-脱氧腺苷钴胺素
    • 生物学功能
      • 氢离子重排作用
      • 参与四氢叶酸的再生
    • 缺乏症
      • 巨红细胞性贫血（恶性贫血)
  • 硫辛酸
    • 补充：酵母与动物肝脏中含量丰富
    • 活性形式
      • 硫辛酰赖氨酰
    • 生物学功能
      • 酰基转移，电子转移
      • 抗氧化
      • 与重金属结合起解毒作用
  • 维生素C（不做辅酶）
    • 补充： 广泛存在于新鲜蔬菜和水果中，人、猴、豚鼠及一些鸟类不能在体内合成
    • 活性形式：抗坏血酸
    • 生物学功能
      • 参与体内多种羟化反应
      • 参加体内氧化还原反应
      • 维生素C具有增强机体免疫力的作用
    • 缺乏症
      • 坏血病
• 脂溶性维生素
  • 维生素A
    • 活性形式：视黄醇⇆视黄醛
    • 生物学功能
      • 视黄醛参与视觉传导
      • 维生素A可由β胡萝卜素转化合成
    • 缺乏症
      • 夜盲症
      • 干眼症
      • 上皮组织
    • 种类
      • 维生素A1（视黄醇）
      • 维生素A2（3-脱氢视黄醇）
    • 补充
      • 胡萝卜、鱼肝油、动物肝脏
  • 维生素D
    • 活性形式：1，25-二羟维生素D₃[1,25-（OH）₂-D₃]
    • 生物学功能
      • 调节小肠黏膜、肾及肾小管的钙、磷代谢
    • 缺乏症:
      • 儿童可患佝偻病
      • 成人可发生软骨病和骨质疏松
    • 种类
      • 维生素D2(麦角钙化醇）
      • 维生素D3（胆钙化醇）
    • 补充
      • 晒太阳是动物获得维生素D3的最好方式
  • 维生素E（生育酚）
    • 活性形式 : 生育酚、α-生育酚
    • 生物学功能
      • 维生素E是体内重要的脂溶性抗氧化剂
      • 维生素E可以维持生殖功能
    • 缺乏症:
      • 溶血性贫血症，偶尔也可引起神经功能障碍。
      • 动物缺乏维生素E时其生殖器官发育受损，甚至不育
    • 补充
      • 蔬菜、谷类
  • 维生素K（凝血维生素）
    • （活性形式：2-甲基-1，4-萘醌）具有醌式结构
    • 生物学功能
      • 维生素K是凝血因子合成所必需的辅酶
      • 维持凝血因子在正常水品
    • 缺乏症
      • 凝血时间延长
    • 种类
      • K1、K2、K3、K4
        • K2由人体肠道细菌代谢产生
    • 补充
      • 绿色植物
      • 肠道菌群合成
• 概述
  • 定义: 是人体不能合成，或合成量甚少，不能满足机体需求，必须由食物供给，以维持正常生命活动的一类分子量有机化合物，是人体的重要营养素之一。
• 视黄酸和1，25-二羟维生素D可作为脂溶性维生素发挥激素作用